市場(chǎng)人士預(yù)計(jì)，2016產(chǎn)季全國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)整體氣候與去年相比不夠“給力”，蘋(píng)果套袋量有所增加，但果實(shí)偏小，質(zhì)量有一定程度下滑，優(yōu)級(jí)果比例降低至50%以下。全國(guó)呈現(xiàn)東部減產(chǎn)，中部持平，西部增產(chǎn)格局。整體估算下來(lái)，全國(guó)蘋(píng)果總產(chǎn)量將進(jìn)一步增長(zhǎng)，同比增產(chǎn)2%-3%，預(yù)計(jì)產(chǎn)量在4350-4390萬(wàn)噸之間。2015年這一數(shù)據(jù)為4261萬(wàn)噸，創(chuàng)歷史新高。

　　蘋(píng)果產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)的背后，種植面積的增長(zhǎng)是近年來(lái)壓在蘋(píng)果價(jià)格上的一座“大山”。

　　據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)水果的總產(chǎn)量四年增加了4600萬(wàn)噸，每年增加1153萬(wàn)噸的巨量，產(chǎn)量的不斷增長(zhǎng)導(dǎo)致水果價(jià)格相應(yīng)出現(xiàn)下滑，尤其是我國(guó)的蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)，目前種植面積和產(chǎn)量還在繼續(xù)增加，令人擔(dān)憂。

　　此外，庫(kù)存、進(jìn)出口、替代性水果消費(fèi)等因素也在不同程度上影響蘋(píng)果價(jià)格。

　　2016年10月，富士蘋(píng)果上市后價(jià)格一路下滑。卓創(chuàng)分析師認(rèn)為，由于存貨商已經(jīng)連續(xù)兩年虧損，收貨積極性不高，2016年客商整體入庫(kù)量將較前年偏低。此外，2016年富士蘋(píng)果產(chǎn)量增加但質(zhì)量整體一般。

　　一位從事蘋(píng)果生意十余年的王女士表示，在成熟市場(chǎng)，蘋(píng)果有著3：3：3原則，即1/3的產(chǎn)量入庫(kù)，1/3銷(xiāo)鮮果，1/3榨果汁;而在我國(guó)，有七成的蘋(píng)果都在庫(kù)存狀態(tài)。“蓄水池”過(guò)大，產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)格不透明，缺乏價(jià)格發(fā)現(xiàn)機(jī)制，在一定程度上將導(dǎo)致價(jià)格波動(dòng)加劇。

　　“每當(dāng)蘋(píng)果價(jià)格達(dá)到歷史高位的時(shí)候，一些原來(lái)養(yǎng)豬的、收大蒜的，都跑來(lái)收購(gòu)蘋(píng)果了。”煙臺(tái)市蘋(píng)果協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人感慨道。而當(dāng)蘋(píng)果落價(jià)的時(shí)候，無(wú)人問(wèn)津。2016年上半年，蘋(píng)果果農(nóng)及存貨的客商幾乎是全面虧損。

　　近兩年，與蘋(píng)果價(jià)格下跌相伴的，是國(guó)內(nèi)物價(jià)水平抬升、包括農(nóng)資和人工費(fèi)等在內(nèi)的蘋(píng)果種植成本增加，農(nóng)民掘金難度增加，遇到大跌的年份，僅能維持溫飽。市場(chǎng)人士呼吁，政府亟須改善價(jià)格調(diào)控手段，加強(qiáng)市場(chǎng)信息服務(wù)和監(jiān)管能力。