作為唯一一個專業(yè)面向節(jié)慶焙烤與家庭烘焙市場的全國性的平臺，5月14-16日于上海國際會展中心舉辦的2018中國國際烘焙展覽會，以下簡稱(上海烘焙展)，除了提供了高性價比的烘焙食品、原料、設(shè)備及相關(guān)產(chǎn)品與服務(wù)的商貿(mào)平臺之外，還為行業(yè)搭建了最新產(chǎn)品與技術(shù)學(xué)習(xí)與交流的商務(wù)平臺，想要在烘焙食品這一大市場中分得一杯羹，這是你不容錯過的盛會!

“烘焙行業(yè)發(fā)展的五大趨勢”

“趨勢一”：

品牌化、高檔化趨勢：烘焙市場的品牌集中度將越來越高”　　烘焙食品市場競爭將會日趨激烈，消費(fèi)將傾向于名牌和高質(zhì)量的中高檔產(chǎn)品，市場中高檔產(chǎn)品容量將不斷增長。消費(fèi)者的品牌消費(fèi)意識日漸成熟，烘焙市場的品牌集中度也將越來越高。

“趨勢二”：

安全化趨勢，建立切實可靠的食品安全防護(hù)墻　　21世紀(jì)，和諧、健康有序的市場環(huán)境，讓烘焙行業(yè)進(jìn)入黃金發(fā)展階段。食品安全、營養(yǎng)健康一直是新世紀(jì)烘焙企業(yè)工作的重點(diǎn)，且將會作為發(fā)展的趨勢長期存在。近年來由于食品安全事件頻發(fā)，政府和公眾對于食品安全越來越重視。因此烘焙食品企業(yè)需要把食品安全始終貫穿在企業(yè)的生產(chǎn)管理中，積極完成國家認(rèn)證，建立切實可靠的食品安全防護(hù)墻。

“趨勢三”：

健康化、功能化趨勢，低能量的健康烘焙食品是大勢所趨　　隨著國家公眾營養(yǎng)計劃的進(jìn)一步深入，一些健康原料、功能性原料將對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)產(chǎn)生重要的影響。功能性烘焙食品在未來將有巨大的發(fā)展前景，企業(yè)要為產(chǎn)品增加營養(yǎng)、健康元素，促進(jìn)烘焙產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，為即將到來的烘焙食品行業(yè)大發(fā)展做好各種準(zhǔn)備?！　『姹菏称氛诟淖兏咛恰⒏咧?、高熱量的現(xiàn)狀，向清淡、營養(yǎng)平衡的方向發(fā)展，如低脂、脂肪代用品、低糖、非糖甜味劑部分替代蔗糖，是擺在烘焙企業(yè)面前的一個課題。低能量的健康烘焙食品是大勢所趨。

“趨勢四”：

時尚化、多元化趨勢，開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品滿足消費(fèi)者的需求是不變的法則　　烘焙市場是一個引導(dǎo)市場，市場需要足以滿足消費(fèi)需求的創(chuàng)新商品跟進(jìn)。近年消費(fèi)者對于“時尚”、“品質(zhì)”、“身份”和“健康”的追求日益強(qiáng)烈，烘焙食品的創(chuàng)新，也隨之邁向多元化，與糖果、冰淇淋類等產(chǎn)品結(jié)合，形成一系列的全新產(chǎn)品。開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品滿足消費(fèi)者的需求是不變的法則。

“趨勢五”：

文化、個性化趨勢，打造出個性鮮明、文化深刻的品牌形象　　在健康、美味追求之余，消費(fèi)者對于“品質(zhì)”、“身份”的追求也日益強(qiáng)烈，因此，如何在同質(zhì)化的產(chǎn)品環(huán)境中脫穎而出，如何在激烈的市場競爭中突出重圍，打造出個性鮮明、文化深刻的品牌形象，是企業(yè)面臨的重要課題。

如何從大趨勢中把握創(chuàng)新方向，這些成為烘焙行業(yè)共同關(guān)注的話題。 敬請關(guān)注“2018第二十一屆中國(上海)烘焙展覽會”累計展商數(shù)百家，有來自二十多個國家及地區(qū)的專業(yè)買家參會，本屆展會集合全國行業(yè)最權(quán)威的行業(yè)協(xié)會和媒體，集產(chǎn)品展示、采購、貿(mào)易配對于一體，已經(jīng)成為中國烘焙食品行業(yè)一年一度不可缺席的盛會。您絕對不能錯過!