(一)特色產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)，精加工，深挖掘

臺灣的生態(tài)農(nóng)莊，多以“小而精”取勝。他們不刻意追求農(nóng)莊的面積、規(guī)模，不一定非要種植多少作物，獲得多高產(chǎn)量，產(chǎn)品有多大的批量，但非常注重精細(xì)管理，精深加工，融入創(chuàng)意，提升品質(zhì)。有的產(chǎn)品甚至限量供應(yīng)，量少質(zhì)精，堅持以質(zhì)取勝，以特色取勝。

例如種植茶葉的農(nóng)莊，有的只采一道春茶，然后將其精心加工、制作、包裝，使其成為茶葉中的“極品”。其它時間則搞好茶園管理，讓茶樹健康生長，養(yǎng)精蓄銳，確保春茶品質(zhì)上乘。有的農(nóng)莊則利用溪流養(yǎng)殖紅鱒、銀鱒或其它觀賞魚類，游客可以在農(nóng)場購買飼料喂食、嬉戲、體驗、觀賞，魚卻并不對外出售。如此做法，反倒吊足了游客的胃口，吸引了眾多游客慕名而來，不僅保持了產(chǎn)品持久旺盛的生命力，也最大限度地降低了資源消耗，保證了良好效益。

他們這種做法，非常符合臺灣山多、地少、面積小，不適合大規(guī)模、機械化耕種這一實情。反觀我們抓農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，無論是山區(qū)還是平原，總是把面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值作為重要的考核指標(biāo)，總想“做大做強”，以規(guī)模論“英雄”，卻忽視了實際效益;總想在單位面積上創(chuàng)造出更高的產(chǎn)量，卻忽視了土壤、茶園也需要“休養(yǎng)生息”;總想售出更多的產(chǎn)品，卻忽視了對資源的過度消耗和對環(huán)境的壓力。這些對山區(qū)而言，既缺乏競爭優(yōu)勢，也不利于持續(xù)發(fā)展。而臺灣的生態(tài)農(nóng)莊，通過深挖特色、揚長避短，有效地避開競爭;通過做精做透、提質(zhì)增效，實現(xiàn)資源節(jié)約、持續(xù)發(fā)展。此種發(fā)展方式，非常值得與臺灣情況類似的山區(qū)參考、借鑒。

臺灣的農(nóng)產(chǎn)品深加工從果品鮮食、保鮮存放、干品制煉到成分提取制作面膜膏和護(hù)膚美容品等具備一整列的生產(chǎn)、制作和包裝技術(shù)，極大地延伸了產(chǎn)業(yè)鏈。如九品蓮花生態(tài)教育園區(qū)，他們設(shè)立有自身系統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品加工銷售中心或網(wǎng)點，各類農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)品加工、冷藏、噴殺處理到分揀包裝的工藝并不復(fù)雜，但其系列產(chǎn)品琳瑯滿目，從雪糕、鮮果飲料、果粒制品、干制果品到護(hù)膚品等一應(yīng)俱全。再如南投縣信義鄉(xiāng)農(nóng)會引入返鄉(xiāng)知識青年，依托本地的梅子特產(chǎn)，設(shè)計出幾十種特色產(chǎn)品，加以創(chuàng)意包裝，成為當(dāng)?shù)刈罹咛厣霓r(nóng)特產(chǎn)品和最受歡迎的旅游商品。

將特產(chǎn)和觀光相結(jié)合，推動休閑農(nóng)業(yè)與休閑漁業(yè)發(fā)展，如屏東縣墾丁地處恒春半島南端，是有名的風(fēng)景區(qū)，春季又是黑鮪魚回游墾丁外海的季節(jié)，結(jié)合休閑漁業(yè)，這里每年舉行黑鮪魚文化觀光為主的春游，展銷黑鮪魚、油魚子等海鮮產(chǎn)品。屏東還結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品收獲期，將農(nóng)業(yè)特產(chǎn)如黑珍珠、香蕉、鳳梨，融入一年四季的觀光計劃中，帶動觀光和休閑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。臺東特產(chǎn)的旗魚，能加工成多種食品，他們將產(chǎn)業(yè)、觀光、餐飲、民宿等業(yè)者結(jié)合起來，舉辦旗魚節(jié)，推動發(fā)展休閑漁業(yè)。

臺灣休閑農(nóng)莊特別擅于發(fā)現(xiàn)和挖掘本土歷史文化與當(dāng)?shù)靥厣Y源，如草織、藤編、雕刻、手工藝品、地方舞蹈、戲劇、音樂和古跡史話、傳說，通過新奇創(chuàng)意，包裝打造出特色品牌。如地震災(zāi)區(qū)桃米村蘊藏著豐富的生態(tài)資源，臺灣原生29種青蛙，桃米擁有23種，臺灣全島有143種蜻蜓，在桃米發(fā)現(xiàn)56種，在當(dāng)?shù)卣畮椭?，桃米村民挖掘資源潛力，不斷宣傳各種各樣的青蛙和色彩斑斕的蜻蜓，把兩種小動物設(shè)計出各種可愛的卡通形象，遍布鄉(xiāng)村醒目位置，鼓勵村民動手，用紙、用布、用石頭等鄉(xiāng)村材料，制作手工藝品，很快使桃米村從一個地震廢墟變成一個昆蟲生態(tài)文化體驗休閑區(qū)。

(二)鮮明的主題與創(chuàng)意

臺灣休閑農(nóng)莊從一開始就非常注意生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，在建設(shè)與經(jīng)營過程中，不斷融入創(chuàng)意與主人的情感，故而臺灣的農(nóng)莊可以讓游客強烈感受到設(shè)計者的情感與追求。

在主題選擇上，水果采摘、竹、香草、茶葉、名花異草觀賞、昆蟲收藏、奶羊、奶牛、螃蟹、鱷魚、鴕鳥等體驗，創(chuàng)新不斷，使游客始終充滿新奇感。比如位于桃園觀音鄉(xiāng)的“青林農(nóng)場”，一年四季都栽種著向日葵，且免費開放參觀，還有專門種植食蟲植物的“波的農(nóng)場”，種有豬籠草、捕蠅草、毛毯苔、瓶子草等。很多農(nóng)莊一看名字，就知道農(nóng)莊的特色，如以香草為主的“熏之園”，以奶牛為主的“飛牛牧場”，以蘭花為主的“賓朗蝴蝶蘭觀光農(nóng)園”，“花開了農(nóng)場”則栽植了大量珍貴的樹林與奇花異草。

頭城農(nóng)場的傳統(tǒng)項目葉拓T恤，不斷有新的圖案推出，時常有新意，固定的客源可以不斷反復(fù)前來消費。金勇DIY農(nóng)場每年都會增加新的番茄品種，將來自各國的西紅柿組合在一起的“聯(lián)合國西紅柿禮盒”，讓游客在一個禮盒中就可以品嘗到來自各國、各種形狀、各種顏色、多種口味的西紅柿。桃米村在地震廢墟上建了一個人工湖，在湖邊立起幾個彈簧，托起一只小船，上面立一根桅桿，人站船上，能夠體驗地震的搖晃感覺，并將小船名之為“搖晃的記憶”。

臺灣觀光休閑農(nóng)場各具特色，有自助農(nóng)園、森林游樂區(qū)、昆蟲館、休閑娛樂農(nóng)場等，能提供采果、露營、烤肉、垂釣等休閑活動，并走向多元化和經(jīng)常性經(jīng)營。他們特別注意海邊發(fā)揮海的優(yōu)勢，農(nóng)田突出花果飄香，大山盡顯森林韻味，讓你去過一次就會你留下深刻的印象，在主題特色的基礎(chǔ)上向內(nèi)容更豐富的層次發(fā)展，規(guī)模場地也不斷擴大。在發(fā)展方向上，無論是發(fā)展類型、運行機制、組織形式還是投資渠道，都邁向多元化。例如，臺灣農(nóng)政單位通過鼓勵“青年返鄉(xiāng)”，使一大批接受過良好專業(yè)教育的青年人回到農(nóng)村從事休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)營開發(fā)，使整個產(chǎn)業(yè)的素質(zhì)得到了較大的提升，產(chǎn)品也出現(xiàn)了多元化，避免了產(chǎn)品在低層次上的雷同化。

(三)重視口碑與網(wǎng)絡(luò)營銷

由于規(guī)模不大，所以臺灣的生態(tài)農(nóng)莊，非常注重產(chǎn)品的“口碑”而不是“品牌”。他們認(rèn)為，“口碑”比“品牌”更重要，因此他們寧可將更多的精力，放在保證產(chǎn)品質(zhì)量上，放在讓顧客滿意上。為保證產(chǎn)品安全營養(yǎng)，他們嚴(yán)格控制化肥、農(nóng)藥、除草劑的使用，寧可增加投入、犧牲產(chǎn)量，也要保證產(chǎn)品質(zhì)量;為了讓游客品嘗到口感最佳的產(chǎn)品，臺灣很多生態(tài)農(nóng)莊免費對游客開放，目前是吸引游客自己到農(nóng)莊購買最新鮮、成熟度最適宜的農(nóng)產(chǎn)品。莊先生告訴筆者，臺灣的生態(tài)農(nóng)莊大多建在偏遠(yuǎn)的郊區(qū)，吸引游客自己到農(nóng)莊購買產(chǎn)品，實現(xiàn)產(chǎn)品就地銷售，不僅有利于保證產(chǎn)品的質(zhì)量，還有一大好處就是農(nóng)莊可以免掉一大筆銷售費用。

除了宣傳手冊、廣告路牌、電視報紙等傳統(tǒng)宣傳手段以外，休閑農(nóng)業(yè)要加強網(wǎng)絡(luò)營銷，運用科技整合資訊，通過網(wǎng)頁、搜索引擎以及運用3G手機服務(wù)等對休閑農(nóng)業(yè)區(qū)域的地圖、路線等進(jìn)行迅捷的引導(dǎo)。網(wǎng)絡(luò)平臺在臺灣休閑農(nóng)業(yè)中發(fā)揮著重要的作用，據(jù)臺灣民宿協(xié)會的“U-FUN民宿達(dá)人網(wǎng)”的統(tǒng)計，80%的客人通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂。

(四)寓教于樂，深度體驗

臺灣休閑農(nóng)莊都設(shè)有可供多人同樂的設(shè)施，例如烤肉區(qū)、采果區(qū)、游戲區(qū)，農(nóng)耕體驗區(qū)等。有的還設(shè)有充滿臺灣農(nóng)村樂趣的烘烤區(qū)，提供游客享受土窯烤地瓜、烤土窯雞的樂趣;有的不定期舉辦農(nóng)業(yè)有關(guān)的教育活動、趣味比賽;有的提供與場內(nèi)動物接觸的機會，游客可以借喂養(yǎng)小牛、擠牛奶、喝生奶的過程，體會牧場農(nóng)家的生活。

休閑農(nóng)莊不僅是休閑娛樂，遊玩，且是實踐、學(xué)習(xí)的好場所，農(nóng)莊平時主要接待學(xué)校師生，用作畢業(yè)旅行或戶外教學(xué)，周末則以吸引全家度假的客人為主，天天都有生意做。如臺一生態(tài)休閑農(nóng)場，精心設(shè)計了插花生活館、才藝教室、親子戲水區(qū)、花卉迷宮、浪漫小屋、蝴蝶甲蟲生態(tài)館等不同區(qū)域，游客可依序參觀。

臺灣的休閑農(nóng)業(yè)各景點的配套設(shè)施都比較齊全，不僅景區(qū)外部的道路、交通、水電等設(shè)施完善，就是內(nèi)部的配套設(shè)施也安全完善，講究方便，所到之處吃喝玩樂樣樣具備，而且大都干凈、溫馨、舒適、價格合理，多數(shù)休閑農(nóng)場設(shè)有觀光部，負(fù)責(zé)旅游推介、接待與導(dǎo)覽業(yè)務(wù)，有的還現(xiàn)場展示特色產(chǎn)品與特色烹調(diào)，讓游客嘗鮮。

(五)官方與非官方組織保障

發(fā)育較為成熟的民間組織和完善的服務(wù)體系是產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的保障，無論是從臺灣還是大陸的發(fā)展經(jīng)驗來看，在休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的初期，都離不開政府部門的大力促進(jìn)和引導(dǎo)，但是政府不能包辦一切，最終產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步要靠行業(yè)組織和良好的服務(wù)體系作為保障。

服務(wù)體系包括營銷體系、培訓(xùn)體系、行業(yè)自律體系等，關(guān)鍵是發(fā)揮農(nóng)會、農(nóng)業(yè)推廣學(xué)會等群眾組織的作用，幫助農(nóng)民轉(zhuǎn)型。如臺北市農(nóng)會成立輔導(dǎo)小組，按照“一鄉(xiāng)鎮(zhèn)一休閑農(nóng)漁區(qū)計劃”，研究臺北市20家市民農(nóng)園轉(zhuǎn)為休閑農(nóng)場的可能性。臺灣省農(nóng)業(yè)策略聯(lián)盟發(fā)展協(xié)會和臺北市農(nóng)會聯(lián)合開展農(nóng)業(yè)休閑旅游，還與全省100多家休閑農(nóng)場結(jié)盟，推銷優(yōu)惠休閑游。經(jīng)營休閑農(nóng)業(yè)者也成立休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展協(xié)會，相互交流舉辦共同活動，使休閑農(nóng)業(yè)走向精細(xì)的專業(yè)化分工。也就是說，在區(qū)域內(nèi)部，要通過行業(yè)協(xié)會、旅游公司、農(nóng)村專業(yè)經(jīng)濟合作組織等形式，引導(dǎo)當(dāng)?shù)匦蓍e農(nóng)業(yè)經(jīng)營者按照“自愿、聯(lián)合、規(guī)范、自律”的原則聯(lián)合起來，對內(nèi)統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，完善競爭機制，強化行業(yè)自律，避免出現(xiàn)惡性競爭，對外統(tǒng)一媒體宣傳，并劃撥專項經(jīng)費制作光碟、休閑農(nóng)業(yè)旅游指南以及舉辦休閑農(nóng)業(yè)推介活動。在發(fā)揮社團(tuán)協(xié)會作用，引導(dǎo)社會中介機構(gòu)服務(wù)于休閑農(nóng)業(yè)這方面，湖南休閑農(nóng)業(yè)做了大量有益的探索，積累了一定經(jīng)驗。

臺灣大的休閑農(nóng)莊大多牽頭成立了專業(yè)合作社，他們對產(chǎn)品的潛在經(jīng)濟收益和市場銷路掌握得非常清楚。農(nóng)戶在農(nóng)會的幫助和指導(dǎo)下，自身也成為一名生產(chǎn)專家，經(jīng)銷專家和市場分析家。他們注重產(chǎn)品的國際市場銷售行情，善于捕捉國際市場的變化信息，不斷建立和拓展新的國際市場的貿(mào)易往來關(guān)系，如清波蘭園栽培的蝴蝶蘭花，原種母體從日本進(jìn)口，借助農(nóng)會的技術(shù)傳授，采用母體克隆技術(shù)和傳統(tǒng)授粉技術(shù)，培育繁殖出優(yōu)良的新種苗，栽培的花苗密切與國際市場緊扣，通過與日本和美國的客商提前兩年訂貨。

(六)從體驗到分享的理念轉(zhuǎn)變

臺灣休閑農(nóng)業(yè)在主推“體驗經(jīng)濟”之后，還出現(xiàn)了“分享經(jīng)濟”的理念，即休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營者與游客分享鄉(xiāng)村生活，變“顧客是上帝”為“與客人首先成為志同道合的朋友”，倡導(dǎo)“擁有不如享有”的消費理念。

臺灣休閑農(nóng)場布局合理，大多數(shù)都分布在旅游線路上，每個景區(qū)景點都能與旅游結(jié)合起來，這就有了客源的保證。板塊化、區(qū)域化整合，已經(jīng)有了相當(dāng)?shù)某尚А?/p>

事實證明，休閑農(nóng)業(yè)必須有一定的規(guī)模才能形成景觀效應(yīng)和產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，才能由點成線、成片，為城市旅游者提供一日、兩日乃至多日的旅游產(chǎn)品組合，從而提高經(jīng)濟效益。