生活在我國(guó)北方的人們對(duì)冬儲(chǔ)大白菜有著深刻的記憶，如今無論何時(shí)都能在超市買到各種各樣的新鮮蔬菜。我國(guó)地大物博，根據(jù)不同的氣候帶和月份科學(xué)布局，合理安排種植，可以做到整個(gè)冬季都能吃上自然光照下自然生長(zhǎng)的新鮮蔬菜，還能節(jié)約成本，減少污染和碳排放。

農(nóng)業(yè)部和農(nóng)業(yè)科學(xué)工作者經(jīng)過多年的科學(xué)試驗(yàn)探索，選育不同的品種、優(yōu)化不同的耕作模式，探索出了一條經(jīng)濟(jì)簡(jiǎn)便、低碳環(huán)保的種植路線圖，保證了我國(guó)北方整個(gè)冬季蔬菜的供應(yīng)，而且大量出口到俄羅斯、烏克蘭、東南亞、歐美日韓等國(guó)家和地區(qū)。

如菜椒是一種產(chǎn)量高、種植范圍廣的大眾蔬菜，有不同顏色、不同品種，從海南到黑龍江都能種植。第一站在海南，當(dāng)年9月份開始育苗、移栽，經(jīng)過兩個(gè)月的生長(zhǎng)，到盛果期大量采摘上市，在12月、次年1月時(shí)供應(yīng)北方。海南菜椒收獲完畢，就把種植的接力棒交給下一個(gè)地區(qū)。

云南南部(紅河地區(qū)蒙自縣、建水縣)菜椒在10、11月份育苗移栽，次年1月、2月的春節(jié)期間大量采摘上市，一直供應(yīng)到3月份。此地菜椒季節(jié)結(jié)束前，云南北部的昭通地區(qū)、四川宜賓、重慶萬州等長(zhǎng)江沿岸地區(qū)接過接力棒，在春節(jié)期間育苗，可用大棚，但基本是自然光源，不需再配備電力或煤氣供暖，3~4月大量上市，供應(yīng)北方。

經(jīng)過這三個(gè)接力棒，4月份以后，北方冰雪消融，大地回春，自然光照和溫度就能育苗、移栽、種植了。這既保證了我國(guó)北方地區(qū)蔬菜供應(yīng)，又可出口像俄羅斯、烏克蘭這樣冬季幾乎長(zhǎng)達(dá)半年、嚴(yán)重缺少新鮮蔬菜的寒帶國(guó)家。

農(nóng)業(yè)科學(xué)工作者的不斷探索試驗(yàn)，不僅使菜椒可以在多地多時(shí)接力，而且擴(kuò)大到更多的蔬菜種類，如豆角、黃瓜、茄子、西葫蘆、生菜等。接力賽跑一樣的布局，既能讓當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)種得好、種得巧，把握時(shí)機(jī)賣出好價(jià)錢，又完美解決了北方蔬菜供應(yīng)的難題。