廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局上周公布月餅和餡料抽檢報告名單，包括廣東金九餅業(yè)有限公司的“伍仁金腿月餅餡料”在內(nèi)的四批次產(chǎn)品不合格。16日下午，廣東金九餅業(yè)有限公司在廣州舉行新聞發(fā)布會，稱目前投放市場銷售的月餅經(jīng)檢測全部合格。公司負責(zé)人解釋稱，抽檢不合格的原因是檢測機構(gòu)適用的標準不當(dāng)；企業(yè)所在地吳川市政府也向廣東省質(zhì)監(jiān)局致函，要求妥善處理抽檢不合格的問題。

　　吳川市政府：

　　檢驗標準不當(dāng)應(yīng)及時改正

　　今年9月2日，省質(zhì)檢局對金九餅業(yè)有限公司月餅和“伍仁金腿月餅餡料”進行抽檢，抽檢結(jié)果為月餅全部合格，但一批次“伍仁金腿月餅餡料”菌落總數(shù)和大腸菌群超標。9月11日，媒體對此進行了報道，引起了社會廣泛關(guān)注。

　　昨日，公司總經(jīng)理鄭日康介紹，在省質(zhì)檢抽檢結(jié)果出來之后，公司就適用標準問題專門致函制定焙烤制品標準的機構(gòu)“全國焙烤制品標準化技術(shù)委員會糕點分技術(shù)委員會”咨詢，該委員會于9月12日復(fù)函，明確表示該公司按GB/T21270《食品餡料》國家標準所生產(chǎn)并冷鏈貯存的“伍仁金腿月餅餡料”微生物指標的檢測，應(yīng)以GB19295中“熟制品的微生物限量”為檢驗依據(jù)。

　　“造成廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局認為我公司生產(chǎn)的月餅餡料生制品不合格的原因是檢驗機構(gòu)適用的標準不當(dāng)。”金九餅業(yè)總經(jīng)理助理玉劍稱，按照GB/T21270《食品餡料》生產(chǎn)的餡料，如果常溫保存則應(yīng)符合GB7099—2003，若是冷鏈保存則應(yīng)符合GB19295。而“伍仁金腿月餅餡料”貯存方法為0℃-6℃，屬于冷鏈儲存，應(yīng)該適用標準GB19295。

　　值得一提的是，昨日，金九公司還提供了一份企業(yè)所在地吳川市人民政府發(fā)給廣東省質(zhì)監(jiān)局的函件。函件引用全國焙烤制品標準化技術(shù)委員會糕點分技術(shù)委員會的意見，認為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院出具檢驗報告的檢驗依據(jù)所采用的標準不當(dāng)，應(yīng)當(dāng)及時改正。函件請求省質(zhì)監(jiān)局采取切實有效的措施妥善處理好該事件的負面影響。同時，若該檢驗報告的檢驗依據(jù)存在錯誤，還在網(wǎng)站和媒體刊登聲明。

　　檢驗機構(gòu)：

　　金九公司餡料不屬冷鏈產(chǎn)品

　　對于金九公司和吳川市政府的質(zhì)疑，記者昨日了解到，廣東質(zhì)監(jiān)局抽查金九公司伍仁金腿月餅餡料不合格，檢驗依據(jù)為GB/T21270-2007《食品餡料》和GB7099—2003《糕點、面包衛(wèi)生標準》。金九公司該批產(chǎn)品菌落總數(shù)檢測值為27000cfu/g,大腸菌群為230MPN/100，均不合格。

　　檢驗機構(gòu)專家介紹，產(chǎn)品標準GB/T21270-2007《食品餡料》關(guān)于微生物標準限量指標，分別根據(jù)保存溫度的不同，確實適用兩個不同標準，常溫的應(yīng)當(dāng)符合GB7099要求，冷鏈的應(yīng)當(dāng)符合GB19295要求。

　　該專家指出，對于金九公司認為產(chǎn)品保存溫度0℃-6℃是冷鏈食品，應(yīng)執(zhí)行GB19295《食品安全國家標準速凍面米制品》是錯誤的（GB19295的允許的最大限量值為：菌落總數(shù)100000CFU/g,大腸菌群100CFU/g）。因為GB19295要求“冷鏈”必須控制在-18℃以下，該企業(yè)這種產(chǎn)品保存溫度0℃-6℃的保存條件顯然達不到要求。因此，檢測機構(gòu)判定使用了GB7099《糕點面包衛(wèi)生標準》的限量值：菌落總數(shù)1500cfu/g,大腸菌群30MPN/100g判定，適用標準正確。

　　同時，專家認為，按照《標準化法》及《全國專業(yè)標準化技術(shù)委員會管理規(guī)定》，相關(guān)標準應(yīng)當(dāng)由國家標準化行政主管部門負責(zé)解釋。

　　金九公司：

　　餡與餅不同，月餅檢驗合格

　　“我們的月餅成品是合格的，月餅餡料與月餅是兩種不同的產(chǎn)品。”在新聞發(fā)布會現(xiàn)場，金九公司向記者提供了兩份質(zhì)量檢測報告，均顯示“抽樣檢驗合格”。同時，記者從省質(zhì)監(jiān)局最新發(fā)布的2013月餅和月餅餡料生產(chǎn)環(huán)節(jié)省級專項抽檢通報的合格名單中看到，廣東金九餅業(yè)有限公司生產(chǎn)的一款“純正白蓮蓉月”榜上有名。而湛江市質(zhì)監(jiān)局于9月10日、9月14日公布的第1、第2批生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)月餅抽樣檢驗內(nèi)在質(zhì)量合格企業(yè)名單中，上述品牌的一款“蛋黃白蓮蓉月餅”，以及另一款“伍仁酥皮叉燒月餅”也均有上榜。