豬肉價格低是因為生豬價格低。生豬和豬肉價格以后會怎樣？與通常“周期性升降”的觀點不同，兩位專業(yè)人士——周玉曉和姬光欣，都認為豬肉價格低迷將持續(xù)相當長的一段時間。

　　“今年春節(jié)生豬市場旺季不旺，最根本的原因是供大于求。”接受記者采訪時，周玉曉這樣表示。

　　鑒于生豬生長的周期，現(xiàn)在的市場供應情況應追溯到2013年。周玉曉介紹，2013年，全國生產(chǎn)母豬的數(shù)量比較穩(wěn)定由于養(yǎng)豬技術(shù)水平提高，與2012年相比，去年一頭母豬能繁育的可供上市的育肥豬數(shù)量提高了1-1.5頭另外，去年豬病也較穩(wěn)定，豬健康水平比較好，死豬較少。按常規(guī)，去年1-3季度豬肉價格應該在盈虧平衡線之下，到了11、12月的傳統(tǒng)旺季，價格會有明顯的上升。

　　但是反常的是，去年7、8月份，豬肉價格逐漸提到了盈虧平衡線以上，出現(xiàn)了生豬市場“淡季不淡”的情況。那時候豬肉價格上漲，養(yǎng)殖戶多以當前的市場行情來預判未來，對生豬市場傳統(tǒng)的春節(jié)旺季抱有較高期望，補欄的積極性很高。這樣，原本很多應該淘汰、下馬的中小豬場堅持了下來，出現(xiàn)了供大于求的局面。

　　對未來一段時間的生豬市場行情，周玉曉和姬光欣均不持樂觀態(tài)度。長期來看，國人的消費量也難以推動豬肉價格進一步上漲。據(jù)有關(guān)方面統(tǒng)計，中國人已經(jīng)消費了全球豬肉的50%，未來豬肉消費量已經(jīng)沒有大幅提升的空間，供應不足的現(xiàn)象將難以出現(xiàn)。另外，人均GDP在5000美元左右是肉類消費的臨界點，我國人均GDP已超過這個臨界點，對豬肉的需求不增反減。再者，飲食多元化也一定程度上削弱了豬肉在肉類消費中的比重。

　　姬光欣表示，以前過年，老百姓往往儲備肉食，而現(xiàn)在隨吃隨買很方便，不需要大量儲備了，老百姓的消費習慣正在發(fā)生改變。另外，往年北方大量豬肉供應南方臘肉、火腿市場，但去年是暖冬，臘肉制作量減少，導致豬肉需求量下降。

　　此外值得注意的是，自2012年底國家抑制公款消費，各單位年會取消，酒店的用肉量也大量減少。因此，2014年春節(jié)前后，豬肉的需求量明顯低于去年。

　　周玉曉預計，至少今年1、2季度豬價仍將在盈虧平衡線上下徘徊，可能會略高于現(xiàn)在的價格。他表示，生產(chǎn)母豬數(shù)量到今年6月份，可能會下降5%或者略多一點，但即使如此，由于養(yǎng)豬技術(shù)提高，可供上市的育肥豬數(shù)量不會受到太大的影響，因此2014年不太可能出現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)利潤較高的情況。

　　“這是正常的市場規(guī)律在起作用。”周玉曉說。姬光欣也表示，目前整體生豬存欄量、生產(chǎn)母豬的數(shù)量保持在較高水平，3-5年之內(nèi)生豬供應量依然會保持高位，生豬養(yǎng)殖微利時代還將持續(xù)。

　　談到未來養(yǎng)豬戶的出路，周玉曉表示，養(yǎng)豬戶應該冷靜、理智看待市場變化，豬價高低起落都是市場正常情況養(yǎng)豬戶應該努力提高養(yǎng)豬技術(shù)，適時調(diào)整豬群結(jié)構(gòu)，及時淘汰產(chǎn)能低、產(chǎn)胎較多的老母豬，提高品種質(zhì)量，同時改造豬舍環(huán)境，“給豬提供個‘五星級賓館’，豬會長得好。”