▲圖為浙江青田縣正大力推廣的楊梅網(wǎng)室覆蓋技術(shù)。

說起楊梅，有的人特愛吃，有的人卻不敢吃，原因很簡單——聞藥色變。由于楊梅成熟采收時，正值梅雨季節(jié)，天氣濕熱，極易造成楊梅腐爛和落果。而且，楊梅本身就屬裸果，采后一般直接食用。因此，如果防治方法不當(dāng)，確實容易造成農(nóng)藥殘留，從而引發(fā)質(zhì)量安全隱患。

浙江是全國楊梅栽培面積最大的省份，總共有130多萬畝，產(chǎn)值占到全國總量的近三成。今年，浙江對楊梅主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了專項監(jiān)測和監(jiān)督抽檢，針對不同楊梅品種的成熟期，先后抽檢了205個生產(chǎn)基地的250個樣品，根據(jù)生產(chǎn)調(diào)研，確定61項農(nóng)藥參數(shù)，經(jīng)檢測全部合格，且均無檢出禁用農(nóng)藥。整個楊梅產(chǎn)期，全省沒有出現(xiàn)一起質(zhì)量安全事件。

浙江是如何做到的?在尋訪答案時，記者發(fā)現(xiàn)，通過“一品一策”，圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈存在的風(fēng)險隱患點，浙江為保衛(wèi)楊梅的質(zhì)量安全，構(gòu)建起了一整套科學(xué)監(jiān)管的策略。

規(guī)范用藥：推廣手冊、APP軟件，答案詳細(xì)又易懂

如果說，以前梅農(nóng)看深奧的專業(yè)書，還會一頭霧水、兩眼摸黑。那么到了今天，浙江梅農(nóng)搞種植，可謂一點都不煩。像一本《楊梅全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險管控手冊》，圖文并茂，哪些藥可用，哪些藥不可用，一目了然。還有一張模式圖，上面關(guān)鍵技術(shù)都清晰標(biāo)明。

不僅如此，浙江還專門研發(fā)了一款手機(jī)軟件。比如主要的農(nóng)事管理、病蟲害防治建議、矮化樹體技術(shù)等等，全都可通過該軟件查到。記者點開病蟲害防治建議一欄，只見果蠅、落果、白腐病等七種病蟲害，均應(yīng)對有方：癥狀有哪些?如何用藥?針對這些問題，答案詳細(xì)又易懂。

去年，為了引導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)用藥，浙江省楊梅產(chǎn)業(yè)協(xié)會與省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)會還聯(lián)合發(fā)布了《楊梅主要病蟲防治用藥建議》，這在全國尚屬首次。這份建議中，哪些藥推薦使用，哪些不建議使用，哪些又絕對禁用，農(nóng)戶一看便知。

有了標(biāo)準(zhǔn)，又該如何落地?一方面，浙江各地強(qiáng)化培訓(xùn)，并大力推廣手冊、模式圖、APP軟件等;另一方面，浙江允許地方“八仙過海，各顯神通”。像瑞安市聚焦“管好一家農(nóng)資店、保護(hù)楊梅一大片”，設(shè)立楊梅用藥專柜，禁止向梅農(nóng)出售禁限用農(nóng)藥，同時通過路口設(shè)卡、上山巡查等手段，禁止梅農(nóng)在楊梅采摘前20天噴打農(nóng)藥。

綠色防控：除摘果后，其他時候可不用噴施農(nóng)藥

在麗水市青田縣平峰寨春華家庭農(nóng)場，100畝楊梅林籠罩著一頂頂白色的羅帳，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，就像分散突起的蒙古包。今年浙江梅雨季，連續(xù)降雨給全省梅農(nóng)帶來巨大損失，相比之下，這個家庭農(nóng)場的狀況好了許多。據(jù)介紹，采前40天覆蓋防蟲網(wǎng)，可防果蠅，采前15天再覆蓋薄膜，又可避雨，基本解決了楊梅種植最嚴(yán)峻的兩大難題。

如果說，避雨栽培模式在浙江楊梅園才剛起步，那么綠色防控技術(shù)的運用，則早已不足為奇。在青田綠豐梅園家庭農(nóng)場，老板娘蔣東麗專門配備了黃板和糖醋液誘殺果蠅。有了這些“幫手”，基地里除了在果子摘完后，會打一些低毒、低殘留的農(nóng)藥外，其他時候再也不用噴施農(nóng)藥。據(jù)了解，光在青田縣，用于安裝物理防控設(shè)施，近些年就累計投入了500多萬元資金。當(dāng)?shù)兀瑮蠲凡∠x害統(tǒng)防統(tǒng)治面積超過了2萬多畝。

金華下轄的蘭溪市是浙江中西部最大的楊梅主產(chǎn)區(qū)。在楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，“質(zhì)量安全”一直如同懸在頭上的利劍，尤其是成熟期的農(nóng)藥使用，更讓人提心吊膽。實施楊梅“一品一策”行動后，去年，蘭溪整合了近800萬元項目資金，用于扶持楊梅產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等建設(shè)。

過去在蘭溪，楊梅種植是典型的戶多、規(guī)模小，再加上分散經(jīng)營、投入不足，連一個像樣的標(biāo)桿基地都拿不出手。去年以來，根據(jù)“一品一策”方案和“蘭溪五十里楊梅長廊”建設(shè)要求，市里選定了4個核心示范點，累計新建楊梅大棚180多畝，還建立了楊梅綜合服務(wù)中心，為果農(nóng)統(tǒng)一提供推薦使用的農(nóng)藥和楊梅專用肥，帶動效果十分顯著。

群防群治：全民管控，從“挑出村賣”到“等著上門”

白水洋鎮(zhèn)是臨海市的楊梅重點產(chǎn)區(qū)，種植面積有3.8萬畝，產(chǎn)量兩萬多噸。近年來，除了抓統(tǒng)防統(tǒng)治、綠色防控的擴(kuò)點增面，鎮(zhèn)里還依托楊梅產(chǎn)業(yè)協(xié)會，探索社會共治，由全民參與管控。這種做法，也成了不少地方爭相學(xué)習(xí)的好經(jīng)驗鎮(zhèn)。

每年，全鎮(zhèn)楊梅禁藥期間，各村會因地制宜，安排卡點人員，實行全方位監(jiān)管，禁止果農(nóng)擅自上山噴藥。誰來抓?村書記、村主任挑大梁，這項工作被列入兩位主管領(lǐng)導(dǎo)的年度業(yè)績考核內(nèi)容，還與年度報酬掛鉤。另一方面，產(chǎn)業(yè)協(xié)會也有明確規(guī)定，禁藥期間，若有果農(nóng)擅自上山噴營養(yǎng)液和農(nóng)藥，一經(jīng)查實，果品就地深埋，經(jīng)濟(jì)處罰2~3萬元。

在溫州市，今年實施了生產(chǎn)主體承諾制，取得了不少關(guān)注。具體怎么做?就是梅農(nóng)公開承諾楊梅質(zhì)量，若被檢出國家規(guī)定的不能使用的禁用農(nóng)藥，不但要配合政府部門的強(qiáng)制落果、就地銷毀等處置措施，還要按最高1∶10標(biāo)準(zhǔn)賠償消費者。龍灣區(qū)四家合作社打頭炮，分別出資1萬元作為先行賠付金，統(tǒng)一由街道托管，向消費者作出承諾。

在青田縣，采取的是“農(nóng)民自治，相互監(jiān)督”的“五戶聯(lián)保”模式，在梅農(nóng)自愿參加的基礎(chǔ)上，由5至7戶梅農(nóng)組成一個聯(lián)保小組，所有成員需簽訂聯(lián)保責(zé)任承諾書。經(jīng)抽樣檢測，若組內(nèi)有一戶出現(xiàn)質(zhì)量安全問題，則就地銷毀，全員共同受罰;若組員自行舉報，除被舉報者外，其他成員可自保。

因此，這么一來，農(nóng)戶若不想自己被牽連受罰，不僅要管好自己，還得監(jiān)督其他組員。按理說，如此嚴(yán)格，梅農(nóng)積極性應(yīng)該不太會高。但在青田，卻出現(xiàn)了另一種景象。由于當(dāng)?shù)孛襟w大力宣傳這種“放心梅”，以船寮鎮(zhèn)仁川村為例，鮮果均價從往年的7元/斤，猛升至今年的15元/斤，收購商和采摘客爭先上門收采，實現(xiàn)了“挑出村賣”到“等著上門”的華麗轉(zhuǎn)身。

目前，浙江已在鐵皮石斛、蜂產(chǎn)品、葡萄、茭白、杭白菊等9種特色產(chǎn)業(yè)上，實施了“一品一策”，研究集成了一系列特色農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈安全風(fēng)險管控技術(shù)，未來方向就是為每種作物建立一個專家團(tuán)隊、形成一套浙江標(biāo)準(zhǔn)、實施一套管控策略，并且打造一個安全公共品牌，建立一批示范基地，以此形成“保障舌尖上安全”的浙江路徑。