廣州市食藥監(jiān)局提醒廣大消費(fèi)者，在外就餐如果遇到某種鹵味特別香，口感特別好，吃完一盤還想再來一盤，那么，就要提高警惕，考慮是否添加了罌粟殼。如果發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)向有關(guān)部門舉報(bào)。除了罌粟殼外，市民也需留意鹵水制品的衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)，這是食用鹵味后出現(xiàn)腹瀉，嘔吐的主要原因。

　　“鹵水熟肉雖然是熱加工，是熟透的，但在貯存、分切及備餐過程中，容易受周邊環(huán)境污染，細(xì)菌滋生非常快。此外，餐館人員的衛(wèi)生狀況也會(huì)影響到鹵水制品的安全性。對(duì)于出售燒鹵熟肉制品的酒家，我們要求其配備相應(yīng)的獨(dú)立功能間?！睆V州市食藥監(jiān)工作人員表示，消費(fèi)者在外就餐時(shí)，可以從以下三個(gè)方面著眼，來判斷酒家鹵水制品的品質(zhì)。

　　首先，看證?？淳萍沂欠裼胁惋嫹?wù)許可證。許可證里的備注項(xiàng)目中，列出了許可經(jīng)營范圍。消費(fèi)者可以查看該酒家是否獲得經(jīng)營燒鹵熟肉制品的許可?！叭绻B最基本的熟食工作間都沒有，是不可能核發(fā)相關(guān)項(xiàng)目許可的。”

　　其次，看明檔。明檔就是經(jīng)營鹵味的獨(dú)立功能間。“消費(fèi)者可以看一下明檔里的衛(wèi)生狀況。里面必須設(shè)置獨(dú)立空調(diào)，室溫要保持在25攝氏度以下。只有這樣才能降低室內(nèi)微生物過度繁殖的風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

　　最直觀的是查看明檔的玻璃。如果玻璃不是光亮潔凈，則風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)高?！案皆诓Ａ系挠臀凼俏⑸锏呐囵B(yǎng)基地。剛煮出來的鹵味菌落總數(shù)可能是零，但撈出來后可能一下子就被熟食間的環(huán)境污染了。”

　　第三，看外觀。如果燒鹵制品的外觀非常好看，消費(fèi)者就要考慮是否添加了色素或者亞硝酸鹽超標(biāo)的問題?！皝喯跛猁}對(duì)肉品的固色性非常好，也是被允許添加到肉制品中的食品添加劑。但是，部分酒家存在濫用的情況?！?/p>