2015年，伴隨著政府“互聯(lián)網(wǎng)+”號角的吹響，各路資本紛紛涌入互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，一度沉寂的生鮮電商行業(yè)再一次變成了人人追逐的“香餑餑”。這場生鮮電商的爭奪戰(zhàn)中，一陣撕殺過后，卻是幾家歡喜幾家愁。

生存面臨考驗(yàn)

這兩年，涉足生鮮電商的商家越來越多，競爭激烈，利潤空間也越來越少。同時(shí)，隨著布局的鋪開，人工成本、配送成本都是水果生鮮電商急需解決的難題。

近日，中國電子商務(wù)研究中心梳理了一份2016～2017年度生鮮電商“死亡”名單，有14家生鮮電商企業(yè)宣告破產(chǎn)倒閉;還有一組數(shù)據(jù)顯示，在全國4000多家生鮮電商企業(yè)中，只有少數(shù)實(shí)現(xiàn)了盈利，80%以上虧損。

運(yùn)營環(huán)節(jié)均存在不同程度難點(diǎn)

第一，國內(nèi)冷鏈物流能力的制約。水果生鮮產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中需要不同溫層冷凍冷藏，否則容易腐爛或影響產(chǎn)品品質(zhì)。我國冷鏈物流行業(yè)基礎(chǔ)較差、起步晚，使得部分生鮮電商不得不嘗試做自己的冷鏈物流，這些落后的基礎(chǔ)設(shè)施制約了行業(yè)發(fā)展。

第二，水果生鮮產(chǎn)品屬于非標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，品質(zhì)難以把控。水果生鮮電商產(chǎn)品由于產(chǎn)地和種植時(shí)機(jī)不同，即便同一種產(chǎn)品，其口感也差異很大。標(biāo)準(zhǔn)化不強(qiáng)，產(chǎn)品的好壞往往由消費(fèi)者自身判定。

第三，消費(fèi)者的購買方式制約了生鮮電商的發(fā)展。目前，對于水果生鮮產(chǎn)品的購買主力是中老年人，購買地點(diǎn)主要集中在農(nóng)貿(mào)市場以及超市，對于生鮮電商這種新的消費(fèi)形式，他們并沒有應(yīng)用很多。而對于電子商務(wù)更加熟悉的青年人對于日常生鮮產(chǎn)品的消費(fèi)占比不高。

線上線下齊發(fā)功破解難盈利魔咒

生存，依然是生鮮電商需要面對的一個(gè)沉重的話題，而線下則成為生鮮電商企業(yè)繞不開的坎。為此，一些商家希望通過占地小、更便捷的水果自助販賣機(jī)的銷售模式，將自己的站點(diǎn)鋪開，實(shí)現(xiàn)滿城盡是無人水果便利店。水果自助販賣機(jī)要想獲得消費(fèi)者的青睞，除了價(jià)格、購買便利外，首先要解決的就是如何保證水果的新鮮和品質(zhì)。像一些水分高、甜度高的草莓、櫻桃等，保質(zhì)期就只有2天。如果對銷售預(yù)測不準(zhǔn)，供大于求，就積壓在倉庫，很快變成損耗;如果供不應(yīng)求，顧客體驗(yàn)不好，顧客買不到想要的東西，下次就不會再來。雖然自提柜不用做銷售預(yù)測，省去了補(bǔ)貨和損耗的難題，但是帶來了周轉(zhuǎn)率低的難題。目前，生鮮智能終端目前在國內(nèi)的應(yīng)用場景有限，合適的產(chǎn)品不多，盈利還需要一系列因素的支持。

編輯點(diǎn)評：雖然號稱擁有萬億市場規(guī)模的藍(lán)海，令全國多達(dá)4000多家生鮮電商前仆后繼，但是僅僅少數(shù)的生鮮電商真正盈利。從目前階段看，生鮮電商要想發(fā)展，需要擁有扎實(shí)的倉儲物流體系，來面對生鮮電商的配送、損耗等痛點(diǎn)。水果生鮮電商們的發(fā)展注定“路漫漫其修遠(yuǎn)兮”。