作為蒙東經濟帶的區(qū)域性中心城市，赤峰市立足農牧交錯帶的區(qū)位優(yōu)勢，大力發(fā)展牛羊肉產業(yè)，使得赤峰市牛羊肉行業(yè)的產業(yè)化水平得以顯著提升。這里不僅誕生過老牌牛羊肉品牌——草原興發(fā)，也培育出了牛羊肉行業(yè)新貴——蒙都羊業(yè)，更有東方萬旗、德潤食品、中敖食品等牛羊肉品牌蜂涌而出，為赤峰市打造“中國牛羊肉食品之都”奠定了堅實基礎。
定位
農牧交錯帶牛羊肉主產區(qū)
今年5月底，農業(yè)部部長韓長賦在山西調研時強調，各級農業(yè)部門要積極推進農業(yè)供給側結構性改革，在農牧交錯帶尤其要推進種養(yǎng)結合、農牧結合、一二三產融合，大力發(fā)展草食畜牧業(yè)，提高農業(yè)發(fā)展的質量效益和競爭力，帶動農民就業(yè)和增收。
當下，供給側改革正在滲透到各行各業(yè)，牛羊肉行業(yè)也不例外。落腳到內蒙古，則呈現出種植業(yè)玉米“一糧獨大”，畜牧業(yè)“一羊獨大”的結構性問題。如何進行結構性調整，深化供給側改革，成了擺在內蒙古各地市面前的一道難題。
作為內蒙古人口最多的地級市，赤峰市立足農牧交錯帶的獨特優(yōu)勢，大力發(fā)展牛羊肉產業(yè)，逐步探索出牛羊肉產業(yè)進行供給側改革的一條新路。
據了解，赤峰市現有草原8600多萬畝，年產飼草310萬噸。同時赤峰市還大力發(fā)展人工草地，每年提供優(yōu)質紫花苜蓿干草160萬噸。2013年，第五屆中國苜蓿發(fā)展大會在赤峰成功召開，阿魯科爾沁旗一舉榮獲“中國草都”稱號。
另一方面，赤峰市還是國家重要的商品糧基地。全市現有耕地2100萬畝，糧食產量突破100億斤，被農業(yè)部評為全國糧食生產先進市。其中，玉米種植面積每年都在300~400萬畝之間，總產量達15億公斤左右，可制作飼料、淀粉等。
“赤峰市既有牧區(qū)也有農區(qū)，既有廣闊的草場資源，也有豐富的飼料資源。而且肉牛肉羊種群數量龐大，肉牛肉羊存欄量居全國地級市之首。”赤峰市農牧業(yè)局局長李自學介紹，“利用飼草料資源的優(yōu)勢，赤峰市肉牛肉羊存欄量居全國地級市之首，成為了我國牛羊肉的主產區(qū)。2014年，赤峰市肉牛存欄達到246萬頭，肉羊存欄達到了1594萬只。牲畜存欄總量連續(xù)10年位居自治區(qū)首位。”
優(yōu)勢
地理區(qū)位優(yōu)越 牛羊品種培育領先
作為中國農牧交錯帶牛羊肉主產區(qū)，赤峰市區(qū)位優(yōu)勢十分優(yōu)越。據了解，赤峰市大部分的肉牛、肉羊養(yǎng)殖都集中在北緯43-44度這個黃金草原帶的核心位置。獨特的飼草飼料資源，富含草原羊所需的粗蛋白、粗脂肪、鈣、磷等多種營養(yǎng)素，使該地帶的肉牛、肉羊產肉性能好，蛋白高、脂肪低、口感極佳。
除此之外，赤峰市區(qū)位交通也十分優(yōu)越，地處東北城市群和華北城市群中部節(jié)點，是環(huán)渤海經濟圈的重要組成部分。赤峰市背靠內蒙古資源腹地，緊鄰京津冀一體化發(fā)展區(qū)，距北京、沈陽等中心城市400公里左右，距錦州、秦皇島等港口不足300公里，是內蒙古距出?？诎蹲罱牡貐^(qū)。
在肉牛肉羊的品種培育方面，赤峰市也頗具優(yōu)勢。通過品種改良，促進了肉牛、肉羊生產性能的提升，其中，肉羊胴體重平均比本地品種增加2公斤。
2012年，經國家畜禽遺傳資源委員會審定，由赤峰市廣大育種區(qū)干部、畜牧科技人員及農牧民群眾經過40多年的不懈努力培育成的肉用性能突出的草原型肉羊新品種“昭烏達肉羊”獲得畜禽新品種配套系證書。
“昭烏達肉羊”是我國第一個草原型肉羊品種，適合我國北方放牧加補飼的養(yǎng)殖方式。昭烏達肉羊體質結實，結構勻稱，四肢結實，被毛白色。值得一提的是昭烏達肉羊產肉性能良好，6月齡公羔屠宰后平均胴18.9kg，屠宰率46.4%，凈肉率76.3%。12月齡羊屠宰后平均體重35.6kg，屠宰率49.8%，凈肉76.9%。其羊肉具有“鮮而不膩、嫩而不膻、肥美多汁、爽滑綿軟”的特點，是低脂肪高蛋白健康食品。
截至目前，昭烏達肉羊存欄已達200多萬只，得到廣大養(yǎng)殖戶的普遍歡迎。而“昭烏達肉牛”育種工作正在進行中，昭烏達肉牛新品種的獨特性能將會進一步展現其優(yōu)勢。
企業(yè)
龍頭企業(yè)引領 牛羊品牌涌現
從2001年開始，赤峰市政府已經連續(xù)15年對肉牛產業(yè)實施專項推進政策;從2003年開始連續(xù)13年對肉羊產業(yè)實施專項推進工作。實施專項推進工作以來，赤峰市政府已累計投入肉牛、肉羊產業(yè)專項資金1.4億元。農牧業(yè)部門連續(xù)多年開展了“龍頭企業(yè)帶動能力提升工程”，積極構建產加銷一條龍，貿工農一體化格局，搭建了肉牛肉羊產業(yè)發(fā)展的平臺。
在赤峰，曾經涌現出草原肉食品第一股——草原興發(fā)，這個曾經將羔羊肉推廣到全國的企業(yè)，提升了整個赤峰市牛羊肉行業(yè)的發(fā)展水平。據原草原興發(fā)董事長張振武介紹，十年前草原興發(fā)被重組之后，‘大興發(fā)’被解體，于是裂變出數量眾多的‘小興發(fā)’。
“這些小興發(fā)分布在牛羊肉行業(yè)各個環(huán)節(jié)中，是從事牛羊肉飼養(yǎng)加工銷售的小微企業(yè)。據不完全統(tǒng)計，在赤峰市圍繞牛羊肉行業(yè)的小興發(fā)有800多家之多。”張振武說。
除了草原興發(fā)之外，剛剛登陸新三板的蒙都羊業(yè)也是赤峰市牛羊肉行業(yè)的龍頭企業(yè)之一。據了解，蒙都羊業(yè)將開啟“互聯網+草原牛羊肉”新戰(zhàn)略，全面展開與京東生鮮的深度戰(zhàn)略合作。借力京東生鮮的優(yōu)秀品牌影響力和冷藏、冷凍、倉配一體化的電商物流系統(tǒng)，蒙都羊業(yè)為消費者提供新鮮、安全的網購體驗。
在赤峰市牛羊肉行業(yè)發(fā)展的過程中，一直踐行品牌戰(zhàn)略。據了解，赤峰市現有牛羊肉類產品中，獲得有機產品認證的19個、獲得綠色食品的4個。蒙都羊業(yè)、德美羊業(yè)、金峰畜牧等三家肉羊企業(yè)被中國畜牧業(yè)協(xié)會評為中國畜牧行業(yè)百強優(yōu)秀企業(yè)，東方萬旗的系列產品獲得了國家綠色食品標志認證。
“截至目前，赤峰市現有規(guī)模以上肉羊加工企業(yè)40家，年屠宰加工肉羊812萬只，實現銷售收入28億元;肉牛加工企業(yè)17家，年屠宰加工肉牛80萬頭，實現銷售收入12億元。”李自學介紹，“此外，赤峰市肉牛肉羊養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，全市現有規(guī)模以上肉牛、肉羊養(yǎng)殖企業(yè)33家;養(yǎng)殖業(yè)合作社約6480家，各類規(guī)模養(yǎng)殖場(戶)65351個。這些新型農牧業(yè)經營主體的發(fā)展，為養(yǎng)殖規(guī)模的擴大奠定了基礎。”
規(guī)劃
推廣規(guī)模養(yǎng)殖 提升加工水平
為了繼續(xù)做大做強牛羊產業(yè)，赤峰市將繼續(xù)擴大良種肉牛、肉羊的養(yǎng)殖規(guī)模，增加存欄和出欄數量。據有關資料顯示，赤峰市力爭在“十三五”期末，肉牛存欄達到350萬頭、出欄達到150萬頭;肉羊存欄達到1650萬只、出欄數達到800萬只，進一步提高赤峰市牛羊肉供給能力和市場占有率。
據了解，克什克騰旗在昭烏達肉羊育種過程中，探索出了“企業(yè)+合作社+農牧戶”的羊聯體養(yǎng)殖模式，種羊企業(yè)提供種羊和養(yǎng)殖技術、專業(yè)合作組織負責管理和對外銷售，農牧戶負責養(yǎng)殖育肥，建立了緊密的利益聯結機制和產業(yè)鏈條，實現了一體化規(guī)模經營。
同時，以東方萬旗為代表的“公司+基地+農戶”模式、以阿魯科爾沁旗北方肉業(yè)有限公司為代表的“托牛所”模式、以林西鎮(zhèn)蒙旺肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社為代表的合作社模式和以克什克騰旗巴彥查干蘇木牧民巴達仁貴為代表的生態(tài)家庭牧場模式等一系列適應各地發(fā)展的規(guī)模化養(yǎng)殖模式，帶動了全市肉牛、肉羊規(guī)?；B(yǎng)殖水平的提升。
此外，赤峰市也于近幾年加大了招商引資力度，吸引了國內外知名企業(yè)的入駐。諸如，內蒙古中敖食品有限公司落戶敖漢旗從事牛羊繁育和屠宰加工，內蒙古恒都農業(yè)開發(fā)有限公司、赤峰利源肉類加工有限公司落戶翁牛特旗從事肉牛育肥和加工等。
同時，赤峰市對本地肉牛肉羊企業(yè)加快技術改造和創(chuàng)新進行了引導。諸如蒙都羊業(yè)已發(fā)展成集肉羊繁育、育肥、屠宰、深加工、餐飲于一體的羊產業(yè)全產業(yè)鏈企業(yè);德潤食品堅持高起點起步，瞄準了牛羊肉高端市場。截至目前，赤峰市牛羊肉生鮮產品種類達80多種，熟食達70多種。
