你見過四面的豆角嗎?你見過砍掉一半還繼續(xù)在藤蔓上生長(zhǎng)的瓜嗎?記者昨從甘泉山果蔬基地獲悉，揚(yáng)州菜農(nóng)又種出“逆天”的新品種蔬菜啦!

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　　四面豆角

　　現(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)靡上海杭州

　　普通的豆角是扁長(zhǎng)形的，有兩面，記者昨天在甘泉山果蔬基地安逸農(nóng)場(chǎng)見到的“豆角”卻是立體的，有四面，就像是細(xì)長(zhǎng)版的楊桃。

　　“這叫四棱豆，又叫做帝王豆，口感跟荷蘭豆有些相似，可以清炒，還可以水煮，或者做涼拌沙拉。”農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人俞亞蓮介紹，四棱豆富含蛋白質(zhì)、維生素、多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，“目前在上海、杭州這些城市，四棱豆已經(jīng)很常見，不過我們揚(yáng)州人沒有食用四棱豆的習(xí)慣，所以在揚(yáng)州難覓其蹤。”

　　四棱豆原產(chǎn)熱帶，已有近四個(gè)世紀(jì)的栽培歷史，主要分布于東南亞及西非地區(qū)。我國(guó)種植四棱豆已有100多年歷史，主要產(chǎn)地在云南、海南、臺(tái)灣等地。近年來，北京農(nóng)科所對(duì)四棱豆進(jìn)行了重新培育，使得四棱豆突破了地域限制，在南北均可種植，并且產(chǎn)量大幅增加，而安逸農(nóng)場(chǎng)種植的四棱豆是從北京農(nóng)科所引進(jìn)的。

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　　神奇“砍瓜”

　　砍了又長(zhǎng)的技能真“逆天”

　　俞亞蓮還給記者展示了一種特殊的“砍瓜”。記者看到，這種“砍瓜”看上去有點(diǎn)像小白瓜，但是要比小白瓜長(zhǎng)得多，一個(gè)瓜有60-70厘米長(zhǎng)，瓜重3-4斤。這種瓜為什么叫做“砍瓜”呢?難道這種瓜的肉質(zhì)比較緊實(shí)，需要用刀“砍”著才能吃?

　　"砍瓜"不用等瓜成熟后摘下食用，在生長(zhǎng)期可任意砍著吃，吃多少，砍多少，天天吃鮮瓜。”俞亞蓮介紹，“砍瓜”被砍的截面?zhèn)谀苎杆儆?，不影響瓜的正常生長(zhǎng)，“這種砍瓜只要摘下來，保鮮期也就只有三五天，但如果一直放在藤蔓上生長(zhǎng)，可以吃整整一個(gè)瓜果期，也就是一個(gè)月左右。”

　　"砍瓜"口感比小白瓜脆甜，比冬瓜細(xì)膩，但是我們種植的很少，還沒有向市場(chǎng)銷售，因?yàn)?quot;砍瓜"不像四棱豆已經(jīng)經(jīng)過市場(chǎng)的檢驗(yàn)，暫時(shí)還不會(huì)大規(guī)模種植。”俞亞蓮表示。

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　　南美雪蓮果

　　外形像番薯，削皮就能吃

　　相信不少市民曾經(jīng)在超市和水果店里見過雪蓮果，不過，如果要問到雪蓮果的產(chǎn)地，可能不少人都是一臉蒙。在農(nóng)場(chǎng)內(nèi)，記者也見到了最原始的“雪蓮果”植株：與小腿一樣高，有著寥寥幾片巴掌大的葉片。

　　“雪蓮果現(xiàn)在還在生長(zhǎng)期，果實(shí)成熟要到11月份左右，也就是下霜的時(shí)候才可以挖出來吃。”俞亞蓮表示，雪蓮果原產(chǎn)自南美洲的安第斯山脈，是當(dāng)?shù)赜〉诎踩说囊环N傳統(tǒng)根莖食品，已有500年種植歷史。

　　雪蓮果外形很像番薯，吃法很簡(jiǎn)單，從土里采雪蓮果出來后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一樣直接啃來吃，若能在采摘后放上兩三天，更能增加甜度;若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯，便成了一道冬令滋補(bǔ)佳肴。

　　“雪蓮果口感很像水梨，汁多而晶瑩剔透，香甜脆爽，屬低熱量食品，但其碳水化合物卻并不為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。”俞亞蓮介紹。