原料：
主料：苦瓜1根、瘦肉200g、蠔豉干60g
配料：姜6片
調(diào)料：食鹽少許
做法：
1、將蠔豉干放入碗中，倒入清水，浸泡15分鐘后清洗干凈，苦瓜去瓤及瓤?jī)?nèi)側(cè)白膜后清洗切條，肉切2厘米方塊，姜切片；
2、鍋內(nèi)放入清水燒開(kāi)，將瘦肉焯水后清水洗去浮沫；
3、鍋內(nèi)重新放入2000ml清水，將蠔豉，瘦肉放入鍋中，大火煮沸后撇去表面浮沫；
4、放入姜片和苦瓜，蓋上蓋子，改成小火煲1個(gè)半小時(shí)放入少許鹽調(diào)味即可。
