夏日漸近各色瓜果蔬菜又將集中上市有“毒”傳聞是否又將如影隨形?有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品是否一定不合格?檢出殘留超標(biāo)的產(chǎn)品吃下后離“癌”不遠(yuǎn)了嗎……面對(duì)消費(fèi)者關(guān)注的有關(guān)“農(nóng)藥殘留”的幾大疑問(wèn)記者通過(guò)采訪權(quán)威專家為大家揭開(kāi)危言背后的真相。
高毒農(nóng)藥一直長(zhǎng)期沒(méi)有禁止?
在剛修訂的食品安全法中對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行了更加嚴(yán)格的管理禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中藥材。
由于是在食品安全法中首提劇毒、高毒農(nóng)藥的禁令一度被解讀為我國(guó)高毒農(nóng)藥一直可以用于上述產(chǎn)品。
“從農(nóng)業(yè)部門的規(guī)章到國(guó)務(wù)院條例對(duì)高毒、劇毒農(nóng)藥都作出了范圍的限制嚴(yán)管下使用比例也逐年下降。此次在食品安全法中是將這一禁令提升到了法律的高度。”農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所所長(zhǎng)隋鵬飛指出十年前高毒農(nóng)藥在農(nóng)藥中占比近30%現(xiàn)在不到1.7%。
農(nóng)藥殘留=不安全?
“農(nóng)藥如果使用規(guī)范是安全可控的。但是不少消費(fèi)者都認(rèn)為有農(nóng)殘就等同于不安全甚至故意去選擇‘蟲(chóng)眼菜’。”復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光說(shuō)這其實(shí)是混淆了“農(nóng)藥殘留”和“農(nóng)殘超標(biāo)”的概念。
專家介紹蔬菜使用農(nóng)藥很正常全世界無(wú)一例外。只要嚴(yán)格執(zhí)行停藥期和嚴(yán)格用藥范圍農(nóng)藥殘留是可以降解到安全標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的而此時(shí)產(chǎn)品就是安全的。而農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)通常是在實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上再放大百倍量、確定的安全標(biāo)準(zhǔn)。也就是說(shuō)即使出現(xiàn)了小概率的超標(biāo)事件也不代表對(duì)人體有害。
蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)這個(gè)“很普遍”?
從農(nóng)業(yè)部近年來(lái)的例行監(jiān)測(cè)結(jié)果看食品農(nóng)藥殘留合格率也正逐年提高2014年全國(guó)各類蔬菜的合格率已達(dá)96.3%。
來(lái)自農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心的信息也顯示近年來(lái)甲胺磷、對(duì)硫磷等禁用農(nóng)藥基本沒(méi)有檢出;氧樂(lè)果、克百威等限用農(nóng)藥的檢出和超標(biāo)的次數(shù)也大大降低已不是造成蔬菜不合格的主要原因;檢出值也逐步降低雖然仍有部分蔬菜有農(nóng)藥殘留檢出但普遍檢出值并不高基本都低于限量值。
“我們?cè)谵r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)之前就與農(nóng)民簽訂藥殘檢驗(yàn)合同如果發(fā)現(xiàn)誰(shuí)家的農(nóng)殘超標(biāo)不僅會(huì)退回當(dāng)批次的產(chǎn)品還會(huì)影響到日后的合作。”遼寧省盤錦市金社裕農(nóng)供銷集團(tuán)總經(jīng)理鞏金生表示雖然有些種類農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中使用了農(nóng)藥在所難免但是農(nóng)藥自身具有揮發(fā)性再加上從用量上面嚴(yán)格控制幾乎很少檢驗(yàn)到農(nóng)殘超標(biāo)的產(chǎn)品。
含致癌物質(zhì)就會(huì)“致癌”?
“離開(kāi)劑量去談毒性不科學(xué)‘長(zhǎng)期大量食用致癌’本身就是一個(gè)不科學(xué)的表述。”厲曙光說(shuō)“不合格”不等于不安全更不等于“有毒”;含有致癌物質(zhì)不等于一定“致癌”還需要看劑量和接觸的時(shí)間這需要明確區(qū)分清楚。“簡(jiǎn)單說(shuō)就是要說(shuō)清楚多長(zhǎng)時(shí)間、多大量。”
例如曾引發(fā)沸沸揚(yáng)揚(yáng)熱議的“含三氯生牙膏致癌”就算每天吃一管牙膏也沒(méi)有安全風(fēng)險(xiǎn);按照目前曝光的草莓中乙草胺最高值計(jì)算每天都吃一公斤草莓也不礙事;曾檢出塑化劑的白酒每人每天喝一公斤也達(dá)不到耐受值。
“如果真的出現(xiàn)不合格該罰就重罰但沒(méi)必要用聳人聽(tīng)聞的說(shuō)法去挑戰(zhàn)消費(fèi)者的接受度。”厲曙光說(shuō)這既不科學(xué)、更不理性。
一次檢出問(wèn)題防范一類產(chǎn)品“很必要”?
記者在我國(guó)最大的草莓生產(chǎn)基地遼寧省東港市發(fā)現(xiàn)因?yàn)橐粭l草莓可能含有致癌農(nóng)藥的報(bào)道4月26日九九草莓價(jià)格還處于每500克6-7元僅僅兩天就降到2-3元下滑幅度最高可達(dá)60%左右甜查理及冷棚草莓收購(gòu)價(jià)格一度降到1元左右。
“人們對(duì)食品安全的恐懼已經(jīng)到了三人成虎的地步。”多位專家如此表示。消費(fèi)者缺乏專業(yè)性在食品安全信息上更是“寧可信其有”有時(shí)候就會(huì)以偏概全、以小見(jiàn)大、以點(diǎn)代面導(dǎo)致一些個(gè)別現(xiàn)象被不斷放大加深人們的恐慌情緒。
專家認(rèn)為目前市面上公布的蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)結(jié)果主要來(lái)自于三方面：政府部門、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)和媒體。但檢測(cè)僅僅對(duì)樣本或該批次負(fù)責(zé)任因?yàn)橐淮螜z測(cè)超標(biāo)就去否定整個(gè)行業(yè)甚至永遠(yuǎn)遠(yuǎn)離這一農(nóng)產(chǎn)品完全沒(méi)必要。
農(nóng)戶一次次“中槍”該咋辦?
十年前已被《新聞?dòng)浾摺冯s志評(píng)為年度十大假新聞的“打針西瓜”傳言每到夏季就卷土重來(lái)讓瓜農(nóng)頭疼不已;本是42天左右正常出欄的白羽雞在冠上“速生雞”的名頭后讓消費(fèi)者談之色變;說(shuō)面包含有“鞋底”成分讓不少企業(yè)的產(chǎn)品一度滯銷;更別說(shuō)在新媒體時(shí)代牛奶致癌、豬肉含砷等經(jīng)久不衰的謠言不時(shí)在朋友圈、微博刺激著消費(fèi)者神經(jīng)對(duì)農(nóng)業(yè)造成的損動(dòng)輒過(guò)億元……
細(xì)究種種“危言”肆虐原因有專家認(rèn)為“一是傳播謠言者影響力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)辟謠的人二是消費(fèi)者傾向于把他們最先接收到的信息當(dāng)真三是消費(fèi)者對(duì)負(fù)面的消息更容易相信。”
專家認(rèn)為政府監(jiān)管部門、科普組織都應(yīng)加強(qiáng)與公眾間的“風(fēng)險(xiǎn)交流”及時(shí)釋疑解惑成為不實(shí)信息的“過(guò)濾器”、網(wǎng)絡(luò)情緒的“緩沖器”和公眾的“定心石”向消費(fèi)者傳遞理性的聲音才能逐步消除公眾的焦慮感。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石多次呼吁為加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)交流政府可設(shè)專門機(jī)構(gòu)加強(qiáng)投入和專門人才的培養(yǎng);民間建立權(quán)威的科學(xué)信息平臺(tái);所有利益相關(guān)集團(tuán)和個(gè)人共同努力主動(dòng)參與和推動(dòng)科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)交流減少信息不對(duì)稱。
