2011 年，中國豬肉占肉類總銷售量的百分比下降至65%，而家禽占據(jù)20%，牛、羊肉上升至15%，市場份額相對增長。預(yù)計未來的五年里，中國牛肉的進(jìn)口每年會增長15%至20%。

　　荷蘭合作銀行昨日發(fā)布“中國動物蛋白市場趨勢報告”分析指出，隨著中國人口的收入增加，口味亦隨之而改變，作為中國主食肉類的豬肉正面對消費(fèi)增長放緩，而牛肉和羊肉等紅肉類別越來越受消費(fèi)者歡迎。預(yù)計未來的五年里，中國牛肉的進(jìn)口每年會增長15%至20%。

　　荷蘭合作銀行的最新數(shù)據(jù)顯示，在2011 年，中國豬肉占肉類總銷售量的百分比下降至65%，而家禽占據(jù)20%，牛、羊肉上升至15%，市場份額相對增長。

　　荷蘭合作銀行資深市場分析師潘晨軍認(rèn)為，中國肉類行業(yè)正面對多種市場因素。“中國人的口味正隨著消費(fèi)能力的改變而改變，這是個值得關(guān)注的現(xiàn)象。”

　　潘晨軍說，如今在消費(fèi)者的餐桌上，豬肉所占的份額減少，而家禽，牛肉和羊肉的份額正上升。“這表示消費(fèi)者的肉類消耗量并沒有隨收入增加而相應(yīng)上升。但他們在高附加值肉食上的消費(fèi)增加，其中包括牛肉、羊肉及其他包裝冷卻肉。”

　　消費(fèi)者的口味偏離豬肉，導(dǎo)致該行業(yè)供過于求。國內(nèi)在今年頭兩個月的豬肉進(jìn)口量比去年同期增長了11.1%，對豬肉價格造成額外的下行壓力。由于全球所面臨的供給壓力和中國豬肉的低廉價格，豬肉的進(jìn)口量預(yù)計在2014年的第二和第三季度里下降。對于后期豬肉價格走勢，潘晨軍指出，疫情爆發(fā)是豬肉市場最大的不明朗因素。“若未來幾個月內(nèi)爆發(fā)大規(guī)模的疫情，價格將有顯著增長。”總體而言，由于供應(yīng)量的減少，豬肉價格預(yù)計在2014年的第三或第四季度出現(xiàn)反彈。