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圖①資料圖。圖②為彌霧機在園區(qū)蘋果矮砧寬行密植種植基地噴施殺菌劑。

山西省運城市萬榮縣位于汾河與黃河交匯處的黃河東岸，屬暖溫帶大陸性季風氣候，土壤富含有機質(zhì)，有生產(chǎn)水果得天獨厚的自然條件，是世界上最適宜栽培優(yōu)質(zhì)蘋果的生態(tài)區(qū)之一。全縣耕地面積102萬畝，果樹種植面積50萬畝，其中蘋果35萬畝，桃、梨、杏、棗、葡萄等15萬畝。2016年，萬榮縣立足蘋果產(chǎn)業(yè)，開始規(guī)劃創(chuàng)建覆蓋6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，84個行政村，占地38萬畝的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，著力改造老果園，改換新品種，示范新技術，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。今年7月，萬榮縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園入選國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建名單。

即將收獲的季節(jié)，209國道山西運城萬榮段兩側，一望無際的蘋果樹枝頭掛滿沉甸甸的果實。

在這片面積38萬畝的水果種植帶上，萬榮縣正立足優(yōu)質(zhì)蘋果、桃生產(chǎn)基地現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)集群，植入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心要素，規(guī)劃建設具有獨特功能定位的現(xiàn)代蘋果生產(chǎn)示范區(qū)、現(xiàn)代蘋果電商集聚區(qū)、現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)拓展區(qū)、現(xiàn)代蘋果鏈條延伸區(qū)、現(xiàn)代蘋果農(nóng)旅融合區(qū)、現(xiàn)代蘋果加工集散區(qū)六個區(qū)域，并通過拓展深化，形成示范輻射效應，建設一二三產(chǎn)高度融合的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。通過園區(qū)示范引領，2017年全縣蘋果總產(chǎn)量11.55億公斤，出口水果3863.7萬公斤，出口創(chuàng)匯5235萬美元。近日，記者對萬榮縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建情況進行了實地采訪。

一顆蘋果 18道工序

“以蘋果為主的水果種植是萬榮縣一直以來農(nóng)業(yè)的主導產(chǎn)業(yè)，但經(jīng)過多年的發(fā)展，果樹結構的調(diào)整，種植管理技術的改善，產(chǎn)業(yè)鏈的延伸又成為了新的課題。”縣農(nóng)委主任吳中慶說，正是基于通過新引擎帶動引領，把傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)做大做強的考慮，萬榮縣于2016年以209國道萬榮段為產(chǎn)業(yè)帶動軸，將38萬畝的水果集中連片生產(chǎn)區(qū)劃為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，在全縣大力推廣“大間伐、雙套袋，強拉枝、高光效，有機肥、生物藥”等果業(yè)技術，著力加強土肥水、疏花保果、“膜+紙”雙套袋、病蟲害防治、果實成熟期精細化管理和采后分級、貯藏等配套技術。

目前，萬榮縣已結合種植品種、氣候條件等因素，總結出蘋果生產(chǎn)的18道工序，并在全縣推廣實施。

“看，這個外面是一個紙袋，它的作用是在蘋果長肉的階段形成暗室效應，讓果皮薄脆，果肉細密緊致，吃起來脆甜爽口。”在園區(qū)內(nèi)的蘋果主題公園，68歲的技術人員韓德來指著枝頭套袋的一顆蘋果說，“其實在這個紙袋里還有一層塑料的膜袋，作用是防止果裂，避免農(nóng)藥污染，減少病蟲害。”

韓德來說，到9月下旬，根據(jù)天氣溫度和濕度，紙袋會陸續(xù)脫掉，以促進蘋果見光著色，而為了讓果實各個方向能均勻著色變紅，還需要在地面鋪設反光膜，甚至有時候空氣干燥時還要噴水增加濕度，促進果面著色。“這樣蘋果才能既好吃，又好看。”

“但里邊的塑料膜袋一直要持續(xù)到銷售時，否則蘋果的水分和口感就會受到影響。”縣農(nóng)委辦公室主任王鴻補充說。

當然，套袋和脫袋僅僅是萬榮蘋果生產(chǎn)18道工序中的兩個環(huán)節(jié)，從每年3月份開始，蘋果的生產(chǎn)要先后經(jīng)歷清園、拉枝、除萌、疏花、授粉、正型、定果、補鈣、套袋、加磷、保葉、提鉀、施肥、脫袋、鋪反光膜、噴水增色、分級和冬季修剪等工序。

“這些工序一個都不能省略，有些環(huán)節(jié)比如加磷不到位，不僅當年的果子長不大，而且還會影響到第二年果樹的花芽。”韓德來說。

其實，在全縣推廣實施蘋果生產(chǎn)18道工序的同時，萬榮縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園還在加強基礎設施建設改造老果園，引進新品種，采用新技術設備，應用新種植模式等方面進行試驗示范。在賈村蘋果主題公園，已鋪設微噴滴灌1000畝，安裝80盞太陽能殺蟲燈，建成40畝瑞雪新品種試驗園，配套12座園區(qū)管理房，同時智慧果園遠程監(jiān)測系統(tǒng)和質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)已安裝到位。在王顯鄉(xiāng)范家村智慧果園，已引進煙富10號、煙富6號蘋果新品種，并建設了黑枸杞、獼猴桃、樹莓等優(yōu)質(zhì)水果種植區(qū)。在南張鄉(xiāng)閆村農(nóng)業(yè)科技試驗示范基地，已引進了瑞士紅色之愛、美國蜜脆、瑞雪、煙富6號、優(yōu)系富士等新品種，并采用矮砧寬行密植水肥一體化架式栽培技術，達到“三節(jié)一優(yōu)”(節(jié)約土地，節(jié)省勞力，節(jié)約水肥藥，優(yōu)化果品質(zhì)量)的效果。而在賈村鄉(xiāng)紅艷果蔬專業(yè)合作社，正在示范推廣富硒、富鋅、富鈣等功能蘋果。

多個循環(huán)變廢為寶

在產(chǎn)業(yè)園南張鄉(xiāng)菇菜主題園區(qū)天地祥芮香菇生產(chǎn)基地，占地2000平方米的菌棒生產(chǎn)車間即將建成投產(chǎn)，而在110個出菇棚內(nèi)，立體菌架上一排排的菌棒正在度過出菇前的越夏階段。

“這些菌棒的主要原材料就是每年修剪蘋果樹后廢棄的樹枝。”縣蔬菜辦公室菌辦主任謝建鵬一邊介紹香菇的生長環(huán)節(jié)一邊說，用蘋果樹的枝條作為原材料加工菌棒，可以讓萬榮香菇種植成本大幅下降的同時又能保證品質(zhì)。

“香菇采收后，我們所有的菌棒會混合畜禽糞便加工成有機肥，再返回果園。”縣農(nóng)委副主任李國鋒說，“這樣廢物再利用，圍繞果業(yè)發(fā)展形成了‘樹枝—菌菇生產(chǎn)—菌渣—有機肥料生產(chǎn)’的循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈，大大促進了整個園區(qū)發(fā)展的綠色生態(tài)化。”

據(jù)了解，目前萬榮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園以“天天香”食品有限公司為龍頭，已發(fā)展香菇栽培專業(yè)合作社9家，建設香菇生產(chǎn)基地30個。園區(qū)年加工香菇400余萬棒，年生產(chǎn)香菇5000噸左右，年產(chǎn)值約4000萬元，香菇已成為農(nóng)民增收的重要來源，成為萬榮蘋果產(chǎn)業(yè)鏈條延伸的一個重要環(huán)節(jié)。

而翻過一道山進入黃河灘區(qū)，山西新爾奧生態(tài)農(nóng)牧開發(fā)有限公司則在一片填溝開拓的500畝土地上，正在試驗示范農(nóng)業(yè)廢棄物的多次循環(huán)利用。其中一條循環(huán)鏈是將修剪果樹后廢棄的樹枝、玉米秸稈、高梁秸稈、花生秧、玉米芯等作為原材料，粉碎后加工成飼料，喂養(yǎng)黑牛，再將牛糞和秸稈混合加工成有機肥，返回果園。另一條則是利用與上述同樣的農(nóng)業(yè)廢棄物，經(jīng)科學配方制成有機食用菌袋，種植杏鮑菇，采菇后粉碎廢菌包，發(fā)酵制作生物菌肥，再返回果園。

“農(nóng)業(yè)廢棄物的利用絕對是一舉多得的好事。”公司總經(jīng)理戴顯嬌說，一方面可以有效減輕廢棄物對環(huán)境的污染，另一方面也可以讓農(nóng)民的收入略有增加，更重要的是循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈可以大大減少農(nóng)藥化肥的使用，促進農(nóng)業(yè)的綠色發(fā)展。

戴顯嬌說，去年他們收購果樹枝和各類農(nóng)作物秸稈約12萬噸，收購款約3800萬元，其實相當于農(nóng)民的收入增加了3800萬元。同時生產(chǎn)了有機肥5萬多噸，全部回到園區(qū)果樹種植基地，在肥料上為有機蘋果的生產(chǎn)起到保障作用。

另外，針對蘋果增色環(huán)節(jié)鋪設反光膜會造成“白色污染”的問題，新爾奧公司正在建設一個反光膜回收利用的項目，預計今年10月份投產(chǎn)后可將全縣的反光膜全部回收，加工成塑料繩再返回果園供拉枝使用。

“開始，公司會以贈送有機肥的方式鼓勵農(nóng)民回收地膜，相信大家逐步都會養(yǎng)成回收農(nóng)田廢棄物好習慣。”戴顯嬌說。

三產(chǎn)融合效益疊加

隨著國內(nèi)蘋果種植面積的擴大，2014年以來全國蘋果價格總體呈下降趨勢。遭遇價格“天花板”和成本“地板”的雙重擠壓，蘋果老產(chǎn)區(qū)更是形勢嚴峻。“而供給側結構性改革的突圍之路一方面要靠品種和技術上的改進，另一方面則要走三產(chǎn)融合發(fā)展的道路。”吳中慶說。

在促進三產(chǎn)的融合上，萬榮縣確立了通過打造產(chǎn)業(yè)園，建設“優(yōu)質(zhì)果業(yè)縣”、打造“農(nóng)副產(chǎn)品加工基地”的總體目標，目前已引進北京匯源集團、華榮果業(yè)有限公司、中魯果汁公司等涉果龍頭企業(yè)及果品貯藏企業(yè)120余家，冷藏能力達28萬噸，果汁加工轉(zhuǎn)化能力年可達35萬噸，初步形成了產(chǎn)、貯、加、銷一體化的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，各環(huán)節(jié)有序銜接、綜合效益深度釋放。

在發(fā)展加工業(yè)的同時，產(chǎn)業(yè)園一方面在農(nóng)旅結合上進行大膽實踐，另一方面在銷售環(huán)節(jié)進行多方位探索。

萬榮蘋果主題公園是國家發(fā)改委首批確定的國家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園之一，目標是建成集優(yōu)質(zhì)蘋果種植、蘋果新技術新品種推廣、果業(yè)機械化示范、觀光體驗、蘋果文化展示、果品儲藏交易等為一體的現(xiàn)代化蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)區(qū)。目前采摘和游樂設施已經(jīng)建設到位，果業(yè)技術推廣中心大樓主體已建設完工，果業(yè)社會化管理服務中心基本建成，500畝功能果生產(chǎn)區(qū)已經(jīng)成型，果丁、果脆等蘋果衍生品加工區(qū)已基本具備投產(chǎn)能力。

在規(guī)劃面積1500畝的通化鎮(zhèn)小水果主題公園，集蘋果種植、采摘、文化、旅游、休閑觀光為一體的三產(chǎn)融合示范基地已經(jīng)初具規(guī)模，設施農(nóng)業(yè)區(qū)、水果種植區(qū)、田園采摘區(qū)、農(nóng)耕體驗區(qū)、觀光文化農(nóng)旅區(qū)各具特色。

在“慈善世家”李家大院和“全國歷史文化名村”閆景村，景觀農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、旅游采摘和攝影美拍等休閑農(nóng)業(yè)已經(jīng)吸引了大批周邊的游客，農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的結合為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)增加了新的活力和韌性。

在王顯雙創(chuàng)孵化基地，正依托山西省首個“淘寶村”王顯村，建設“新農(nóng)人”創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新平臺，覆蓋周邊21個村，形成以電商為帶動的蘋果銷售新鏈條。

而在華榮果業(yè)有限公司，正在以出口為導向帶動精品高端果業(yè)發(fā)展。用總經(jīng)理黃新立的話說，“雖然近年來全國蘋果產(chǎn)量增加，總體市場趨于飽和，但優(yōu)質(zhì)、有機、綠色的中高端果品仍遠不能滿足市場需求，所以蘋果產(chǎn)業(yè)的做大做強必須有中間環(huán)節(jié)對接消費終端，通過制定高標準帶動蘋果生產(chǎn)質(zhì)量的提高，從而提高銷售的議價權，讓農(nóng)民的收益得到保障。”

同時，萬榮縣正著手讓全縣的125個果庫提檔升級，變簡單的存儲為有加工和品牌營銷能力的果企，帶動果品質(zhì)量提高，促進優(yōu)質(zhì)果更好地銷出去。