圖為江蘇長江果品產(chǎn)業(yè)研究院專家深入鄉(xiāng)村田野，實(shí)地調(diào)研果業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。

在新年中央文件精神學(xué)習(xí)會(huì)上，江蘇省供銷合作總社主任諸紀(jì)錄說：“今年中央一號文件再次強(qiáng)調(diào)‘全面深化供銷合作社綜合改革’。長江果品產(chǎn)業(yè)研究院為各地農(nóng)業(yè)品牌打造和提升，所做的大量工作，做出新的探索，開了個(gè)好頭。”

要在產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈建設(shè)上下工夫

“大而不強(qiáng)，多而不優(yōu)”是我國果品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實(shí)寫照：總面積、總產(chǎn)量均居世界首位，貿(mào)易量只占全球的7.4%。江蘇省社副主任徐筱棣指出，果品產(chǎn)業(yè)盡管已成為我國種植業(yè)中的第三大產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)之一，但供給側(cè)結(jié)構(gòu)單一面臨著新的市場風(fēng)險(xiǎn)。

“幾乎‘全行業(yè)’滯銷的背后，反映出的是果品產(chǎn)能過剩、深加工能力欠缺、供給側(cè)結(jié)構(gòu)不合理等深層次問題。”江蘇長江果品產(chǎn)業(yè)研究院院長張英深有感觸地說，我國的果品產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革已經(jīng)迫在眉睫。

諸紀(jì)錄認(rèn)為，推進(jìn)果品供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，延伸和提高全產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈條，塑造具有國際競爭力的水果品類商業(yè)品牌，并實(shí)現(xiàn)果業(yè)優(yōu)質(zhì)品牌的共享機(jī)制，讓“甜蜜的產(chǎn)業(yè)鏈”給產(chǎn)銷者都帶來真甜蜜是解決問題的關(guān)鍵。

如何加快推進(jìn)果業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革創(chuàng)新，加速現(xiàn)代化產(chǎn)銷和優(yōu)質(zhì)化供給進(jìn)程?江蘇果品控股集團(tuán)董事長丁建國介紹說，由全國和江蘇供銷系統(tǒng)聯(lián)合組建的江蘇長江果品產(chǎn)業(yè)研究院，為此在果品產(chǎn)業(yè)鏈、品牌價(jià)值鏈建設(shè)上下了大工夫。

但是調(diào)查表明，盡管故道沿線地區(qū)改革開放以來果品業(yè)有了長足的發(fā)展，但果品產(chǎn)業(yè)鏈中產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后環(huán)節(jié)不夠配套，產(chǎn)后環(huán)節(jié)更為薄弱，一些地方的區(qū)域品牌知名度普遍不高，影響了黃河故道果品外在形象。

為此長江果品產(chǎn)業(yè)研究院專家委員會(huì)的專家團(tuán)隊(duì)在當(dāng)?shù)卣С峙c配合下，為故道果蔬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、生產(chǎn)種植、加工包裝、保鮮貯藏、市場營銷等領(lǐng)域，提供從決策參考到創(chuàng)新技術(shù)和現(xiàn)代營銷的全方位服務(wù)。

徐州市所屬豐縣、沛縣，以盛產(chǎn)紅富士蘋果、白酥梨、牛蒡等果蔬產(chǎn)品聞名。但都面臨著資金投入、技術(shù)提升、品牌營銷和產(chǎn)業(yè)鏈條優(yōu)化建設(shè)等方面的新問題、新矛盾。研究院專家團(tuán)隊(duì)專題調(diào)研后，提出一攬子解決方案，實(shí)施效果顯著。

2017年以來，筆者參與的長江果品產(chǎn)業(yè)研究院有關(guān)“專家行動(dòng)”活動(dòng)就有數(shù)十次之多。該院還通過創(chuàng)新“產(chǎn)學(xué)研政媒”協(xié)作模式、精準(zhǔn)科技扶貧模式、技術(shù)集成攻關(guān)模式和品牌共享服務(wù)模式等舉措，為農(nóng)業(yè)品牌打造和提升加油助力。

營造良好“品牌生態(tài)圈”，占領(lǐng)果業(yè)“高地”

“我國果品的市場年消費(fèi)量達(dá)3.5萬億，然而，3.5萬億的果品市場，卻鮮有大品牌。”陽春三月，在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)舉行的江蘇長江果品產(chǎn)業(yè)研討會(huì)上，著名連鎖品牌營銷策略專家鐵丁講述了這一怪現(xiàn)象。

鐵丁介紹，我國的豬肉市場年消費(fèi)達(dá)1.5萬億元，酒水市場達(dá)1萬億元。這些超萬億元產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)中“大咖云集”，而果蔬產(chǎn)業(yè)的品牌建設(shè)卻大大滯后。近年來進(jìn)口水果的銷量不斷增加，國內(nèi)果蔬產(chǎn)業(yè)競爭日趨激烈，關(guān)鍵是要品牌營造良好的“品牌生態(tài)圈”。

長江果品產(chǎn)業(yè)研究院顧問牛宜生認(rèn)為，農(nóng)業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了4.0時(shí)代，我們要跳出農(nóng)業(yè)看農(nóng)業(yè)，要瞄準(zhǔn)果蔬產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的關(guān)鍵難題，致力于全要素、多要素的聯(lián)動(dòng)發(fā)展，從而優(yōu)化品牌生態(tài)圈，增強(qiáng)品牌供給力。

長江果品產(chǎn)業(yè)研究院為此立足全產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈條建設(shè)、區(qū)域品牌創(chuàng)建和共享機(jī)制模式的研究，在對江蘇黃河故道地區(qū)的果蔬生產(chǎn)業(yè)態(tài)進(jìn)行了深入考察研究的基礎(chǔ)上，形成《關(guān)于創(chuàng)建全省黃河故道優(yōu)質(zhì)果蔬共享品牌的建議》，得到了省領(lǐng)導(dǎo)批示。

該院正在醞釀和實(shí)施著多項(xiàng)工程：建設(shè)一個(gè)專家工作站，為黃河故道地區(qū)提供全產(chǎn)業(yè)鏈科技服務(wù);打造一個(gè)品牌，引入母子品牌模式，加力黃河故道果品營銷;建立一個(gè)電商平臺，為黃河故道優(yōu)質(zhì)果品建立暢通的銷售渠道;建設(shè)一個(gè)果蔬基地群，為基地提供12項(xiàng)服務(wù)，帶動(dòng)故道地區(qū)果蔬業(yè)的良性發(fā)展;實(shí)施一個(gè)惠農(nóng)工程計(jì)劃，建立一個(gè)服務(wù)模式體系……

厲莊鎮(zhèn)是連云港市贛榆縣西北丘陵山區(qū)的中心鎮(zhèn)，有中國大櫻桃之鄉(xiāng)的稱號，擁有萬畝美國大櫻桃和美國藍(lán)莓3000畝，長江果品產(chǎn)業(yè)研究院為總投資3億元的兩期工程給出精心策劃和重要建議，兩期完工后，可創(chuàng)造國內(nèi)多項(xiàng)第一。

江蘇農(nóng)學(xué)會(huì)智慧農(nóng)業(yè)分會(huì)秘書長、長江果品產(chǎn)業(yè)研究院顧問陳澤介紹，該院有針對性地開展果品整合營銷和多要素品牌建設(shè)研究，構(gòu)成線上線下一體，統(tǒng)一品牌系統(tǒng)的整體銷售系統(tǒng)，在銷量保證的前提下獲取與品質(zhì)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，推動(dòng)融合發(fā)展。

助力產(chǎn)業(yè)升級，讓更多果農(nóng)“笑”起來

新經(jīng)濟(jì)學(xué)上有個(gè)“微笑曲線”的概念，該曲線顯示：在產(chǎn)業(yè)鏈上游，隨著技術(shù)研發(fā)等方面的投入和創(chuàng)新，產(chǎn)品附加價(jià)值呈現(xiàn)上升趨勢;在產(chǎn)業(yè)鏈下游，隨著品牌運(yùn)作、銷售渠道拓展、售后服務(wù)完善，附加價(jià)值也顯著上升。

從事果品業(yè)生產(chǎn)的果農(nóng)，常常處于“微笑曲線”的最底端，關(guān)鍵問題在供給側(cè)結(jié)構(gòu)與科技創(chuàng)新。張英院長以梨為例，說鮮食與加工品種比例不協(xié)調(diào)，鮮食品種的栽培面積和產(chǎn)量均占95%以上，導(dǎo)致市場銷售壓力大，果農(nóng)叫苦連天，政府疲于應(yīng)對。

“果品商品化處理是水果采收后的再加工增值過程，包括挑選、分級、清洗等環(huán)節(jié)。”長江果品產(chǎn)業(yè)研究院副院長沈強(qiáng)介紹，這樣做的目的是最大限度地保持營養(yǎng)成分，延長貯藏壽命，從而獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。

長江果品產(chǎn)業(yè)研究院專家委員會(huì)主任郭忠仁認(rèn)為，近年來，我國水果采后商品化處理雖有較大改進(jìn)，但與發(fā)達(dá)國家相比仍有很大差距。發(fā)達(dá)國家果品加工業(yè)產(chǎn)值是種植產(chǎn)值的300%，而我國只有80%;發(fā)達(dá)國家的果品加工率達(dá)90%左右，而我國僅有20%

~30%。

過去，果品生產(chǎn)追求的是最高甜度和最低酸度的風(fēng)味。而據(jù)研究院調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者喜愛的不一定是高甜度、低酸度的口味。“我們正在研究果品追溯系統(tǒng)，可追溯出果品詳細(xì)的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，并按照酸、脆、甜、香不同的參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行品質(zhì)歸檔。”沈強(qiáng)說。

黃河故道在江蘇境內(nèi)有300多公里，沿故道兩側(cè)的農(nóng)民收入水平普遍偏低。長江果品產(chǎn)業(yè)研究院為連云港果品產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)對接，就是圍繞品種、技術(shù)、儲(chǔ)藏等方面的實(shí)際需求，為更多果農(nóng)畫出增收的“微笑曲線”尋徑發(fā)力。

長江果品產(chǎn)業(yè)研究院在實(shí)施惠農(nóng)工程計(jì)劃中，圍繞“建立一個(gè)服務(wù)模式”體系目標(biāo)，為省供銷系統(tǒng)零差價(jià)農(nóng)資惠農(nóng)工程落實(shí)提供服務(wù);配合江蘇黃河故道地區(qū)“十三五”發(fā)展規(guī)劃，為政府專項(xiàng)財(cái)政扶持項(xiàng)目的實(shí)施主體，提供科技服務(wù)，落實(shí)相關(guān)專業(yè)專家;為各地果農(nóng)增收提供一攬子的計(jì)劃和方案，受到各地組織和農(nóng)民的歡迎。

長江果品產(chǎn)業(yè)研究院通過“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，打造精品智慧果園，通過半年來的多次深入調(diào)研，已選取鎮(zhèn)江句容市、徐州市沛縣等多個(gè)水果種植家庭農(nóng)場和專業(yè)合作社掛牌扶持，基地享受精品果園的10多項(xiàng)配套服務(wù)，創(chuàng)造了一個(gè)產(chǎn)業(yè)升級、農(nóng)民增收的全新富農(nóng)模式。