圖為7月23日晚，在長(zhǎng)沙市菜籃子直銷(xiāo)工程品牌——湖南“田園香”生鮮連鎖有限公司的配送車(chē)間里，配送人員正在利用“蔬東坡”平臺(tái)分揀蔬菜。

“我是一棵普通的白菜，我很美味但卻很憂(yōu)傷：夏季從北方的產(chǎn)地到南方的餐桌，還至少需要3天的時(shí)間。長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸讓我很煩躁，而且產(chǎn)我的、運(yùn)我的、吃我的人都不滿(mǎn)意——生產(chǎn)我的農(nóng)民只賺了0.1~0.2元/斤，消費(fèi)者要多掏超過(guò)農(nóng)民利潤(rùn)二三倍的錢(qián)，經(jīng)營(yíng)者表面上能獲得1元錢(qián)/斤的高毛利，但實(shí)際賺到手的只有0.1元/斤。”

這樣的遭遇不只是白菜的憂(yōu)傷，一蔸白菜的“腸梗阻”之旅卻折射出一個(gè)不容忽視的現(xiàn)實(shí)：由于流通配送環(huán)節(jié)的效率太低，造成生鮮農(nóng)產(chǎn)品不新鮮、價(jià)格不實(shí)惠。

如何讓生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通更暢通，只有從生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)著手，最大化提升流通配送環(huán)節(jié)的效率、減少成本、降低損耗。在“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”思路的影響下，北京木屋時(shí)代科技有限公司開(kāi)發(fā)了“蔬東坡”生鮮供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，致力于用互聯(lián)網(wǎng)方式提升農(nóng)產(chǎn)品流通效率。

傳統(tǒng)流通行業(yè)的痛點(diǎn)流通成本居高，擠壓各環(huán)節(jié)利潤(rùn)

由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量快速增加，每年約有4億噸生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域，到2023年，農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)空間將接近5萬(wàn)億元。在這樣的市場(chǎng)吸引之下，生鮮產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模每年都在擴(kuò)大，目前每年配送額超10億的企業(yè)就超過(guò)50家。

在城市社區(qū)，大大小小的配送店扎推。湘江世紀(jì)城是湖南省會(huì)長(zhǎng)沙最大的一個(gè)小區(qū)，因?yàn)樾^(qū)龐大、居民集中，近百家生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)店就搶灘這里。

然而，對(duì)于劉衡來(lái)說(shuō)，因?yàn)槌杀咎?、利?rùn)太低，這樣巨大的剪刀差讓他心灰意冷，他最近已經(jīng)轉(zhuǎn)讓了生鮮門(mén)店。而他的生鮮進(jìn)貨市場(chǎng)——長(zhǎng)沙紅星批發(fā)市場(chǎng)的大中型商販們利潤(rùn)也好不到哪里去。經(jīng)營(yíng)蔬菜批發(fā)的李老板說(shuō)，一斤白菜高毛利看似有1元，而實(shí)際的凈收益只有1/10。這“蒸發(fā)”掉的10倍收益到底耗在哪里了?李老板掰起指頭給記者算了一筆賬：高物流成本、高損耗特別是高人工成本致使流通成本居高不下，比如說(shuō)進(jìn)貨采購(gòu)、運(yùn)輸搬運(yùn)、分揀等人工成本占到了三大成本的5成，僅這一項(xiàng)從1元的高毛利中“吞”掉0.5元;加上嚴(yán)重的損耗，如含水份量較多的白菜損耗率高達(dá)30%，經(jīng)銷(xiāo)商又少掙0.3元，再去除物流成本要花費(fèi)的0.1元，算下來(lái)，1元/斤高毛利的白菜經(jīng)銷(xiāo)配送商實(shí)際只賺了0.1元。

傳統(tǒng)手工操作不僅讓人工成本節(jié)節(jié)抬升，而且給農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息化帶來(lái)挑戰(zhàn)。直到現(xiàn)在，一部分配送經(jīng)銷(xiāo)商接到酒店等需求方電話(huà)，從接到訂單、形成采購(gòu)單、配送單、再到結(jié)賬單，都是依靠人工用筆和紙形成單據(jù)，一旦這張“紙質(zhì)單”不見(jiàn)了，就會(huì)形成一筆糊涂賬。一方面，對(duì)雙方對(duì)賬交易帶來(lái)麻煩，不利于經(jīng)銷(xiāo)商自身財(cái)務(wù)管理規(guī)范化;另一方面，相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息特別是價(jià)格信息容易丟失或造成混利，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息碎片化、粗泛化。

經(jīng)銷(xiāo)商如此，作為農(nóng)產(chǎn)品的主要生產(chǎn)者農(nóng)民等生產(chǎn)商獲利情況又會(huì)如何?湖南省瀏陽(yáng)市永安鎮(zhèn)蘆塘村蔬菜生產(chǎn)者于繼平說(shuō)，他以0.5元/斤的價(jià)格把白菜賣(mài)給收購(gòu)商，每斤實(shí)際只能凈賺2毛錢(qián)。由于成本太高，而這樣的成本一旦控制不好，就會(huì)容易轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者頭上來(lái)。

“農(nóng)產(chǎn)品信息化是一根完整的信息鏈條，不能在任何一個(gè)環(huán)節(jié)掉鏈子。”在北京木屋時(shí)代科技公司創(chuàng)始人、蔬東坡CEO羅明看來(lái)，就農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈條而言，生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者相對(duì)應(yīng)的是農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息化的前端、中端與消費(fèi)端，正是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)者中端信息的不標(biāo)準(zhǔn)、不精確，才導(dǎo)致前端生產(chǎn)者信息的零散化、消費(fèi)端信息的磨糊化。

互聯(lián)網(wǎng)模式的賣(mài)點(diǎn)智能化系統(tǒng)提升流通環(huán)節(jié)效率

拿什么來(lái)打通農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息化鏈條前端、中端與消費(fèi)端的“腸梗阻”?羅明認(rèn)為，中間通了，兩頭都通，只有在流通配送環(huán)節(jié)最大限度提升效率、降低成本才能“一通百通”。因此，要用互聯(lián)網(wǎng)改變中間環(huán)節(jié)，用智能化提升生鮮供應(yīng)鏈的效率。

早在2014年，26歲的羅明決定創(chuàng)辦全國(guó)第一個(gè)用互聯(lián)網(wǎng)改變農(nóng)產(chǎn)品流通效益的互聯(lián)網(wǎng)公司。是做整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的信息化，還是找一個(gè)切口來(lái)細(xì)分市場(chǎng)?羅明選擇了后者，瞄準(zhǔn)了生鮮農(nóng)產(chǎn)品。在羅明看來(lái)，一方面是生鮮流通配送行業(yè)蛋糕日益做大的“誘惑”;另一方面是希望生鮮農(nóng)產(chǎn)品更新鮮的初心驅(qū)動(dòng)。在上世紀(jì)末20世紀(jì)初，生于、長(zhǎng)于湖南桃源農(nóng)村的羅明印象中最深的是，當(dāng)時(shí)農(nóng)產(chǎn)品大多還處于自產(chǎn)自銷(xiāo)階段，他渴望家里種的蔬菜能夠新鮮地賣(mài)出去，然后期待著新鮮的海鮮能夠從城里運(yùn)回來(lái)。

夢(mèng)想源于嘗試。羅明致力于通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)的方式改變整個(gè)生鮮供應(yīng)鏈行業(yè)，他和團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)了行業(yè)急需的一套專(zhuān)門(mén)服務(wù)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通的系統(tǒng)。

系統(tǒng)叫什么才更接地氣?從兒時(shí)到現(xiàn)在，羅明最喜歡吃的是“東坡肉”和“蔬菜”，而肉和蔬菜恰恰是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主打，“蔬東坡”一名由此而來(lái)。

對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通配送行業(yè)而言，“蔬東坡”到底有什么用?

在羅明看來(lái)，其核心就是幫助流通配送商在中間環(huán)節(jié)提高效率、降低成本。原來(lái)蔬菜等生鮮農(nóng)產(chǎn)品分揀大多在深夜凌晨進(jìn)行，大部分依靠農(nóng)民工辛苦分揀，一堆人在倉(cāng)庫(kù)按照訂單需求分揀，稱(chēng)重，打包。效率很低，分揀有時(shí)要持續(xù)到凌晨七八點(diǎn)鐘，分揀農(nóng)民工疲憊不堪，老板也操心熬夜。

而“蔬東坡”改變了這樣的窘?jīng)r。7月2日，在長(zhǎng)沙市菜籃子直銷(xiāo)工程品牌——湖南“田園香”生鮮連鎖有限公司的配送車(chē)間里，記者現(xiàn)場(chǎng)感受到“蔬東坡”帶來(lái)的效率提升：在“蔬東坡”生鮮供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)和專(zhuān)門(mén)研發(fā)的自動(dòng)分揀器配合下，分揀環(huán)節(jié)能夠提升60%的速度。換句話(huà)說(shuō)，在傳統(tǒng)人工模式下，在同等時(shí)間內(nèi)，1個(gè)分揀工只能分揀配送金額為4000~5000元的生鮮食品;而在“蔬東坡”模式下，1個(gè)分揀工能夠分揀配送金額為6000~7000元的生鮮食品。

通過(guò)數(shù)據(jù)化管理，經(jīng)商配送商在效率提高的同時(shí)，流通配送各個(gè)環(huán)節(jié)的操作時(shí)間也大大縮短，智能下單訂貨50個(gè)菜品，僅需2分鐘完成，比以往手抄訂單縮短了2倍時(shí)間;通過(guò)智能定價(jià)系統(tǒng)，流通配送商可以根據(jù)以往的價(jià)格行情自動(dòng)計(jì)算價(jià)格，為老板每天節(jié)約2小時(shí)調(diào)價(jià)時(shí)間。

“效率就是效益。蔬東坡訂單系統(tǒng)可以做到從客戶(hù)下單到匯總訂單全流程控制，免除了財(cái)務(wù)匯總訂單的巨大麻煩。蔬東坡系統(tǒng)為田園香提升了150%的效率，原本要8點(diǎn)完成的分揀作業(yè)，6點(diǎn)鐘就可以提前完成。并且趕在交通早高峰之前把貨物投遞到店，消費(fèi)者很滿(mǎn)意。”田園香公司總經(jīng)理石磊說(shuō)。

生產(chǎn)者、消費(fèi)者同樣從中受益。由于流通提速、配送加快，生產(chǎn)者因?yàn)楣┙o的農(nóng)產(chǎn)品及時(shí)到位，優(yōu)質(zhì)催生優(yōu)價(jià);而消費(fèi)者吃到是真正的新鮮生鮮農(nóng)產(chǎn)品，愿意為新鮮優(yōu)質(zhì)美味的食品多掏錢(qián)買(mǎi)單。

這樣一來(lái)，前端、中端、消費(fèi)端農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息鏈條打通了，形成了以?xún)r(jià)格為核心的各種需求信息數(shù)據(jù)庫(kù)，這種依托于實(shí)時(shí)交易、有效匹配的市場(chǎng)信息數(shù)據(jù)庫(kù)能夠?yàn)檎當(dāng)?shù)據(jù)庫(kù)能夠提供更精準(zhǔn)的補(bǔ)充，對(duì)形成價(jià)格、傳遞信息、提供服務(wù)、精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)、食品追溯等方面都有重要作用，有了大數(shù)據(jù)平臺(tái)，農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)發(fā)展前景可期。