豬價(jià)呈周期性波動(dòng)上漲趨勢(shì)

　　生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量增速放緩。受能繁母豬產(chǎn)能持續(xù)調(diào)減影響，預(yù)計(jì)2016年中國(guó)豬肉產(chǎn)量穩(wěn)中略降，降幅0.5%左右，豬價(jià)保持高位將促進(jìn)產(chǎn)能恢復(fù)性增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2016年下半年開始能繁母豬存欄增加;2020年豬肉產(chǎn)量將達(dá)到5830萬(wàn)噸，較2015年增長(zhǎng)6.3%;2025年生豬出欄和豬肉產(chǎn)量分別達(dá)到7.84億頭和6250萬(wàn)噸，較2020年分別增加7.2%和5.6%。“十三五”期間，生豬生產(chǎn)將嚴(yán)格落實(shí)《中國(guó)人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》的要求，南方水網(wǎng)地區(qū)實(shí)施生豬污染治理，合理劃定限養(yǎng)和禁養(yǎng)區(qū)域，引導(dǎo)生豬養(yǎng)殖向玉米主產(chǎn)區(qū)和環(huán)境容量大的地區(qū)轉(zhuǎn)移。生豬規(guī)模養(yǎng)殖將加速發(fā)展，華南和西南地區(qū)豬肉產(chǎn)量比重下降，東北和華北地區(qū)將穩(wěn)步上升，中國(guó)豬肉產(chǎn)量年均增1.2%，較“十二五”下降0.4個(gè)百分點(diǎn)。“十四五”期間，中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將繼續(xù)深度調(diào)整，生產(chǎn)布局進(jìn)一步優(yōu)化，生產(chǎn)方式進(jìn)一步轉(zhuǎn)變，豬肉產(chǎn)量增速加快，年均增1.4%，產(chǎn)業(yè)效益和養(yǎng)殖效益有望穩(wěn)定在合理水平。展望期間生豬出欄和豬肉產(chǎn)量年均增速分別為1.0%和1.3%。

　　豬肉消費(fèi)穩(wěn)中有增。受豬肉產(chǎn)量略降和豬肉進(jìn)口量預(yù)期增加影響，2016年豬肉總消費(fèi)量和人均占有量預(yù)計(jì)分別較上年降0.3%和0.8%，分別為5530萬(wàn)噸和40公斤/(人·年)。未來(lái)10年，隨著生活水平的提高、消費(fèi)觀念的改變以及消費(fèi)市場(chǎng)需求的優(yōu)化，城鎮(zhèn)居民豬肉消費(fèi)穩(wěn)中有增，農(nóng)村居民未來(lái)消費(fèi)增長(zhǎng)空間較大，精深加工豬肉產(chǎn)品消費(fèi)將明顯上升，肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多樣化，豬肉消費(fèi)需求將進(jìn)一步從“量”的滿足轉(zhuǎn)向“質(zhì)”的提高。“十三五”期間，中國(guó)豬肉消費(fèi)量年均增1.2%，預(yù)計(jì)2020年將達(dá)到5880萬(wàn)噸，較2015年增長(zhǎng)6.5%。“十四五”期間，受經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和人口增加等因素影響，豬肉消費(fèi)量增速加快，年均增1.5%，2025年達(dá)到6320萬(wàn)噸，較2020年增5.8%，人均占有量達(dá)到44.70公斤/(人·年)，較2020年增4.9%。展望期間(2016—2025年)，豬肉總消費(fèi)量和人均豬肉占有量年均增速分別為1.3%和1.0%。

　　豬肉貿(mào)易將穩(wěn)中有增。盡管豬肉消費(fèi)需求增速放緩，但受豬肉產(chǎn)量下降和國(guó)內(nèi)外豬肉價(jià)格差顯著影響，2016年中國(guó)豬肉進(jìn)口量預(yù)期繼續(xù)增加，為85萬(wàn)噸左右，之后隨著豬肉產(chǎn)量增加將會(huì)有所回落，2020年進(jìn)口量預(yù)計(jì)在70萬(wàn)噸。展望后期將會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)，供需缺口將有所擴(kuò)大，2025年豬肉進(jìn)口量將達(dá)到90萬(wàn)噸;豬肉出口量預(yù)計(jì)保持相對(duì)平穩(wěn)，保持在20萬(wàn)噸左右。

　　豬價(jià)呈周期性波動(dòng)上漲趨勢(shì)。短期來(lái)看，受生豬出欄穩(wěn)中略降影響，2016年豬價(jià)處于上漲通道，將達(dá)到本輪價(jià)格周期高點(diǎn)，市場(chǎng)形勢(shì)較好。受環(huán)保、飼料、土地和水資源等主要因素影響，未來(lái)生豬生產(chǎn)成本將震蕩上漲，后期環(huán)保成本、飼料和人工成本的上漲將成為限制生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素，規(guī)模養(yǎng)殖效率的提高則是降低成本的關(guān)鍵，展望后期豬價(jià)將保持相對(duì)平穩(wěn)，波動(dòng)幅度將趨緩。

　　2.禽肉

　　產(chǎn)量小幅增加 進(jìn)出口穩(wěn)中略增

　　禽肉是中國(guó)第二大消費(fèi)肉類，占肉類總消費(fèi)的20%以上。展望未來(lái)，中國(guó)禽肉產(chǎn)量將繼續(xù)增加，進(jìn)出口穩(wěn)中略增，消費(fèi)小幅增加，價(jià)格受成本拉動(dòng)繼續(xù)上漲。

　　禽肉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，產(chǎn)量緩慢增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2016年中國(guó)禽肉產(chǎn)量同比小幅增加，主要是由于2015年黃羽肉雞養(yǎng)殖效益較好、消費(fèi)需求增加以及價(jià)格上漲預(yù)期等的刺激。“十三五”期間，受經(jīng)濟(jì)增速放緩、消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)等因素影響，預(yù)計(jì)中國(guó)禽肉產(chǎn)量將呈緩慢增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，到2020年預(yù)計(jì)產(chǎn)量將達(dá)到1968萬(wàn)噸，比2015年增長(zhǎng)7.8%。展望后期，中國(guó)禽肉產(chǎn)量將在需求拉動(dòng)下繼續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2025年產(chǎn)量將達(dá)到2124萬(wàn)噸，比2020年增長(zhǎng)7.9%?？紤]到2015年產(chǎn)量恢復(fù)速度較快，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力大，抑制消費(fèi)快速增加，實(shí)施供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，未來(lái)10年的產(chǎn)量增速預(yù)測(cè)值比2015年預(yù)測(cè)的調(diào)低0.4個(gè)百分點(diǎn)。

　　隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，禽肉消費(fèi)量將穩(wěn)步增加。預(yù)計(jì)2016年中國(guó)居民禽肉消費(fèi)穩(wěn)中略增，主要原因是居民收入不斷增加，農(nóng)村消費(fèi)水平提升;“十三五”期間，隨著人口增加和城鎮(zhèn)化發(fā)展，禽肉消費(fèi)將繼續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)，到2020年預(yù)計(jì)中國(guó)城鄉(xiāng)居民人均占有量為14.0千克，比2015年增長(zhǎng)6.1%。展望后期，中國(guó)禽肉消費(fèi)仍將保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)2025年人均占有量將達(dá)到15.0千克，比2020年增長(zhǎng)7.0%。雖然人口政策變化，但考慮禽肉消費(fèi)的收入彈性變小，未來(lái)10年消費(fèi)的增速預(yù)測(cè)值與2015年的預(yù)測(cè)基本一致。

　　隨著居民健康消費(fèi)理念的不斷增強(qiáng)，預(yù)計(jì)禽肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)將發(fā)生改變，冰鮮取代活禽的趨勢(shì)不可逆轉(zhuǎn)，分割產(chǎn)品、多功能產(chǎn)品、熟制產(chǎn)品和低溫加工產(chǎn)品的市場(chǎng)份額將逐步增加。此外，鴨肉、鵝肉、鴿肉等其他禽肉的市場(chǎng)需求可能擴(kuò)大，雞肉在禽肉消費(fèi)中的比重略有下降。

　　禽肉貿(mào)易將穩(wěn)步增長(zhǎng)，出口有望增加。預(yù)計(jì)2016年中國(guó)禽肉進(jìn)口基本穩(wěn)定，主要原因是國(guó)內(nèi)消費(fèi)增長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)能過剩，供給寬松，國(guó)際禽流感疫情頻發(fā)。“十三五”期間，禽肉貿(mào)易結(jié)構(gòu)不會(huì)發(fā)生大的改變，進(jìn)口主要來(lái)自巴西、美國(guó)、阿根廷、智利等美洲國(guó)家，出口主要目的地為日本，有望拓展中亞、西亞地區(qū)。到2020年預(yù)計(jì)進(jìn)口維持在50萬(wàn)噸以內(nèi)。展望后期，中國(guó)禽肉進(jìn)出口均增加，預(yù)計(jì)2025年禽肉進(jìn)口53萬(wàn)噸，出口54萬(wàn)噸，比2020年分別增長(zhǎng)15.2%和8.0%。由于國(guó)際貿(mào)易形勢(shì)復(fù)雜，不確定因素較多，2015年進(jìn)出口均下降，調(diào)低了未來(lái)10年的進(jìn)出口規(guī)模，特別是“十三五”時(shí)期的進(jìn)出口量。

　　禽肉價(jià)格將維持高位，波動(dòng)幅度不大。預(yù)計(jì)2016年中國(guó)禽肉價(jià)格同比小幅上漲，主要原因是由于產(chǎn)能調(diào)整，但飼料價(jià)格預(yù)期弱勢(shì)運(yùn)行，漲幅不會(huì)太大，全年價(jià)格走勢(shì)基本呈現(xiàn)正常的季節(jié)性波動(dòng)。“十三五”期間，由于養(yǎng)殖成本上升步伐放緩，禽肉價(jià)格將小幅波動(dòng)上漲。預(yù)計(jì)到2020年，禽肉價(jià)格接近每公斤20元。展望后期，中國(guó)禽肉價(jià)格在較高養(yǎng)殖成本的推動(dòng)下，預(yù)計(jì)將維持高位運(yùn)行?？紤]到全球飼料價(jià)格下跌，肉類價(jià)格進(jìn)入下行通道，與2015年的預(yù)測(cè)相比，未來(lái)10年價(jià)格的上漲預(yù)期適當(dāng)調(diào)低，并呈現(xiàn)明顯的階段性變化特征。

　　3.禽蛋

　　產(chǎn)量增速放緩 價(jià)格溫和上漲

　　禽蛋是中國(guó)居民日常生活必需品，是重要的菜籃子產(chǎn)品。近30年來(lái)中國(guó)禽蛋產(chǎn)業(yè)取得了巨大成就，產(chǎn)量年均增長(zhǎng)7.8%，產(chǎn)量位居世界第一，占世界禽蛋總量的40%左右。未來(lái)10年，中國(guó)禽蛋生產(chǎn)結(jié)構(gòu)將繼續(xù)優(yōu)化，小規(guī)模養(yǎng)殖戶加速退出，禽蛋產(chǎn)量增速將放緩。

　　禽蛋產(chǎn)量將繼續(xù)增加，增速趨緩。預(yù)計(jì)2016年，在豆粕、玉米等飼料原料價(jià)格可能繼續(xù)走低的條件下，蛋雞養(yǎng)殖效益保持向好，雞蛋產(chǎn)量將穩(wěn)中有漲，預(yù)計(jì)全年禽蛋產(chǎn)量為3022.15萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.8%。“十三五”期間，隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入，畜禽養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化的產(chǎn)業(yè)格局將逐步形成，中國(guó)禽蛋生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展，產(chǎn)量繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，5年總產(chǎn)量1.54億噸，相比“十二五”增長(zhǎng)7.6%;到2020年禽蛋產(chǎn)量達(dá)到3142.66萬(wàn)噸，相比2015年增長(zhǎng)4.8%。“十四五”期間，在養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步、品種明顯改良、重大養(yǎng)殖疫病不出現(xiàn)等條件下，禽蛋生產(chǎn)將保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，5年總產(chǎn)量將達(dá)到1.62億噸，相比“十三五”時(shí)期增長(zhǎng)4.9%，到2025年達(dá)到3291.35萬(wàn)噸，相比2015年增長(zhǎng)9.7%。展望期內(nèi)年均增速0.9%。

　　禽蛋消費(fèi)穩(wěn)定增長(zhǎng)，加工消費(fèi)增速較快。受人口增加、收入增長(zhǎng)、城鎮(zhèn)化率提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)等有利因素驅(qū)動(dòng)，禽蛋消費(fèi)將繼續(xù)保持增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2016年禽蛋消費(fèi)量將達(dá)到3010.36萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.8%。展望“十三五”，在全面小康社會(huì)建成以及城鎮(zhèn)化水平明顯提升等利好因素的拉動(dòng)下，居民食物消費(fèi)水平明顯提升，禽蛋消費(fèi)將穩(wěn)定增長(zhǎng)，5年總消費(fèi)量1.54億噸，相比“十二五”增長(zhǎng)7.6%;到2020年禽蛋消費(fèi)量3144.21萬(wàn)噸，相比2015年增長(zhǎng)4.9%。“十四五”期間，隨著全面二孩政策的深入實(shí)施，禽蛋消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)，5年總消費(fèi)量1.61億噸，相比“十三五”時(shí)期增長(zhǎng)4.5%;到2025年達(dá)到3278.65萬(wàn)噸，相比2015年增長(zhǎng)9.8%。展望期內(nèi)禽蛋消費(fèi)量年均增速0.9%。

　　禽蛋貿(mào)易將繼續(xù)保持穩(wěn)定。展望“十三五”，受禽蛋易破損、不耐貯存等自身特征影響，禽蛋貿(mào)易平穩(wěn)發(fā)展，預(yù)計(jì)在展望期內(nèi)，中國(guó)禽蛋貿(mào)易以出口為主，年出口量穩(wěn)定在9.5萬(wàn)噸左右。出口市場(chǎng)仍以周邊國(guó)家和地區(qū)為主，但隨著冷鏈儲(chǔ)存、運(yùn)輸技術(shù)發(fā)展，蛋品加工業(yè)的發(fā)展，禽蛋出口市場(chǎng)有望進(jìn)一步拓展、豐富。

　　禽蛋價(jià)格溫和上漲，季節(jié)性特征依舊明顯。2016年由于玉米、豆粕等飼料原料價(jià)格不斷下降，蛋雞飼料價(jià)格走低，預(yù)計(jì)禽蛋價(jià)格仍有一定的下降空間。展望未來(lái)，隨著重要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格市場(chǎng)化深入實(shí)施、人力成本不斷走高、畜禽養(yǎng)殖的資源、環(huán)境約束加劇，禽蛋生產(chǎn)成本不斷走高，中國(guó)禽蛋價(jià)格在成本的推動(dòng)下將呈現(xiàn)溫和上漲的態(tài)勢(shì);同時(shí)，在禽蛋消費(fèi)的節(jié)日效應(yīng)影響下，禽蛋價(jià)格仍將表現(xiàn)出明顯的季節(jié)性特征。