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養(yǎng)殖場(chǎng)辦餐館創(chuàng)出了一條新思路

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-11-21  來(lái)源:中國(guó)農(nóng)村網(wǎng)  瀏覽次數(shù):84583
內(nèi)容摘要:  一、市場(chǎng)前景  養(yǎng)殖場(chǎng)是專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)動(dòng)物的場(chǎng)所,餐館是專(zhuān)門(mén)消費(fèi)動(dòng)物產(chǎn)品的場(chǎng)所,因此,養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)餐館,將養(yǎng)殖的產(chǎn)品現(xiàn)宰現(xiàn)殺,
   一、市場(chǎng)前景

  養(yǎng)殖場(chǎng)是專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)動(dòng)物的場(chǎng)所,餐館是專(zhuān)門(mén)消費(fèi)動(dòng)物產(chǎn)品的場(chǎng)所,因此,養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)餐館,將養(yǎng)殖的產(chǎn)品現(xiàn)宰現(xiàn)殺,不僅讓客人感覺(jué)新鮮,而且因?yàn)榫偷劁N(xiāo)售,省卻運(yùn)費(fèi)代理費(fèi),價(jià)格上也更加實(shí)惠。因此,市場(chǎng)前景非常好。位于福建( 農(nóng)用地、 商住地、 工業(yè)地)省永定縣招寶生態(tài)農(nóng)莊的養(yǎng)殖場(chǎng)邊上有一家餐館,就每天食客如流,擁擠不堪,2個(gè)停車(chē)場(chǎng)爆滿(mǎn),生意紅火!

  二、特色賣(mài)點(diǎn)

  還是以福建省永定縣招寶生態(tài)農(nóng)莊為例,這座農(nóng)莊建在城郊的一座小山上,初到時(shí)很難相信是養(yǎng)殖動(dòng)物的,到處是鮮花綠草、果樹(shù)、花香撲鼻,沒(méi)有一絲臭味,讓人心曠神怡,難怪能吸引眾多客人。

  農(nóng)莊的主人藍(lán)招衍告訴記者,農(nóng)莊原是以養(yǎng)殖野雞、綠殼蛋雞、野豬、野兔為主的養(yǎng)殖企業(yè),并利用養(yǎng)殖的沼液種植新型水果,如臺(tái)灣大青棗、臺(tái)灣楊桃、日本板栗。由于一年四季均有水果,且水果不施農(nóng)藥化肥,果大、味甜、高產(chǎn),吸引了大量的人前來(lái)采摘水果,雖然價(jià)格比市場(chǎng)高1倍,人們?nèi)匀粯?lè)此不疲,客人一批批的前來(lái)采摘。于是,藍(lán)招衍在養(yǎng)殖場(chǎng)的果樹(shù)林中修建了木屋、竹樓,作為餐館,茶樓和棋牌室。為豐富餐館的菜肴,又栽種南瓜、各種野菜和墨西哥食用仙人掌等保健食材,整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)不使用化肥、農(nóng)藥。農(nóng)莊的動(dòng)物主食農(nóng)莊的玉米、青草,不添加激素。客人親臨農(nóng)莊,對(duì)喜歡的各種飛禽走獸、蔬菜,可現(xiàn)取現(xiàn)做,沒(méi)有了中間環(huán)節(jié),不但營(yíng)養(yǎng)豐富,其味鮮美,價(jià)格又便宜,餐館開(kāi)業(yè)后即刻引來(lái)大批的客人前來(lái)就餐,每天車(chē)水馬龍,有時(shí)還需提前幾天才能定到桌席。

  三、效益分析

  養(yǎng)殖場(chǎng)建餐館,不需要很大投資,可以因地制宜,建設(shè)與養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境相適應(yīng)的、具有鄉(xiāng)村風(fēng)情的餐館最好,而不必建設(shè)城里的那種代價(jià)昂貴的豪華酒店大樓。餐館建在養(yǎng)殖場(chǎng)前面,采用竹木結(jié)構(gòu),大約米2000元左右,建設(shè)一座500平米的餐廳,總投資才100萬(wàn)元。

  如果按照每天8桌客人,每桌500元消費(fèi),每天收入4000元,由于采用養(yǎng)殖場(chǎng)自產(chǎn)的野味、蔬菜、水果作為食材,利潤(rùn)可以達(dá)到50%,即4000元-原材料人工成本2000元=純利潤(rùn)2000元,每月60000元,每年經(jīng)營(yíng)10個(gè)月計(jì)算,即60萬(wàn)元?;旧?年半就可以收回投資。如果再在樹(shù)林中修建木屋別墅、竹樓,作為休閑旅館、茶樓和棋牌室,則年收入在上述基礎(chǔ)上還可以翻番,一年之內(nèi)就可以收回投資。

  四、特色介紹

  1、食材的健康性

  養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖的山雞、貴妃雞、綠殼蛋雞、野豬、野兔等野味,加上用沼液有機(jī)肥料栽種的玉米、南瓜、各種野菜等,生產(chǎn)環(huán)節(jié)不使用化肥、農(nóng)藥。養(yǎng)殖的動(dòng)物主食玉米、青草,不添加激素。因此全部是綠色無(wú)污染的健康食品。

  2、環(huán)境的優(yōu)雅

  因?yàn)轲B(yǎng)殖場(chǎng)采用生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)行養(yǎng)殖、種植生產(chǎn),廢物全部循環(huán)利用,養(yǎng)殖場(chǎng)為種植場(chǎng)提供有機(jī)肥料,種植場(chǎng)為養(yǎng)殖的動(dòng)物提供綠色無(wú)污染的飼料。所以環(huán)境沒(méi)有絲毫污染,種植的蔬菜、瓜果、花卉又成為農(nóng)莊的自然風(fēng)光和美景。

  在這樣的環(huán)境中吃飯,顯然是一種享受。

  3、價(jià)格實(shí)惠

  客人親臨養(yǎng)殖場(chǎng),對(duì)喜歡的各種飛禽走獸、蔬菜水果,可現(xiàn)取現(xiàn)做,沒(méi)有了中間環(huán)節(jié),不但營(yíng)養(yǎng)豐富,其味鮮美,價(jià)格又便宜,而菜肴又都是平日里一般飯店吃不到的珍禽美味,山珍野菜,極有特色,一些人甚至開(kāi)車(chē)1-2個(gè)小時(shí)前來(lái)品嘗各種美味,流連忘返。

  例如招寶農(nóng)莊的養(yǎng)殖場(chǎng),由于餐館的原料全部自產(chǎn),產(chǎn)品受外部市場(chǎng)影響小,效益非??捎^(guān)。僅餐館一項(xiàng)每年就消耗各種動(dòng)物2萬(wàn)只(頭),年利潤(rùn)200多萬(wàn)元。

  五、結(jié)論

  養(yǎng)殖場(chǎng)辦餐館,成功地將餐飲業(yè)、種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)結(jié)合,形成產(chǎn)、供、銷(xiāo)一條龍,為種養(yǎng)業(yè)、餐飲業(yè)創(chuàng)出了一條新思路。

農(nóng)村網(wǎng)  責(zé)任編輯:農(nóng)村網(wǎng),蔣桂華
 

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