春天的時候，很多人會選擇嘗鮮。這不，這個時候正是香椿大量上市的時候，盡管價格比肉還要貴，但是依然受到市民的歡迎。
香椿又叫香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，椿芽營養(yǎng)豐富，可以制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、煎香椿餅等等。
記者走訪了我市幾家大型農貿市場，發(fā)現賣香椿的攤位有不少，不過記者去的時候，很多攤位的香椿已經被一大早買菜的市民搶購光了。
市場管理人員告訴記者，進入三月中旬以后，香椿的價格始終維持在每斤30元以上，質量好的香椿能賣到40元每斤，價格不僅秒殺各類蔬菜，比肉價還貴。而在香椿剛剛上市的時候，價格普遍在每斤五十元以上。
商販告訴記者，香椿剛剛上市的時候，價格太高，很多人都不愿意進香椿，目前港城市場上所銷售的香椿都是從外地運來的，運輸成本、人工成本等都拉高了價格。
隨著本地香椿在三月下旬的集中上市，屆時香椿的價格將會逐漸下降。不過，香椿畢竟是野菜中的“貴族”，一般需要農民從枝頭一芽一芽手工剪下來，所以以后的價格可能還是要比普通的蔬菜貴一些。
