近年來，隨著淅川縣鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，全縣17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)依托獨(dú)特的自然、人文等旅游資源，辦起了313家農(nóng)家樂，吸引了大批來自省內(nèi)外的游客。然而，在游客量日漸增長的同時(shí)，“長住客”“?；乜?rdquo;比例較低的問題也開始凸顯。

如何讓觀光客變成“回頭客”?在淅川縣旅游局的指導(dǎo)下，龍泉村、高山村、板山頭村、竹園村等淅川縣當(dāng)?shù)卮迕窭迷鷳B(tài)食材，推出了“牛奶藤燉土豬蹄”等10多道葷素搭配的“養(yǎng)生菜”，一下就打響了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家特色菜品牌。如今，以龍泉村為例的淅川縣鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)因“食”利導(dǎo)，格外火爆，全村20多戶農(nóng)家樂的生意做得是風(fēng)生水起。

有美景，也要有美食。為了讓鄉(xiāng)村游更具吸引力，在深入研究本土飲食文化的基礎(chǔ)上，淅川縣從培育農(nóng)家樂特色餐飲入手，全面推出了極富鄉(xiāng)土特色的“舌尖攻略”。

據(jù)淅川縣旅游局負(fù)責(zé)人介紹，淅川縣不僅定期組織對農(nóng)家樂業(yè)主開展烹飪培訓(xùn)，還推出了一系列如“農(nóng)家樂廚藝大比武”之類的活動(dòng)，持續(xù)提升鄉(xiāng)村美食特色。通過不斷交流、學(xué)習(xí)，截至目前，淅川縣農(nóng)家樂共推出了108道特色佳肴，實(shí)現(xiàn)了村村都有“金牌菜”、戶戶都有“招牌菜”的目標(biāo)。

走進(jìn)倉房鎮(zhèn)古色古香的魚頭一條街，20余家魚頭館各顯神通，除了標(biāo)準(zhǔn)的丹江魚頭火鍋外，還研制推出了干鍋魚頭、香炸魚排以及“魚羊鮮”火鍋等。憑著這些創(chuàng)新，倉房鎮(zhèn)大大小小的農(nóng)家樂每月游客接待量超過3000人。

“美食攻略”不僅吸引了游客，更拓寬了農(nóng)家樂經(jīng)營戶的思路。在西簧鄉(xiāng)竹園村，丹江源農(nóng)家樂業(yè)主張翠麗則當(dāng)起了“甩手掌柜”，在不破壞本地特色鄉(xiāng)土氣息的前提下，通過精心設(shè)計(jì)“開心農(nóng)場”“鄉(xiāng)土灶臺”等項(xiàng)目，供游客體驗(yàn)“捉泥鰍、制豆腐、抓柴雞、燒柴火飯”的農(nóng)耕生活。這個(gè)別具特色的營銷方式，使得竹園村成為淅川縣鄉(xiāng)村旅游的后起之秀。據(jù)竹園村農(nóng)家樂協(xié)會(huì)會(huì)長王海彬介紹，今年村里的游客量已逾萬人，直接助農(nóng)增收90余萬元。

在“舌尖攻略”的推動(dòng)下，淅川縣農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)一路高歌猛進(jìn)。截至目前，淅川縣今年農(nóng)家樂接待游客超過323.7萬人次，實(shí)現(xiàn)收入21367.15萬元，兩項(xiàng)增幅均超過30%。