5月3日農(nóng)業(yè)部發(fā)布的4月份第4周畜產(chǎn)品市場價格情況顯示，河北、遼寧等全國10個主產(chǎn)省份雞蛋均價每公斤5.31元，比前一周下降3.3%，比去年同期下跌逾27%。四川也是10個主產(chǎn)省之一，近日，記者走訪禽蛋市場、養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)，本輪雞蛋價格的大幅跳水，已對養(yǎng)殖戶乃至養(yǎng)殖業(yè)帶來巨大沖擊。
深閱讀
行情
一個雞蛋虧一毛五
禽業(yè)合作社日虧5萬元
5月5日，臨近午飯時間，成都雙源農(nóng)貿(mào)市場，張勤懶洋洋地在自家糧油店門口玩手機(jī)麻將。雞蛋擺在門口，買的人并不多。“秋得很!”張勤說，供貨商4天給她送一次雞蛋，每次的銷量比以前少了二三十公斤。
胡建明是成都白家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的雞蛋批發(fā)商，鋪子門口一輛面包車已停了好久，他沒好氣地催司機(jī)離開，以免影響生意。司機(jī)連賠不是：“再拎兩桶油就走啦。”胡建明對他苦笑：“你要是拉兩箱雞蛋該多好!”胡建明的兩個大宗客戶，一家幼兒園食堂，一家某機(jī)關(guān)食堂，兩個月前已明確通知他不再購進(jìn)雞蛋。
同樣的場景還出現(xiàn)在龍泉驛區(qū)的四川三聯(lián)禽產(chǎn)品物流中心，成都最大的禽產(chǎn)品批發(fā)市場，前幾年門庭若市的養(yǎng)殖場直營店很多都是門戶緊鎖。
最難熬的還要數(shù)養(yǎng)殖戶。樂山神龍畜禽公司目前養(yǎng)殖12萬只雞，5萬只產(chǎn)蛋。“拋去前期投入，一斤雞蛋成本3塊5，批發(fā)價才2塊3。”公司經(jīng)理張小惠很不情愿地給記者算起了傷心賬，“一個雞蛋虧一毛五分錢。”養(yǎng)雞場現(xiàn)在日虧6000元。
龍泉驛區(qū)十陵禽業(yè)合作社現(xiàn)有存欄蛋雞逾50萬只，“每天虧5萬!”合作社理事長陳大友在電話那端，聲音里略顯煩躁。
成都市發(fā)展改革委的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，5月2日成都肖家河農(nóng)貿(mào)市場雞蛋零售價為每公斤6元，而1月3日是9元，下跌了33%。而據(jù)農(nóng)業(yè)部對全國500個集貿(mào)市場的定點監(jiān)測，2017年第17周(4月24日—30日)，全國雞蛋周均價每公斤5.22元，已經(jīng)觸及近10年低點。
常年收購雞蛋的王華告訴記者，有的養(yǎng)殖戶1塊多一斤也賣。
一些養(yǎng)殖戶已停止購買雞苗，為節(jié)約飼料成本，干脆把蛋雞從雞籠里“解放”出來，變“跑山雞”了。
探因
H7N9禽流感抑制消費(fèi)
供需關(guān)系失衡致價格驟降
國家統(tǒng)計局成都調(diào)查隊調(diào)查顯示，成都雞蛋零售價格自2010年5月開始震蕩上行，于2014年9月達(dá)到高點，這輪“火箭蛋”行情最高攀升至每公斤13.4元。而到今年3月中旬跌到7元左右，降幅48%。
“雞蛋價格屢創(chuàng)新低，最直接因素就是H7N9流感病毒影響。”成都市家禽產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長鄒平表示。
省衛(wèi)計委通報顯示，從今年2月2日在遂寧蓬溪首次發(fā)現(xiàn)人感染H7N9流感病例，至4月26日17時全省共確診20例。
遂寧、南充、廣安、彭州等地在發(fā)現(xiàn)感染病例后，均關(guān)閉市場，禁止活禽交易。省農(nóng)業(yè)廳獸醫(yī)獸藥處負(fù)責(zé)人告訴記者，省上曾發(fā)文要求活禽市場最多關(guān)閉21天，清潔消毒評估后恢復(fù)。“不少地方過了時間仍未恢復(fù)活禽交易，甚至計劃在更大范圍關(guān)閉市場。”
“無形之中加大了人們對H7N9流感的恐慌情緒。”鄒平認(rèn)為，這最終抑制了雞蛋消費(fèi)需求。
但“火箭蛋”急速墜落的深層次原因，是供需關(guān)系的失衡。
“供應(yīng)高峰和消費(fèi)低谷碰頭。”農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟(jì)信息司司長唐珂表示，此前蛋雞產(chǎn)業(yè)效益好，飼料成本特別是玉米價格持續(xù)下降，激發(fā)了養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性，雞蛋供應(yīng)增多。從需求看，今年雙節(jié)效應(yīng)不強(qiáng)，春節(jié)過后居民雞蛋消費(fèi)意愿進(jìn)一步減少。
記者梳理國家統(tǒng)計局公開發(fā)布的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，2007年到2016年的10年間，我國禽蛋產(chǎn)量從2528.98萬噸增長到3095萬噸，增幅高達(dá)22.4%。省畜牧總站的數(shù)據(jù)顯示，我省雞蛋產(chǎn)量從2010年的144.86萬噸增長到2016年148.1萬噸，僅2013年產(chǎn)量比2012年略減，其余5年間均呈穩(wěn)步上漲態(tài)勢。
中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院孔祥智教授告訴記者，2016年前雞蛋價格高，養(yǎng)雞門檻又低，于是生產(chǎn)端大量進(jìn)入，造成周期性供給過剩。此輪下跌持續(xù)時間長，很多散戶和小企業(yè)已退出，預(yù)計暑期或中秋節(jié)前后會恢復(fù)性上漲。唐珂分析認(rèn)為，雞蛋、雞肉等禽產(chǎn)品價格今年將總體呈現(xiàn)較為低迷的運(yùn)行態(tài)勢，也不排除階段性震蕩。“這是由于目前在產(chǎn)蛋雞淘汰還需要6個月以上，蛋雞存欄仍處于相對高位。即使后期有節(jié)日效應(yīng)，漲幅也不會太大。”
支招
短期應(yīng)對靠保險
長期仍需發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些養(yǎng)殖戶還抱有“捂貨賭漲”的心態(tài)，希望再挺挺，待行情好轉(zhuǎn)。在世界家禽研究會會員、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授劉益平看來，這并非最佳選擇。“蛋雞行業(yè)自動化養(yǎng)殖水平非常高，已涌進(jìn)很多大企業(yè)。”大企業(yè)禁得起虧損，小散戶則不行。
劉益平建議，養(yǎng)殖戶一定要綜合考慮自身實力，可以通過提前淘汰蛋雞來止損，也可將蛋雞賣給散戶，實現(xiàn)散養(yǎng)，這樣飼養(yǎng)出來的土雞和產(chǎn)出的土雞蛋，價格會更高。
另一種方法仍在嘗試中，那就是十陵禽業(yè)合作社參保的雞蛋價格指數(shù)保險。今年1月，龍泉驛區(qū)市場上的雞蛋平均價格不到每公斤5.4元，低于7.6元的約定目標(biāo)價格，滿足理賠條件，十陵禽業(yè)合作社獲保險公司賠償63.9萬元。
這些都是短期應(yīng)對蛋價下跌彌補(bǔ)損失的辦法。長遠(yuǎn)看，要想防止價跌傷農(nóng)，還需真正跳出“蛋周期”。
業(yè)內(nèi)人士分析，“蛋周期”往往是漲一年、平一年、跌一年?？紫橹钦J(rèn)為，目前全國100萬只雞以上的大企業(yè)沒幾家，90%以上的1萬只以下散戶強(qiáng)化了“蛋周期”，且對價格波動抵御能力差。省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，隨著規(guī)模養(yǎng)殖比例的不斷提高，周期依然存在，但正趨向平緩。
鄒平給出的建議是要發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，“行業(yè)協(xié)會可以前期調(diào)查市場需求，這樣就避免不熟悉市場的養(yǎng)殖戶跟風(fēng)進(jìn)入，最后賠本撤出。”
劉益平持相同看法，認(rèn)為隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展，加之蛋雞養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化趨勢明顯，蛋雞存欄多少，一年需求量多少都可以分析出來，“通過行業(yè)協(xié)會協(xié)調(diào)供給和需求兩端，最終形成雞蛋訂單農(nóng)業(yè)，才能真正避免‘蛋周期’。”
孔祥智則認(rèn)為，這次低谷必然會造成行業(yè)洗牌，養(yǎng)殖集中度因此提高。他建議，未來中國必須發(fā)育幾家大型蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)，小企業(yè)或者散戶和大企業(yè)以信息化為手段建立利益聯(lián)系，并采取供應(yīng)鏈金融形式共同抵御市場風(fēng)險，也便于預(yù)測周期性行業(yè)風(fēng)險。
科普
雞蛋不會攜帶H7N9病毒
應(yīng)重樹消費(fèi)者信心
農(nóng)業(yè)部多次要求各地對檢出病原學(xué)陽性或發(fā)生疫情的養(yǎng)殖場戶家禽，堅決撲殺和無害化處理，及時消除風(fēng)險隱患。但也強(qiáng)調(diào)，H7N9可防可控，應(yīng)理性對待，防止再度出現(xiàn)“談禽色變”，殃及家禽業(yè)發(fā)展。
我省各級衛(wèi)計部門也針對感染謠言反復(fù)提醒公眾，不接觸、不制作、不食用病死禽，購買鮮、活、凍禽時要注意查看檢疫證明，病毒在100℃高溫下2分鐘即可殺滅，吃煮熟的食物不會感染，且尚無證據(jù)表明此病毒能持續(xù)地“人傳人”。
辟謠，最近成了黃勇的一項重要工作。作為四川省畜牧獸醫(yī)學(xué)會理事、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院教授，他不斷用專業(yè)知識讓身邊的人知道：吃雞蛋不會感染H7N9禽流感，“絕對安全。”面對記者的遲疑，黃勇反復(fù)強(qiáng)調(diào)“絕對”二字并未說錯，因為它不會垂直傳播，就是不會傳播到下一代，雞蛋因此不會攜帶H7N9病毒。
省農(nóng)業(yè)廳獸醫(yī)獸藥處相關(guān)負(fù)責(zé)人補(bǔ)充，我省的數(shù)千例檢測結(jié)果也顯示，目前尚未在養(yǎng)殖場中檢測到H7N9病原學(xué)陽性病毒，并無一例養(yǎng)殖場工作人員感染，已發(fā)現(xiàn)案例全部是在交易市場環(huán)境中，追溯到養(yǎng)殖場環(huán)節(jié)，也暫未發(fā)現(xiàn)問題。
黃勇強(qiáng)調(diào)，H7N9病毒感染非常復(fù)雜，學(xué)界至今沒有搞清楚為什么發(fā)病，也沒有確切證據(jù)表明H7N9病毒一定是禽類傳染給人類，確定未發(fā)現(xiàn)H7N9病毒的活禽市場應(yīng)允許交易，不能簡單一關(guān)了之。
“人類70%的疾病是人畜共患的，H7N9不管對禽類還是對人感染率其實都很低，目前看死亡病例也都有基礎(chǔ)性病史。在沒有定論情況下，不能過度炒作。如果沒有消費(fèi)信心，就會先傷害養(yǎng)殖戶，最終影響到消費(fèi)者。”省農(nóng)業(yè)廳獸醫(yī)獸藥處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
