當(dāng)了400年蔬菜 土豆翻身變主糧

　　農(nóng)業(yè)部23日正式發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，將馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。

　　根據(jù)意見(jiàn)，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的基本原則是：不與三大谷物搶水爭(zhēng)地;生產(chǎn)發(fā)展與整體推進(jìn)相統(tǒng)一;產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)與綜合利用相兼顧;政府引導(dǎo)與市場(chǎng)調(diào)節(jié)相結(jié)合;統(tǒng)籌規(guī)劃與分步實(shí)施相協(xié)調(diào)。

　　意見(jiàn)提出，到2020年，馬鈴薯種植面積擴(kuò)大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達(dá)到30%，主食消費(fèi)占馬鈴薯總消費(fèi)量的30%。

　　意見(jiàn)明確了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)任務(wù)：以資源稟賦為前提，優(yōu)化主食產(chǎn)品原料布局;以消費(fèi)需求為引領(lǐng)，開(kāi)發(fā)多元化主食產(chǎn)品;以品種選育為帶動(dòng)，強(qiáng)化主食產(chǎn)品原料生產(chǎn)技術(shù)支撐;以科技創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，研發(fā)主食加工工藝和設(shè)備;以營(yíng)養(yǎng)功能為重點(diǎn)，引導(dǎo)居民消費(fèi)主食產(chǎn)品。

　　“目前，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)已穩(wěn)健起步?？萍紕?chuàng)新已有一批成果，主食產(chǎn)品已有一批投入市場(chǎng)，主體培育已有一批好的企業(yè)，市場(chǎng)開(kāi)拓已有一批潛在群體。”農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司司長(zhǎng)曾衍德說(shuō)。

　　意見(jiàn)指出，立足我國(guó)資源稟賦和糧食供求形勢(shì)，順應(yīng)居民消費(fèi)升級(jí)的新趨勢(shì)，樹(shù)立大食物觀，全方位、多途徑開(kāi)發(fā)食物資源，積極推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，意義十分重大。

　　曾衍德表示，推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)是打造小康社會(huì)主食文化、破解農(nóng)業(yè)發(fā)展瓶頸、推進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、引領(lǐng)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展、帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富的有益探索。

　　馬鈴薯是世界第四大糧食作物，在我國(guó)有著400多年的種植歷史，但主糧化之路卻一直緩慢。除了我國(guó)西部部分地區(qū)外，國(guó)人的餐桌一直被水稻、小麥、玉米三大主糧占據(jù)，馬鈴薯則長(zhǎng)期被歸于蔬菜副食的隊(duì)列。

　　新疆年產(chǎn)土豆120余萬(wàn)噸

　　目前，烏魯木齊市市場(chǎng)上銷(xiāo)售的土豆主要有兩種，一種是新疆地產(chǎn)土豆，一種是來(lái)自內(nèi)蒙古的土豆。

　　據(jù)新疆興農(nóng)網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，新疆土豆種植面積為五六十萬(wàn)畝，年產(chǎn)土豆120余萬(wàn)噸。在新疆，土豆為糧菜兼用作物，以菜為主。土豆主要用來(lái)做大盤(pán)雞和土豆絲。而將土豆當(dāng)做糧食來(lái)吃的話，可以整個(gè)蒸熟吃。

　　“現(xiàn)在政府儲(chǔ)備菜土豆才1.8元一公斤，面粉都三四塊錢(qián)一公斤，吃土豆比吃饃饃劃算。我們家冬天一直買(mǎi)土豆蒸著吃呢，都把土豆當(dāng)早餐主食了。”烏魯木齊市市民陳紅軍說(shuō)。

　　除此以外，在新疆餐飲行業(yè)還將土豆用來(lái)做干鍋土豆片、土豆泥、薯?xiàng)l、烤土豆、火鍋土豆片、土豆燒牛肉等。

　　就目前新疆土豆的產(chǎn)量來(lái)說(shuō)，還不夠新疆本地人的消費(fèi)。記者從新疆九鼎農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)了解到：每年都會(huì)從甘肅、內(nèi)蒙古、山東等地采購(gòu)大量土豆來(lái)銷(xiāo)售，內(nèi)蒙古和山東土豆因?yàn)槠贩N不一樣，外表光滑個(gè)大，每個(gè)土豆都在200克以上，因?yàn)殚L(zhǎng)相漂亮在新疆比較暢銷(xiāo)。

　　在價(jià)格上，新疆土豆和內(nèi)地土豆相差很大。作為政府儲(chǔ)備菜投放的品種之一，新疆本地土豆在蔬菜直銷(xiāo)點(diǎn)的零售價(jià)是1.8元一公斤，在一般農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或菜店，新疆本地土豆通常賣(mài)到2.5元或者3元一公斤;而來(lái)自內(nèi)蒙古的土豆現(xiàn)在賣(mài)到六七塊錢(qián)一公斤。

　　新疆智遠(yuǎn)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)管理公司總經(jīng)理浦飛介紹說(shuō)，雖然新疆土豆長(zhǎng)相比不過(guò)內(nèi)地土豆，但是大盤(pán)雞店卻非常喜歡，因?yàn)樾陆炼箍诟忻?，是做大盤(pán)雞的最好原料土豆。

　　新疆土豆種植主要分布在烏魯木齊南山片區(qū)、吉木薩爾-奇臺(tái)片區(qū)、南疆澤普-拜城片區(qū)。此外塔城、阿勒泰部分地區(qū)也有種植。

　　烏魯木齊南山片區(qū)和吉木薩爾-奇臺(tái)片區(qū)的土豆為晚熟土豆，每年9月底10月初上市，是新疆最具代表性的土豆，從上市起可以儲(chǔ)存到來(lái)年四五月份;而過(guò)了四五月份后，南疆澤普-拜城片區(qū)的早熟土豆接上茬，可以銷(xiāo)售到七八月份。