對于河南中牟縣大部分菜農(nóng)來說，今年蔬菜價(jià)格再次遭遇“暴漲”之后的“暴跌”怪圈。河南中牟縣大面積蔬菜滯銷，菜農(nóng)自毀菜地。

　　“去年種了兩畝芹菜，一畝地能賺3000多元；今年種了3畝芹菜，倒賠2000多元。”說完，到河南萬邦農(nóng)產(chǎn)品交易中心賣菜的菜農(nóng)劉震清，深深地嘆了口氣。

　　對于河南中牟縣大部分菜農(nóng)來說，今年蔬菜價(jià)格再次遭遇“暴漲”之后的“暴跌”怪圈。

　　而這并不是中牟的菜農(nóng)們第一次遇到這么猛烈的“寒流”——2011年，芹菜等蔬菜價(jià)格也曾跌到過谷底。

　　有菜農(nóng)說，種菜就像一場賭博，一邊押著“天”，一邊押著“人”。賭贏了，利潤翻好幾番；賭輸了，血本無歸。三五年之間，一個(gè)輪回，無形中形成了一個(gè)“菜周期”。

　　菜農(nóng)們希望有關(guān)方面能幫他們出出主意，讓他們安安心心種菜，不求高利，只求穩(wěn)當(dāng)，盡量幫他們避免菜賤傷農(nóng)的“菜周期”。

　　賣不上價(jià)錢，菜農(nóng)自毀菜地

　　“天不亮就來了，拉了1000多斤。一斤兩毛五，快到中午了，還沒賣出去一半。”劉震清說，去年的芹菜價(jià)格是每斤七八毛，后來漲到一塊三?？傻搅私衲?，即使是好菜，也賣不上價(jià)錢。“前陣子賣的還是大棚里的芹菜，現(xiàn)在露地里的菜也都下來了，價(jià)錢恐怕還得降，可咋辦？”

　　在中牟縣青年路辦事處明山廟村東頭的公路旁，菜農(nóng)扔掉的一堆堆芹菜，沿著公路邊綿延200多米，很多芹菜都是好的。

　　不僅是芹菜，今年中牟縣眾多種生菜、菠菜等青菜的菜農(nóng)也賠了錢。

　　“種的生菜一斤才兩毛，前幾天一斤才一毛多，而去年這時(shí)候是每斤五毛，后來還往上漲。”賣不上價(jià)錢，又急著種下一茬，韓寺鎮(zhèn)大洪村菜農(nóng)校文喜便把一畝多的生菜犁進(jìn)地里了。

　　校文喜說，去年他種了一分地的生菜，賣了近2000元，今年種了1.8畝，才賣了1000元。“辛辛苦苦種的，毀了也心疼，可又有啥法子？”

　　為什么今年青菜價(jià)格這么低？菜農(nóng)賠得這么慘？

　　沒有一個(gè)菜農(nóng)能說清原因。他們只說，去年青菜價(jià)格非常高，像生菜從最初的每斤0.5元漲到每斤1.8元，都賺了。“不知道今年是怎么回事，青菜價(jià)格這么低。”

　　據(jù)一菜商介紹，去年有很多湖南、湖北、安徽的客商都來這里拉芹菜，但今年都沒來，不知道怎么回事。

　　中牟縣農(nóng)委園藝科科長王素梅說，從中牟縣芹菜種植面積來看，去年年底芹菜的種植面積一直穩(wěn)定在1.5萬畝左右，和前年的種植面積基本相當(dāng)，種植面積并沒有增加那么多。“可為什么芹菜的價(jià)格卻賣得這么低，是不是外地的芹菜種植面積擴(kuò)大了？我也說不清。”

　　忽高忽低的菜價(jià)讓菜農(nóng)在蔬菜上市時(shí)，睡不好一個(gè)安穩(wěn)覺。

　　“誰也不知道啥好賣，只能是根據(jù)去年賣的價(jià)錢‘約摸’著種，去年菜價(jià)好，誰多種了那就發(fā)了。今年行情不行，明年可能又是另一個(gè)樣，難說。”校文喜說。

　　政府指導(dǎo)的困局

　　“菜貴傷民、菜賤傷農(nóng)”，這個(gè)怪圈歷年來在中國多次上演，蔬菜、豬肉等農(nóng)副產(chǎn)品很容易進(jìn)入“暴漲——暴跌——再暴漲”的價(jià)格怪圈。

　　近幾年菜賤傷農(nóng)的情況屢屢發(fā)生，基本都屬于供大于求：看到什么掙錢，農(nóng)民就“一窩蜂”地種什么，什么賠錢就干脆不種，到來年就出現(xiàn)“產(chǎn)量過剩”。

　　對比每年此時(shí)的新聞，中國青年報(bào)記者注意到，個(gè)別地方出現(xiàn)的蔬菜滯銷情況，其實(shí)每年都會出現(xiàn)。往年河南、山東等地的芹菜、菠菜也曾低至幾分錢一斤。為何“菜賤傷農(nóng)”總是暮春時(shí)節(jié)“現(xiàn)身”？

　　“白菜、包菜等是春種秋收的葉菜，它們自身的特性是‘菜賤傷農(nóng)’的直接原因。”河南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長馬長生分析說，這些菜4月之后會抽薹開花失去食用價(jià)值，再加上它們收獲期只有10天左右，且不像姜蒜土豆那樣可以冷庫儲存。由此導(dǎo)致這些蔬菜集中收割、集中上市，市場飽和后再便宜也賣不出去，不鏟除就會妨礙種新一茬蔬菜。

　　如果說這場賭局里，“天”的因素改變不了，那么能不能在“人”上做一些改變，讓菜農(nóng)吃顆“定心丸”。

　　馬長生認(rèn)為，盡快搭建一個(gè)全國性的農(nóng)產(chǎn)品知識與信息平臺尤其重要。首先，農(nóng)民可以借此了解蔬菜特性，懂得科學(xué)種植的知識，避免落后的傳統(tǒng)大棚種植。其次，能及時(shí)顯示全國不同地區(qū)不同農(nóng)產(chǎn)品的種植情況，避免盲目擴(kuò)大或減少面積。

　　中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所李輝尚表示，避免這種情況出現(xiàn)的最關(guān)鍵因素就是信息引導(dǎo)，加強(qiáng)農(nóng)民和市場的信息對稱，增強(qiáng)農(nóng)民獲得市場價(jià)格信息的渠道。政府可以通過農(nóng)民信箱及時(shí)告知農(nóng)戶相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的信息，包括買賣、產(chǎn)量、技術(shù)等，引導(dǎo)他們理性種植，別再出現(xiàn)某種菜價(jià)高，農(nóng)戶一擁而上的情況。

　　采訪中，不少菜農(nóng)也覺得他們今年“輸”在信息上。“不懂行情，看到啥菜價(jià)錢貴，就種啥。要是知道價(jià)格會這么便宜，說啥也不會種那么多。”一位菜農(nóng)說。

　　其實(shí)，2011年，在鄭州惠濟(jì)區(qū)萵筍難賣、中牟縣芹菜難賣時(shí)，鄭州市就出臺了一系列相關(guān)政策措施，其中提到要求農(nóng)業(yè)和商務(wù)部門通力合作，為菜農(nóng)種植蔬菜提供服務(wù)，指導(dǎo)菜農(nóng)種菜，以避免重大損失。

　　但是，全面掌握所有菜農(nóng)的蔬菜種植情況，卻很難，政府在給予菜農(nóng)及時(shí)準(zhǔn)確的指導(dǎo)上“力不從心”。

　　中牟縣農(nóng)委園藝科科長王素梅說，蔬菜種植必須確切掌握一個(gè)很大范圍內(nèi)的種植情況才有指導(dǎo)意義，除了中牟縣外，鄭州市、河南省和外省的種植情況，她都不了解。“沒有這方面的權(quán)威信息，如何給菜農(nóng)提供指導(dǎo)意見？”

　　河南省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)濟(jì)作物推廣站瓜菜科科長陳彥峰也表達(dá)了相同的觀點(diǎn)。他說，2011年各地出現(xiàn)賣菜難問題后，農(nóng)業(yè)部就開始建立蔬菜種植信息監(jiān)測系統(tǒng)，對重點(diǎn)蔬菜種植地區(qū)進(jìn)行定點(diǎn)監(jiān)測，這個(gè)系統(tǒng)一直在建設(shè)中。

　　“要想全面掌握所有菜農(nóng)的蔬菜種植情況，需要耗費(fèi)大量的人力物力，目前很難做到。”陳彥峰說，既然信息不全面、不完整，對菜農(nóng)種植的指導(dǎo)意義也就不大。“準(zhǔn)確掌握每年國內(nèi)蔬菜的消費(fèi)量，并按此進(jìn)行生產(chǎn)，是個(gè)非常大的課題，需要長期研究。”

　　根本出路是產(chǎn)業(yè)化種植和經(jīng)營

　　既然在種植信息方面難以進(jìn)行指導(dǎo)，有菜農(nóng)建議政府部門是否可以考慮對本地的蔬菜進(jìn)行補(bǔ)貼，價(jià)格接受政府監(jiān)管。“我們不奢求能獲得暴利，只求穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)種地。”一位菜農(nóng)說。

　　從2010年起，廣東佛山推行“農(nóng)民種地，政府補(bǔ)貼”新政，每年劃撥兩個(gè)億，按照每畝200～500元標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)貼，補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)每3年更新一次。去年年底，成都市發(fā)改委對外發(fā)布消息稱，為了防止“菜賤傷農(nóng)”，成都市在價(jià)調(diào)基金中安排了1500萬元，用于成都市政策性蔬菜價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)補(bǔ)貼。

　　“這樣的政策，需要當(dāng)?shù)貙捲５呢?cái)政作支撐，不是每個(gè)地方政府都有這樣的財(cái)力。”河南省商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會常務(wù)副會長宋向清說，從國外的成功經(jīng)驗(yàn)來看，蔬菜的生產(chǎn)、經(jīng)營離不開金融業(yè)的支持，在美國很多農(nóng)業(yè)公司參與期貨交易。在一些發(fā)達(dá)國家，幾乎所有農(nóng)作物都上了保險(xiǎn)，在國外蔬菜種植、經(jīng)營不上保險(xiǎn)簡直是不可思議的，蔬菜生產(chǎn)的穩(wěn)定完全靠市場化是不可行的。發(fā)達(dá)國家的政府對參與農(nóng)作物保險(xiǎn)的保險(xiǎn)公司都有保費(fèi)補(bǔ)貼，從而讓這些保險(xiǎn)公司樂于參與農(nóng)作物保險(xiǎn)。

　　“要想改變這幾年頻繁出現(xiàn)的賣菜難問題，根本出路在于改變目前一家一戶的蔬菜種植方式，實(shí)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營。”宋向清說，只要蔬菜種植、經(jīng)營實(shí)行產(chǎn)業(yè)化了，龍頭蔬菜企業(yè)就能根據(jù)超市的需求量實(shí)行訂單生產(chǎn)，才能避免賣菜難的發(fā)生。有關(guān)部門應(yīng)該大力推動蔬菜生產(chǎn)、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化的步伐，由蔬菜生產(chǎn)公司來承擔(dān)蔬菜的生產(chǎn)和經(jīng)營任務(wù)，菜農(nóng)只管種菜就行。

　　河南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長馬長生說，“聽上去‘菜賤傷農(nóng)，菜貴傷民’似乎是個(gè)悖論，但根本上反映的卻是目前農(nóng)產(chǎn)品種植、營銷的綜合性矛盾。我們的市場目前是無序的狀態(tài)，原因就在于市場主體仍然是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)。”

　　馬長生認(rèn)為，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)擁有很多不確定性，它們的大量存在讓包括政府、企業(yè)在內(nèi)的管理者、經(jīng)營者都很難對市場進(jìn)行準(zhǔn)確的預(yù)測。這就導(dǎo)致了一些違背市場規(guī)律的生產(chǎn)和銷售行為的出現(xiàn)，而這些行為傷害最大的也是抗風(fēng)險(xiǎn)能力最低的個(gè)體農(nóng)民。“對于普通農(nóng)民來說，市場從未被他們看清過，就像川劇變臉演員，很少看得見其真面目。”

　　馬長生認(rèn)為，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)模式是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，然而卻非一朝一夕可以完成的，豐富生產(chǎn)主體正是由小農(nóng)經(jīng)濟(jì)向集約化發(fā)展的必由之路。

　　事實(shí)上，目前已經(jīng)有人從規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)中嘗到了甜頭。

　　鄭州毛莊綠園實(shí)業(yè)有限公司是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級龍頭企業(yè)。其基地的“種菜”模式，被公司總經(jīng)理錢立稱為“在紙上種菜”。

　　“在紙上種菜，就是有計(jì)劃的種菜。我們都是根據(jù)銷售單子來寫種植計(jì)劃，簡單來說，現(xiàn)在棚里長的每棵菜都是有主的。”錢立說。

　　據(jù)錢立介紹，毛莊綠園公司成立于2003年，是直接從毛莊鎮(zhèn)政府手里收購了現(xiàn)在的毛莊蔬菜批發(fā)市場。在經(jīng)營的過程中，不斷開辟種植基地。“我們企業(yè)和菜農(nóng)種菜不一樣的地方是，我們是先有的銷售，后有的種植。”

　　據(jù)了解，利用穩(wěn)定的銷售渠道，毛莊綠園不僅賣基地的菜，還按照“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式大量吸納周圍菜農(nóng)供貨，帶動鄭州市惠濟(jì)區(qū)6個(gè)鎮(zhèn)辦69750畝無公害蔬菜基地發(fā)展。