荷蘭芹又名洋芫荽、香芹，以鮮嫩的葉片供食，在西餐和中餐中作香辛配菜裝飾，深受消費(fèi)者喜愛。
    荷蘭芹喜冷涼濕潤氣候，種子發(fā)芽和生長適溫均為15 - 20 攝氏度，濕潤陰涼的土壤生長品質(zhì)最佳，適宜土壤pH 值為5 -7 。荷蘭芹有板葉和皺葉兩種，前者葉片扁平而尖，缺刻大，卷皺少，根、葉供食；后者葉卷皺呈雞冠狀，葉片供食。其栽培技術(shù)如下。
    ( 1 ）播種
    可以直播，或育苗移栽。宜選土層深、通氣性好、排灌方便的沙壤土，每畝施堆（廄）肥2000 - 3000 千克、過磷酸鈣25 千克、磷酸鉀5 千克。栽植前1 個(gè)月反復(fù)曬垡，或用氯化鈷殺菌、殺線蟲。直播者施肥后整地，深溝高畦，畦寬1 米，按行距33 -40 厘米、株距12 -20 厘米穴播。蓋土以不見種子為度，上蓋1 層稻（麥）草，夏播時(shí)搭棚、蓋遮陽網(wǎng)。
    育苗床每畝施腐熟堆（廄）肥1000 千克、草木灰100 千克。苗床面要平、細(xì)。均勻撒種后蓋薄土，夏季搭防雨棚、遮陽網(wǎng)。2 -3 周出苗后揭草苫或地膜，用小刀間苗。苗期追施稀糞水2 - 3 次，每次每畝用量1000 千克。4 -5 片真葉時(shí)可移植1 次，使幼苗發(fā)生較多側(cè)根。
    ( 2 ）定植
    為防止夏季陽光直射，在大田上搭棚、蓋遮陽網(wǎng)，亦可與高稈作物套種。當(dāng)秧苗有6 -7 片真葉時(shí)定植。6 - 8 月在畦上搭1 個(gè)1 -1 . 3 米高的平棚，上蓋遮陽網(wǎng)。晴天上午9 點(diǎn)開始蓋網(wǎng)，下午5 - 6 點(diǎn)揭去，直至9 月下旬。10 月底搭小拱棚覆膜保溫，使棚內(nèi)溫度保持20 攝氏度。
    ( 3 ）管理
    定植后澆活棵水，3 -5 天后幼苗成活，7 天后再澆水保持土壤濕潤。葉片生長盛期，7 -10 天澆水1 次。苗期追肥，每畝施氮磷復(fù)合肥15 千克，每隔1 個(gè)月追肥1 次。后期不能施人畜糞，每畝施0 . 3 ％尿素溶液4 千克或噴施0 . 3 ％磷酸二氫鉀溶液。對黃葉基部腋芽抽生的側(cè)枝及時(shí)摘除。荷蘭芹生長較慢，易受草害，澆水追肥后，要及時(shí)中耕除草。中耕宜淺，不要傷根。
    ( 4 ）病蟲害防治
    害蟲有地老虎、躋螬及斜紋夜蛾，可用80 ％敵敵畏乳油或50 ％辛硫磷乳油1500 倍液灌根，毒殺躋螬和地老虎；斜紋夜蛾1 - 2 齡幼蟲群集時(shí)用B. T ．乳劑500 -1000 倍液防治。病害有斑枯病和缺硼、缺鉀癥，防治斑枯病可用200 倍波爾多液或75 ％百菌清600 - 1000倍液；缺硼可用0 . 5 ％硼砂，缺鉀用0 . 3 %硫酸鉀在早晨、陰天噴霧。
    ( 5 ）采收
    當(dāng)植株長至12 -14 片葉時(shí)開始采收。每10 天采2 片葉子，采收標(biāo)準(zhǔn)為每葉重12 克、葉柄長11-12 厘米。采收時(shí)留下1 -2 厘米長的葉柄，保留1 -2 腋芽。采收期3 -4 個(gè)月，每畝產(chǎn)量可達(dá)2000 千克。