十八手餐飲酒店連鎖機(jī)構(gòu)創(chuàng)始于2005年5月,是一所餐飲加酒店綜合服務(wù)連鎖企業(yè),旗下員工200多人,包含兩家十八手風(fēng)味酒樓連鎖店,一家十八手家文化酒店。機(jī)構(gòu)秉承著“川味十八手,留住天下友”的核心服務(wù)理念,以專業(yè)接待旅游團(tuán)餐為特色,旨在為遠(yuǎn)道而來(lái)的你,帶來(lái)像朋友一樣熱情的宴請(qǐng),像家一樣溫馨的接待。
十八手風(fēng)味酒樓成都店
地址:成都市人民南路四段10號(hào)附1號(hào)
十八手風(fēng)味酒樓川主寺店
地址:九寨溝川主寺紅星路中段38號(hào)
十八手風(fēng)味酒樓是創(chuàng)始人江欣蕓女士于2005年創(chuàng)立,目前分別在成都市人民南路和旅游景區(qū)九寨溝川主寺設(shè)有兩家分店,占地面積一千多平方米,可同時(shí)容納630人就餐。酒樓以專業(yè)接待旅游團(tuán)隊(duì),經(jīng)營(yíng)團(tuán)餐為主。十八手風(fēng)味酒樓創(chuàng)立初期,將客戶人群瞄準(zhǔn)國(guó)際外賓,酒樓高薪聘請(qǐng)了大廚掌勺,自創(chuàng)大量新式江湖川菜,以其獨(dú)特的色香味,贏得了國(guó)際游客的一眾好評(píng)。
特色菜品:
十八手螺絲雞:精選肉質(zhì)厚實(shí)的螺絲,清水養(yǎng)一夜吐出雜質(zhì)后,祛其糟粕,留其精華,與大廚秘制雞肉一起急火翻炒,加入川味辣子,香氣四溢。為保證螺絲肉與雞肉的質(zhì)感都恰巧香嫩彈牙,大廚不但要精確把控火候,同時(shí)螺絲和雞肉入鍋只翻炒十八下,“十八手螺絲雞”因此而得名。
十八手沸騰魚(yú):河鮮活魚(yú)切片,過(guò)水汆燙后立即撈出,以川味花椒辣椒作為主要調(diào)料,以濺熟香油澆于魚(yú)片之上,魚(yú)肉接觸到熱油的一瞬間,發(fā)出“滋啦”一聲響,猶如沸騰了一般,以此被稱作“十八手沸騰魚(yú)”。該道菜特色在于,烏魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩爽滑,既有川菜的麻辣,又不失河鮮本身的鮮香。
風(fēng)情牛肉:甄選上等牛腱子肉,以鹵水將其煮熟,晾冷。拌上秘制調(diào)料,加入四川特色小米辣椒,以及蔥花、芹菜等,涼拌而成。牛肉入口韌勁十足,回味鮮辣可口,仿佛一位風(fēng)情十足的少女。
十八手家文化酒店
地址:九寨溝川主寺紅星路中段(距機(jī)場(chǎng)約10分鐘車(chē)程)
十八手家文化酒店是一所主題文化酒店,位于九寨溝川主寺,毗鄰九黃機(jī)場(chǎng)(僅10分鐘車(chē)程),交通十分便捷。酒店占地面積三千多平方米,客房52套,其中既有豪華套房,也有舒適大床房,可滿足客人不同的需求。
十八手家文化酒店最大的特色是緊密?chē)@“家”這個(gè)溫馨的詞展開(kāi),以“家”為主題文化,希冀讓旅客在旅行過(guò)程中,找到家的感覺(jué)。
酒店內(nèi)52套客房,每間特色不同,不同房間內(nèi)都包含了有關(guān)親情、友情或者愛(ài)情的不同故事元素,配以不同詩(shī)歌,這些詩(shī)歌都由創(chuàng)始人江欣蕓親自撰寫(xiě),仿佛她親自為你娓娓道來(lái)。
酒店公司高管,都由一線員工提升而起,使得整個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)模式都以“更了解客人根本需求”為基本。
展望
十八手餐飲酒店連鎖機(jī)構(gòu)計(jì)劃于將來(lái)在全國(guó)更多著名景區(qū)開(kāi)設(shè)連鎖店,希望把四川美味江湖菜和十八手特色家庭式溫馨服務(wù),帶到更遠(yuǎn)的地方,招待更多顧客。