蘑菇露地栽培工序簡(jiǎn)化，用工減少，產(chǎn)量較高，省工省本效益好，是-種值得推廣的栽培新方法。具體栽培技術(shù)如下。
    ( l ）畦床制作
    選地勢(shì)高、排水條件好、水源近、病蟲雜菌少的早稻田。9 月下旬作畦，畦床南北向，床面寬100 厘米，中間筑15 厘米寬土埂形成兩條畦面，長(zhǎng)度在20 米以內(nèi)，畦床四周筑小埂，寬、高各10 厘米，但小埂不能敲實(shí)，床土必須松、碎，以利于菌絲萌發(fā)生長(zhǎng)出菇。
    ( 2 ）培養(yǎng)料發(fā)酵
    地栽蘑菇培養(yǎng)料比室內(nèi)栽培的稍生些，水分比室內(nèi)栽培稍干-些，含水量55 % - 58 % ，即手捏緊培養(yǎng)料時(shí)，手縫里有點(diǎn)濕為準(zhǔn)千萬不能有滴水現(xiàn)象。
    ( 3 ）菇床消毒
    做好菇床后，當(dāng)培養(yǎng)料堆制發(fā)酵已達(dá)到基本腐熟標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，就可進(jìn)床。在進(jìn)床前，首先要對(duì)菇床及其四周進(jìn)行-次病蟲害防治和消毒，先用0 . 5 ％敵敵畏、0．15 ％多菌靈液噴灑消毒，然后再用石灰粉撒-遍。這樣做不僅可殺滅害蟲和雜菌，還能調(diào)節(jié)土壤pH 值保持蘑菇生長(zhǎng)所需要的適宜酸堿度。
    ( 4 ）上床播種
    地栽蘑菇培養(yǎng)料進(jìn)床速度要快，每床用量均勻，厚度為10 -15 厘米，鋪成龜背形，把培養(yǎng)料中的長(zhǎng)草料放在床底部或中間糞及短草放在上部，然后開始下種，并以撒播為好。
    ( 5 ）發(fā)菌期管理
    當(dāng)菌種播下后，如果床格過于干燥，可以在床格四周小土埂上澆石灰清水，但不能澆在已播下菌種的培養(yǎng)料上。隨后迅速蓋上黑膜，并在黑膜上覆蓋稻草簾，防止陽光暴曬，燒傷菌絲而影響發(fā)菌。下種2 天后，絨毛狀菌絲普遍萌發(fā)，10 天后，蘑菇菌絲必須向料內(nèi)生長(zhǎng)伸展，如菌絲伸展緩慢，就需采取措施：-是在無風(fēng)無雨夜間掀開薄膜，大通風(fēng)促進(jìn)發(fā)菌；二是用竹片撬挑培養(yǎng)料，每隔10 厘米挑動(dòng)-下，以改善通氣狀況，這是加快發(fā)菌最好的辦法。經(jīng)過10 - 12 天的發(fā)菌管理，菌絲-般都能長(zhǎng)到培養(yǎng)基-半以上，即可覆土。其方法和室內(nèi)床式栽培覆土相同。因室外易干，土層可稍厚些，但千萬不能等菌絲發(fā)到底再覆土，否則反底菇、地雷菇大量生長(zhǎng)，嚴(yán)重影響質(zhì)量。
    ( 6 ）出菇管理
    覆土后，有菌蕾出現(xiàn)時(shí)，就要噴出菇水。為了使菇床四周小土埂上都得到出菇機(jī)會(huì)，就必須在床格周圍每邊澆上清水。當(dāng)溫度在20 攝氏度以上時(shí)，要停止噴水，防止小菇因高溫而死亡。幼菇長(zhǎng)到黃豆粒大小時(shí)，加大噴水量，每天1 -2 次，菇床表土水分不足，或菇長(zhǎng)勢(shì)好，密度大，而又恰遇下小雨時(shí)，也可以掀開薄膜，增加濕度和改善通氣。
    ( 7 ）病蟲害防治
    地栽蘑菇蟲害以野蛞蝓較多，尤其在氣溫較高、濕度較大的情況下為害較為嚴(yán)重。防治方法：-是出菇時(shí)噴0 . 5 ％鹽水效果較好；二是用手捕捉，并在菇床四周撒上石灰，可減少危害。