“雞蛋價(jià)格持續(xù)大幅上漲，使得目前蛋雞養(yǎng)殖利潤(rùn)比較豐厚。”農(nóng)業(yè)部禽蛋市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警首席分析師張超說(shuō)。

農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，自7月底以來(lái)，全國(guó)雞蛋零售價(jià)格持續(xù)上漲。8月份均價(jià)為每公斤8.81元，環(huán)比上漲15.3%。從周價(jià)格走勢(shì)看，蛋價(jià)連續(xù)5周大幅上漲。其中，8月份第1周價(jià)格為每公斤8.12元，環(huán)比漲5.3%;第2周價(jià)格為每公斤8.59元，環(huán)比漲5.8%;第3周價(jià)格為每公斤9.06元，環(huán)比漲5.5%;第4周價(jià)格為每公斤9.47元，環(huán)比漲4.5%。10個(gè)雞蛋主產(chǎn)省批發(fā)價(jià)為每公斤8.03元，環(huán)比漲31.4%。

雞蛋價(jià)格為何大幅上漲?張超認(rèn)為，8月份全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量12.19億只，較7月份減少0.46%，較去年同期減少7.25%。持續(xù)半年的價(jià)格低迷也情緒性地推動(dòng)了蛋價(jià)上漲。

“最近雞蛋價(jià)格不錯(cuò)，不過(guò)銷(xiāo)量與去年同期相比沒(méi)有增加，甚至減少了一點(diǎn)。”北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋批發(fā)商李?lèi)?ài)英說(shuō)。她認(rèn)為，雞蛋銷(xiāo)量減少是因?yàn)楸本┦型鈦?lái)人口減少。

歷年入秋前雞蛋價(jià)格上漲屬于正常的季節(jié)性波動(dòng)，但對(duì)近來(lái)雞蛋價(jià)格的大漲，北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通很是擔(dān)心。往年每逢農(nóng)歷七月，由于糕點(diǎn)廠(chǎng)要生產(chǎn)月餅，用蛋量會(huì)急劇增加，對(duì)雞蛋價(jià)格產(chǎn)生比較明顯的拉動(dòng)作用。另外，由于夏季高溫，蛋雞產(chǎn)蛋量下降，雞蛋價(jià)格會(huì)出現(xiàn)季節(jié)性上漲。今年農(nóng)歷閏六月，中秋節(jié)相應(yīng)地推遲，按照往年規(guī)律，季節(jié)性上漲也會(huì)推遲。“雞蛋價(jià)格出現(xiàn)大幅上漲，完全是外力在拉動(dòng)。”劉通如是說(shuō)。

據(jù)測(cè)算，雞蛋批發(fā)價(jià)在5.6元每公斤時(shí)，蛋雞養(yǎng)殖大致盈虧平衡。目前雞蛋價(jià)格已經(jīng)大幅高出盈虧平衡點(diǎn)。在豐厚利潤(rùn)的驅(qū)使下，一些養(yǎng)雞場(chǎng)已開(kāi)始集中、大批量補(bǔ)欄，雛雞供不應(yīng)求。河北省南和縣蛋雞養(yǎng)殖大戶(hù)魏峰表示，現(xiàn)在雛雞生意非常好，雛雞訂單都已排到兩三個(gè)月以后。

業(yè)內(nèi)有專(zhuān)家認(rèn)為，近期雞蛋價(jià)格大幅上漲最主要的推手是雞蛋期貨。許多商戶(hù)按“雞蛋價(jià)格指數(shù)網(wǎng)”的報(bào)價(jià)來(lái)制定價(jià)格，因此易出現(xiàn)人為操控。有的批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)撤銷(xiāo)了，但“雞蛋價(jià)格指數(shù)網(wǎng)”依然有這個(gè)市場(chǎng)的報(bào)價(jià)。期貨價(jià)格可以上躥下跳，現(xiàn)貨交易卻沒(méi)那么方便。從產(chǎn)地向市場(chǎng)運(yùn)送雞蛋，還沒(méi)有到市場(chǎng)，價(jià)格可能就已大變。

“今年6月份以來(lái)，雞蛋價(jià)格反復(fù)出現(xiàn)了幾次‘上躥下跳’行情，這種大幅波動(dòng)與雞蛋期貨息息相關(guān)，但與生產(chǎn)、消費(fèi)完全脫節(jié)。這種現(xiàn)象如果繼續(xù)延續(xù)下去的話(huà)，會(huì)對(duì)雞蛋生產(chǎn)造成嚴(yán)重傷害。雞蛋價(jià)格這種短期大幅上漲前所未有，是難以持久的。”劉通建議養(yǎng)雞場(chǎng)排除雞蛋期貨的干擾，不要急于擴(kuò)充產(chǎn)能。

“在蛋價(jià)持續(xù)大幅上漲的影響下，月餅生產(chǎn)、蛋糕加工等企業(yè)開(kāi)始提前備貨。”由于季節(jié)性消費(fèi)需求提前釋放，張超擔(dān)心中秋、國(guó)慶雙節(jié)結(jié)束后，雞蛋價(jià)格會(huì)顯著回落。