具有全球大蒜價格風向標的山東金鄉(xiāng)大蒜價格呈穩(wěn)步回升之勢。進入9月份以來，山東金鄉(xiāng)專業(yè)批發(fā)市場大蒜價格穩(wěn)定在每斤1.3元-1.4元左右，較今年4月份每斤0.6元-0.7元的價格低點反彈了近一倍。

山東金鄉(xiāng)縣被稱為中國大蒜之鄉(xiāng)，是全球大蒜種植加工中心、流通出口中心和價格形成中心。在金鄉(xiāng)，大蒜的價格從去年到今年上演了“過山車”。去年3.5元-4元每斤的大蒜，今年4月份一下子跌到了0.6元-0.7元，最低時甚至只有0.5元一斤。

截至8月末，山東金鄉(xiāng)大蒜平均批發(fā)價格為2.76元/公斤，與7月相比，環(huán)比上漲率為16.62%。不過，8月份大蒜成交量和成交額均呈下降趨勢，成交量為160750噸，環(huán)比下降率為27.51%；總成交額為44367萬元，環(huán)比下降率為15.48%。

對于成交量和成交額下降的原因，金鄉(xiāng)大蒜業(yè)協(xié)會信息采集員王建軍向上證報記者分析，一是8月份只有上旬還在入庫采購，進入大蒜入庫后期，入庫采購量大幅下降；二是8月中旬蒜農(nóng)手中基本上沒有大蒜了，小販子儲存的大蒜開始拉倒市場上出售，由于前期小販子儲存商都不看好今年的大蒜行情，小販子儲存的大蒜也不多，這就造成了大蒜上市量減少；三是今年市場需求總體來看好于往年，養(yǎng)蒜黃，加工蒜米的，加工蒜片的采購都很積極，國內市場需求增加，國際市場采購連續(xù)性強。

王建軍表示，隨著氣溫的下降，大蒜芽道以打開，庫外蒜品質下降，建議手中有蒜的蒜農(nóng)及小販子們，抓住當前時機，積極出售手中的大蒜。