結(jié)合2月10日國(guó)家統(tǒng)計(jì)局和商務(wù)部分別發(fā)布的數(shù)據(jù)，羊年春節(jié)豬肉價(jià)格“洋氣”不起來(lái)，幾成定局。“造成這種現(xiàn)象，和生豬價(jià)格下跌有很大的原因，養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)一頭豬要虧181元，因?yàn)樘潛p，養(yǎng)殖戶(hù)選擇在年前大量出欄，這使得供需狀況發(fā)生了變化。”有分析師在接受記者采訪(fǎng)時(shí)解釋。
豬肉拖累CPI指數(shù)
商務(wù)部在2月10日發(fā)布的全國(guó)36個(gè)大中城市食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，肉類(lèi)價(jià)格穩(wěn)中有降，其中豬肉、羊肉價(jià)格比前一周分別下降1.1%和0.7%;無(wú)獨(dú)有偶，同一天國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的1月份居民消費(fèi)價(jià)格變情況表顯示，肉禽及其制品價(jià)格下降0.8%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平下降約0.06個(gè)百分點(diǎn)(豬肉價(jià)格下降5.3%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平下降約0.17個(gè)百分點(diǎn)).
而在同一天，統(tǒng)計(jì)局也發(fā)布了1月份居民消費(fèi)價(jià)格變動(dòng)情況數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)顯示，1月份，食品價(jià)格同比上漲1.1%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平上漲約0.37個(gè)百分點(diǎn)。其中，蛋價(jià)上漲8.3%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平上漲約0.07個(gè)百分點(diǎn);鮮果價(jià)格上漲3.3%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平上漲約0.08個(gè)百分點(diǎn);糧食價(jià)格上漲2.9%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平上漲約0.09個(gè)百分點(diǎn);水產(chǎn)品價(jià)格上漲0.4%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平上漲約0.01個(gè)百分點(diǎn)。
和上述這些產(chǎn)品價(jià)格上漲相對(duì)應(yīng)的是，肉禽及其制品價(jià)格下降0.8%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平下降約0.06個(gè)百分點(diǎn)(豬肉價(jià)格下降5.3%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平下降約0.17個(gè)百分點(diǎn)).
“價(jià)格確實(shí)不見(jiàn)漲，最近一直是這樣，”記者在走訪(fǎng)賣(mài)場(chǎng)時(shí)，銷(xiāo)售員說(shuō)道。
線(xiàn)下渠道肉價(jià)難漲，線(xiàn)上渠道又如何呢?
記者瀏覽了天貓、京東、順豐優(yōu)選、本來(lái)生活網(wǎng)、1號(hào)店等電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，雖然各家電商在顯要位置均推出了年貨、新年禮盒等產(chǎn)品，但是推薦的肉類(lèi)中，以牛、羊肉和魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品居多。價(jià)格上來(lái)看，推薦了豬肉產(chǎn)品的生鮮電商，也將產(chǎn)品以較低折扣進(jìn)行推薦。
順豐優(yōu)選對(duì)記者介紹，近期豬肉產(chǎn)品的價(jià)格沒(méi)有大的波動(dòng)，“豬肉價(jià)格與平日持平，銷(xiāo)售增長(zhǎng)率沒(méi)有牛肉等其它肉類(lèi)高”。在今年年貨季期間，順豐優(yōu)選網(wǎng)站銷(xiāo)售最好的年貨產(chǎn)品，“依次是生鮮、酒水飲料、休閑食品和糧油副食，不過(guò)，具體的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)目前尚無(wú)準(zhǔn)確的統(tǒng)計(jì)。”
生豬市場(chǎng)長(zhǎng)期不旺
不過(guò)，從記者走訪(fǎng)賣(mài)場(chǎng)的情況來(lái)看，讓大部分養(yǎng)殖戶(hù)都“郁悶”的豬肉價(jià)格持續(xù)下跌也有另類(lèi)現(xiàn)象出現(xiàn)，和大部分豬肉價(jià)格“上不來(lái)”的現(xiàn)象不同的是，有一些高端品牌的價(jià)格卻亮眼的多，例如，在一家賣(mài)場(chǎng)內(nèi)，豬肉柜臺(tái)的銷(xiāo)售員向記者推薦的一款黑豬肉，售價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出同類(lèi)產(chǎn)品，“這個(gè)養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，和一般的肉品質(zhì)是有差別的，更好吃。”銷(xiāo)售人員說(shuō)。
眾所周知，產(chǎn)品的品牌化程度決定了產(chǎn)品溢價(jià)的幅度，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品也是如此，雖然在最近幾年的時(shí)間里，接連有資本宣布進(jìn)軍養(yǎng)殖業(yè)，但是，在整個(gè)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域時(shí)在，產(chǎn)品品牌化度偏低依舊是“硬傷”，而受此制約，溢價(jià)能力偏低的產(chǎn)品在一些特殊周期就難免出現(xiàn)價(jià)格上遇冷的現(xiàn)象。
對(duì)于這輪豬肉價(jià)格下跌，卓創(chuàng)資訊生豬市場(chǎng)分析師劉麗在接受采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng)，造成這種現(xiàn)象的原因，首先是“原料價(jià)格的影響，也就是生豬的價(jià)格在不斷下滑;其次是豬肉需求量確實(shí)低于往年;再就是南北方消費(fèi)旺季區(qū)別的比較明顯。南方腌臘是在冬至前后，而春節(jié)之前的豬肉消費(fèi)量就低了;而北方的消費(fèi)高峰期卻是在春節(jié)前。整體來(lái)看的話(huà)對(duì)全國(guó)市場(chǎng)的拉動(dòng)力度就小了。”
不過(guò)，相較這些“時(shí)機(jī)性”的因素，追本溯源還是因?yàn)楣┐笥谇笤斐闪素i價(jià)的下跌。“春節(jié)后豬價(jià)走勢(shì)不明朗，大部分養(yǎng)殖戶(hù)集中在年前出欄，生豬供應(yīng)量增加，但是消費(fèi)的好轉(zhuǎn)程度卻有限，企業(yè)屠宰量提升幅度也不大，豬價(jià)因此下跌。”分析師稱(chēng)，而據(jù)分析師的觀(guān)察，在過(guò)去的2014年里，大部分時(shí)間生豬養(yǎng)殖戶(hù)都處在虧損狀態(tài)中，“2014年上半年價(jià)格降至最低的時(shí)候養(yǎng)一頭豬要虧300多元，7月份至9月份的時(shí)候豬價(jià)漲了，養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)入短暫的盈利期，但是10月份之后就連續(xù)震蕩下跌，最近這段時(shí)間價(jià)格連降，虧損程度也不斷加深，目前均虧損額是181元/頭。”
養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)的人士都知道，在此之前，豬肉價(jià)格經(jīng)歷了周而復(fù)始的虧損——贏(yíng)利——虧損循環(huán)，這也被稱(chēng)之為“豬周期”，此輪豬價(jià)持續(xù)下跌，是新一輪的豬周期嗎?“豬周期的現(xiàn)象越來(lái)越不明顯”，上述分析師稱(chēng)，“現(xiàn)在還用豬周期來(lái)看(行業(yè))的話(huà)意義不是很大，不能用往年的經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷現(xiàn)在的市場(chǎng)，(目前)養(yǎng)殖(行業(yè))的規(guī)?；潭却_實(shí)在增強(qiáng)，養(yǎng)殖參與者的抗風(fēng)險(xiǎn)能力也在增強(qiáng)生豬價(jià)格一直下滑，對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)講確實(shí)是影響很大，但是對(duì)規(guī)模企業(yè)，尤其是集團(tuán)化養(yǎng)殖公司來(lái)講，這正好是擴(kuò)展的時(shí)機(jī)，也是行業(yè)整合的時(shí)候。”
