新年將至，在陜西省延安市美域高公司，幾萬個紅潤香甜、大小勻稱的蘋果沿著16條選果線前進，經(jīng)過清洗、分揀、包裝等，將通過電商平臺，以每個6元到60元不等的售價，走向全國各地，點綴節(jié)日的浪漫和喜悅。

同樣產(chǎn)蘋果，延安為啥能把價格賣到這么高?得益于蘋果產(chǎn)業(yè)后整理。圍繞打造現(xiàn)代果業(yè)強市，今年延安市提出推進蘋果產(chǎn)業(yè)后整理，著力在蘋果分揀、包裝、冷藏冷鏈、市場營銷等各個環(huán)節(jié)上下功夫，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升蘋果附加值，讓果業(yè)強，果農(nóng)富，果鄉(xiāng)美。

冬季的陜北高原寒風(fēng)瑟瑟，記者走進延安這塊紅色圣地，感受老區(qū)人民做強蘋果產(chǎn)業(yè)的澎湃熱情，探尋傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)型升級的“延安經(jīng)驗”。

一顆紅蘋果：撐起地方經(jīng)濟，聚焦世界目光

國人每食用九個蘋果，就有一個產(chǎn)自黃土高原上的延安城。

一道道溝壑一座座梁，汽車沿陡峭的山脊盤旋而上，揚起一路飛塵。到了山頂卻一下柳暗花明，碧藍如洗的天空下，一排排矮化密植蘋果樹在山間平地上整齊排列。這是陜西果業(yè)集團今年在延安市安塞區(qū)建的2000畝種植基地，將給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來新的增收希望。

從1947年產(chǎn)業(yè)起步，經(jīng)過七十年的發(fā)展，延安已成為全國蘋果種植面積最大的地級市，全市13個縣區(qū)都是陜西省優(yōu)質(zhì)蘋果基地縣，今年蘋果總面積達368萬畝，其中山地蘋果面積超過200萬畝。

對延安區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，蘋果產(chǎn)業(yè)意義重大。延安地處黃土高原丘陵溝壑區(qū)，山多塬多溝多，土質(zhì)松軟，遇風(fēng)易起沙塵暴，遇雨易現(xiàn)水土流失，農(nóng)民單靠種糧食很難致富。然而這里卻是聯(lián)合國糧農(nóng)組織認定的世界最佳蘋果優(yōu)生區(qū)，日照、降雨量、海拔高度……蘋果生長的七項指標(biāo)要求全部吻合。

“如果沒有蘋果產(chǎn)業(yè)，可以想象延安的貧困面有多大，程度有多深。”延安市果業(yè)局局長路樹國感慨地說：“一個農(nóng)民，只要有三畝果園就可以脫貧。”當(dāng)?shù)剞r(nóng)民有一句順口溜：“讓村民種著果子，包里裝著票子，開著漂亮的車子，住上舒適的房子，培養(yǎng)出優(yōu)秀的孩子。”

如今，蘋果產(chǎn)業(yè)已成為延安市種植規(guī)模最大、覆蓋面最廣、對農(nóng)民增收貢獻最大的特色產(chǎn)業(yè)。全市100多萬人從事蘋果產(chǎn)業(yè)，占總?cè)丝诘?5%，覆蓋有勞動能力貧困人口的70.5%，年人均果業(yè)收入5000元以上。蘋果產(chǎn)值占農(nóng)民可支配收入的50%以上，南部基地縣及北部果業(yè)專業(yè)鄉(xiāng)村占到農(nóng)民收入的90%以上。

1944年，中外記者奔赴延安，一系列報道讓世界了解了“紅色中國”。70多年后，一顆紅蘋果再次為延安聚焦世界目光。2015年起，外交部將延安蘋果選定為“國禮”，贈送外國領(lǐng)導(dǎo)人。當(dāng)年10月，荷蘭國王威廉·亞歷山大走進延安果園，清脆香甜的蘋果讓他贊嘆不已。

2016年10月，經(jīng)過與多個蘋果主產(chǎn)國的激烈競爭，中國最終脫穎而出，第一屆世界蘋果大會在延安舉辦。來自36個國家及國內(nèi)19個省市的學(xué)者、企業(yè)代表等齊聚延城，探討如何打造蘋果品牌，促進國際合作與交流。

蘋果產(chǎn)業(yè)做到全國乃至世界領(lǐng)先，延安市委、市政府沒有驕傲自滿，止步不前，而是主動應(yīng)變，立足國民經(jīng)濟背景、全球背景，提出“全力抓好蘋果產(chǎn)業(yè)后整理工作，讓群眾在全產(chǎn)業(yè)鏈上增收。”在陜西省委常委、延安市委書記徐新榮看來，蘋果后整理不是隨意提一個概念，而是著眼于推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快推進蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、創(chuàng)新發(fā)展，讓農(nóng)民分享蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈的利益，推動延安由蘋果大市向蘋果強市跨越。

一招先手棋：盤活蘋果產(chǎn)業(yè)，對接市場需求

幾組數(shù)字對比可以直觀說明延安蘋果產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)：發(fā)達國家果品冷藏能力達到總產(chǎn)量的80%，果品采后商品化處理率近100%，延安不足30%。陜西蘋果加工產(chǎn)值與采收產(chǎn)值比例僅為1.56∶1，遠低于美國3.7∶1、日本2.2∶1的水平。日本青森縣年產(chǎn)蘋果90%以上在批發(fā)市場拍賣銷售，而延安蘋果銷售普遍通過區(qū)域性市場和田間地頭完成。

“過去主要是增加產(chǎn)量，蘋果產(chǎn)下來就能賣掉，現(xiàn)在只有蘋果品質(zhì)好、品牌響才能賣出去。”延安市果業(yè)局流通科科長、從事蘋果種植相關(guān)工作30年的段學(xué)良告訴記者。

從蘋果市場形勢看，產(chǎn)業(yè)發(fā)展告別“一花獨放”階段，競爭日益激烈。各地蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，如甘肅省2015年蘋果面積已達520萬畝、產(chǎn)量350萬噸。相關(guān)統(tǒng)計顯示，2015年全國人均蘋果產(chǎn)量已達38.67斤，按照當(dāng)年種植面積5年后全部進入盛果期，畝產(chǎn)2500斤，人均蘋果產(chǎn)量將達到60斤以上。“百果爭艷”，區(qū)域競爭開始從大眾轉(zhuǎn)向高端，從國內(nèi)轉(zhuǎn)向國外。誰先瞄準(zhǔn)市場需求調(diào)整產(chǎn)業(yè)，誰就更有競爭力，誰就有更多市場話語權(quán)。

從延安自身發(fā)展需求看，蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級也是刻不容緩。今年，延安市印發(fā)了《關(guān)于加快推進蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級建設(shè)現(xiàn)代果業(yè)強市的實施意見》，提出在2016年全市蘋果產(chǎn)值200億元的基礎(chǔ)上，2020年達到400億元，果農(nóng)人均蘋果收入達到1.5萬元。3年后總產(chǎn)值要翻一番，增收空間在哪里?曾任洛川縣縣委書記、一手打造出“洛川蘋果”品牌的陜西省果業(yè)局局長高武斌分析：“延安蘋果種植管理已經(jīng)形成優(yōu)勢，靠增加產(chǎn)量提升產(chǎn)值，空間比較有限，發(fā)展的核心應(yīng)該在后整理。雖然現(xiàn)在后整理是產(chǎn)業(yè)鏈的薄弱環(huán)節(jié)，但越薄弱的環(huán)節(jié)越有發(fā)展空間。”

一子落，全盤活。延安市委、市政府聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于加快蘋果產(chǎn)業(yè)后整理的通知》，明確市、縣兩級將蘋果產(chǎn)業(yè)后整理工作納入各縣年度目標(biāo)責(zé)任考核，并作為重要內(nèi)容。協(xié)調(diào)市直10個單位明確職責(zé)，要求各縣區(qū)成立專門推進領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂實施方案，支持幫助龍頭企業(yè)、合作社、種植大戶做好蘋果產(chǎn)業(yè)后整理各個環(huán)節(jié)工作。

缺資金、融資難、融資貴是制約產(chǎn)業(yè)鏈延伸的難點之一。為此，延安市發(fā)放補助資金1500多萬元，支持企業(yè)、合作社購置智能選果線。每購置一條智能選果線，市、縣各補貼購置價格的10%。與蘋果產(chǎn)業(yè)后整理相關(guān)的貸款，市縣予以貼息，貼息期兩年。在省外城市建立的“延安蘋果專賣店”，每家可獲市財政補助15萬元。為調(diào)動生產(chǎn)主體的積極性，延安市農(nóng)業(yè)局、財政局、人保財險延安市分公司制定了《機揀蘋果價格保險試點實施辦法》，對經(jīng)智能選果線分揀的蘋果實施目標(biāo)價格保險。

“后整理就是讓蘋果穿上文化的‘馬甲’，插上品牌的‘翅膀’。”徐新榮打了個形象的比方，“精準(zhǔn)對接消費需求，增加高端優(yōu)質(zhì)供給，提高延安蘋果產(chǎn)業(yè)的綜合效益和競爭力。”優(yōu)果增效、強果富民，延安市既有信心，更有行動。

一道新工序：分批分級整理，果品效益倍增

想吃蘋果，卻嫌削皮麻煩?不妨試試延安蘋果，“可以帶皮吃的蘋果”是延安人的自豪。然而只重“前生產(chǎn)”、忽視“后整理”導(dǎo)致明顯的錯位反差：近年來，延安蘋果60%-70%銷往全國中高端市場，而在鄉(xiāng)間地頭，60%-70%卻直接進入初級市場。蘋果一頭連著農(nóng)民、一頭連著市場，從一家一戶的散果轉(zhuǎn)化為商品，必須經(jīng)過工業(yè)化的后整理。

“過去不少農(nóng)民將大小、成熟度不同的蘋果混賣，不僅影響品質(zhì)，還形成了低價競爭的惡性循環(huán)。”延長縣安溝鎮(zhèn)黨委書記衛(wèi)關(guān)鈺告訴記者，“果商收購后再進行分揀，賺走了一大部分增值效益。現(xiàn)在我們鼓勵農(nóng)民分批采收、分級銷售，讓收益回歸果農(nóng)。”

安溝鎮(zhèn)阿青村農(nóng)民肖宏斌今年種了6畝果樹，除了自產(chǎn)的兩萬斤蘋果全部分級銷售，還收購了三戶貧困戶的1萬斤蘋果。“和過去混賣相比，分級銷售每斤能多賺5角錢。”在今年蘋果生產(chǎn)遭遇小年的情況下，他還比去年多賺了1.5萬元。

“這十多張照片拍的是同一個蘋果，就為了檢測外觀瑕疵。除了外表，智能選果線還能給蘋果‘照X光’，有時蘋果長了霉心病，外觀沒問題，里面已經(jīng)爛了。通過觀察糖度曲線，可以準(zhǔn)確把‘霉心’蘋果找出來。”在美域高智能選果線的操作間里有3臺電腦，蘋果的顏色、大小、糖度、瑕疵等多項指標(biāo)，都一目了然地在屏幕上呈現(xiàn)。工作人員介紹，熟練工人每天能分揀1000斤左右，智能選果線一小時就能分揀12噸蘋果，檢測也更全面、更精準(zhǔn)。

消費需求的升級正在帶動產(chǎn)業(yè)升級。通過智能選果線可以精確測出蘋果糖度，根據(jù)人們對酸甜口感的不同喜好，有針對性地上市。有效對接市場不僅提升企業(yè)競爭力，也給果農(nóng)帶來了效益。自從加入美域高公司所屬合作社，洛川縣槐柏鄉(xiāng)西咀村果農(nóng)趙建鋒的年收益從7萬元增加到了14萬元。

冷鏈建設(shè)是蘋果后整理的核心環(huán)節(jié)之一。在寶塔區(qū)新茂臺村萬潤果業(yè)合作社新建的冷庫里，果香濃郁，一箱箱蘋果碼得整整齊齊。“每年10月前后蘋果集中上市，通過建冷庫實現(xiàn)錯峰銷售，單個蘋果售價都在5元以上。”理事長劉海雄介紹，過去合作社有兩座容量40噸的冷庫，已經(jīng)不能滿足逐漸擴大的生產(chǎn)規(guī)模。抓住蘋果后整理的政策支持契機，合作社又新建了一座200噸的冷庫。

而在延長縣中果公司的氣調(diào)保鮮庫內(nèi)，通過調(diào)節(jié)氧氣和二氧化碳濃度，可以抑制蘋果呼吸作用，提升品質(zhì)?？偨?jīng)理雷銀房向記者介紹：“蘋果放一周年拿出來，果蒂還是綠的，和摘下來時一個樣。”

現(xiàn)代化的進口設(shè)備隆隆作響，大小不一的蘋果經(jīng)過清洗、壓榨、殺菌、超濾、吸附等十多道工序，最終變成琥珀色的透明液體。這是記者在寶塔區(qū)磊鑫果汁加工廠的生產(chǎn)車間內(nèi)看到的景象，這些果汁將以每噸1100美元的價格出口到歐盟國家。“歐盟對農(nóng)產(chǎn)品進口要求非常嚴格，要進行農(nóng)殘、黃曲霉素、乳酸菌和重金屬含量等多項檢測。”廠長韓世玉告訴記者，今年公司收購了2.3萬噸蘋果，生產(chǎn)4200噸果汁，向歐盟出口果汁700多噸，創(chuàng)造產(chǎn)值3000多萬元。

“延安蘋果本身品質(zhì)好，后期稍加整理，效益就能大幅提升。”路樹國說。在大眾蘋果市場供求矛盾日益突出、中高端蘋果消費市場前景看好的趨勢下，延安市瞄準(zhǔn)市場需求“整”，緊盯消費人群“理”，走出了“農(nóng)民增收、企業(yè)增效、品牌增值”高度統(tǒng)一的發(fā)展路子。

一次新嘗試：統(tǒng)一打造品牌，各出妙計營銷

在黨的十九大和美國總統(tǒng)特朗普訪華期間，洛川的蘋果盆景兩次走進人民大會堂。事情起源于洛川縣興農(nóng)蘋果專業(yè)合作社理事長李小剛的一次嘗試，他利用二次矮化果樹技術(shù)，把高不超過80公分的蘋果樹養(yǎng)到了花盆里，兼具觀賞和食用價值。依靠蘋果盆景，2016年合作社實現(xiàn)效益30多萬元。

隨著蘋果產(chǎn)業(yè)后整理的持續(xù)推進，不少果農(nóng)開始像李小剛一樣，將文章做到蘋果外，實現(xiàn)了蘋果產(chǎn)業(yè)全環(huán)節(jié)升級、全鏈條升值、全主體共享。

“很多人不是不喜歡吃延安蘋果，只是不知道延安蘋果好吃。”寶塔區(qū)區(qū)長杜鵬說。酒香也怕巷子深，果好還要勤吆喝，品牌是能夠帶來溢價和增值的無形資產(chǎn)。近年來，延安市集中力量打造區(qū)域公用品牌，要求各縣市統(tǒng)一使用“延安蘋果”“洛川蘋果”“梁家河蘋果”三個品牌。為增強品牌引領(lǐng)效應(yīng)，在縣區(qū)季度年度考核中，品牌與包裝的規(guī)范使用可以實行一票否決。

在“梁家河品牌”的核心產(chǎn)區(qū)延川縣，今年農(nóng)業(yè)部投資興建的梁家河200立方米沼氣示范工程完工投產(chǎn)。每年可處理畜禽糞污1800噸，為梁家河流域千畝果園提供有機肥。鄉(xiāng)村環(huán)境美了，蘋果品質(zhì)好了，打造品牌基礎(chǔ)更為堅實。延川縣委書記張永祥介紹說，延川縣要求所有蘋果種植專業(yè)合作社、果農(nóng)全部使用“梁家河蘋果”品牌商標(biāo)，并專門請北京的公司設(shè)計了帶有品牌logo的包裝箱。2017年，全縣1477戶涉果貧困戶共增收550多萬元。

品牌統(tǒng)一打造，包裝上個性化、小型化才更能對接高端需求。碩果累累的蘋果樹、黃土地上撒著歡的娃娃……洛川縣綠佳源合作社的蘋果包裝箱就像一幅淳樸的陜北風(fēng)情畫。為了設(shè)計這個包裝箱，理事長黨剛良專門跑到西安，拜托陜西美院的學(xué)生。人靠衣裝馬靠鞍，9個蘋果售價168元，帶動社員畝均增收2000元。

蘋果產(chǎn)業(yè)后整理是一項兼具融合性、創(chuàng)新性的創(chuàng)意工程，需要破除思維定勢、工作慣性和路徑依賴，以營銷模式創(chuàng)新為動力，推動一二三產(chǎn)的交叉融合。

為擴大市場占有率，截至目前，延安已建成國內(nèi)蘋果直銷窗口138個，“洛川蘋果”信息中心與80個產(chǎn)地縣和42個批發(fā)市場建立產(chǎn)銷信息共享，免費開通手機版蘋果信息發(fā)布軟件，與阿里巴巴等簽訂網(wǎng)上交易平臺建設(shè)協(xié)議。

通過給蘋果印上“幸福平安”“牽手一生”等祝福語，頂端果業(yè)大大提高了產(chǎn)品議價空間，6斤蘋果的價格從23元提升到138元，產(chǎn)品在電商平臺上供不應(yīng)求，光發(fā)貨單就裝滿四五個文件柜。

從賣蘋果到賣果樹，在洛川縣舊縣鎮(zhèn)的“彩虹蘋果園”里，戴爾等跨國公司的員工認領(lǐng)了391棵蘋果樹，農(nóng)民定期將果樹圖片和生產(chǎn)視頻上傳，一棵樹認領(lǐng)價格1980元，為消費者提供蘋果150斤。

在陜北的藍天黃土映襯下，安塞區(qū)高橋鎮(zhèn)南溝景區(qū)內(nèi)的紅色別墅格外亮眼。“一到周末這些房間就都住滿了游客，長假期間，入住還要提前預(yù)定。”南溝村黨支部書記張潤生自豪地說。良好的生態(tài)環(huán)境，讓安塞區(qū)被稱為延安的“天然氧吧”，而現(xiàn)在山上的1060畝果園又成了新的旅游增長點。南溝村獨辟蹊徑，在蘋果樹下種油菜。一到春天，粉白明黃，煞是好看。今年安塞區(qū)首屆油菜花節(jié)就在這里舉辦，吸引了50多萬游客前來觀光。

以南溝蘋果采摘示范園為中心，安塞區(qū)輻射帶動推廣蘋果樹下油菜種植1萬畝，實現(xiàn)旅游綜合收入3000多萬元，將黃土風(fēng)情、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、生態(tài)旅游緊密結(jié)合起來。延安市委常委、宣傳部長柯昌萬對記者說：“延安一直是紅色旅游的熱門目的地，我們希望通過蘋果后整理推動果旅融合，讓‘紅色旅游’和‘綠色旅游’結(jié)合，帶動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展。”

白手起家固然不易，高位爬坡更是難得。在全國農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)中，延安蘋果產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)并非自身獨有。延安市抓重點、補短板、強弱項，揚優(yōu)成勢，以蘋果產(chǎn)業(yè)后整理為抓手推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，走出了一條一二三產(chǎn)融合發(fā)展的新路，讓紅蘋果變成了“金蘋果”。