一些不良商家生產(chǎn)血豆腐時(shí)，為了讓其顏色更加好看、保鮮時(shí)間更長(zhǎng)，會(huì)加入一些甲醛。
昨日，記者在金水區(qū)檢察院了解到，由他們提起公訴的一起血豆腐摻甲醛案件已式審結(jié)，4名不良商家被法院判處3至7年不等的刑罰，并處3萬(wàn)元至10萬(wàn)元的罰金。
40萬(wàn)斤“毒血豆腐”是這樣出爐的
2012年，曹某和老婆位某在國(guó)基路集貿(mào)市場(chǎng)做豆制品生意，生意還不錯(cuò)。
做生意期間，曹某認(rèn)識(shí)了一個(gè)在唐莊村生產(chǎn)牛血的江西老板，他說(shuō)生產(chǎn)牛血利潤(rùn)很高，因自己老家有事，就以5000元的價(jià)格把位于唐莊的生產(chǎn)牛血的廠房轉(zhuǎn)給了曹某。
廠房其實(shí)就是一個(gè)農(nóng)家院，院子里有兩口鍋，3個(gè)水池。鍋是用來(lái)煮血用的，水池是用來(lái)涼血塊用的，沒(méi)有任何證件。
曹某接下廠房后，又雇了朱某和段某兩人來(lái)廠里幫忙。曹某主要負(fù)責(zé)進(jìn)血、賣血，朱某和段某兩個(gè)人負(fù)責(zé)給他打下手和生產(chǎn)制作。
曹某從河南省中原皓月清真食品公司以每公斤大約0.4元的價(jià)格收購(gòu)新鮮牛血，買來(lái)后，曹某就和朱某、段某一起煮制血塊。
為了血塊的顏色更好看、保存的時(shí)間更長(zhǎng)，曹某都會(huì)往里面添加甲醛。
曹某講述了“毒血豆腐”的制作工序：血水到后，先用堿面將盒子洗一下防止血凝固后黏到盒子上。然后，將血水和純水一比一放到盒子里加些鹽，將血水凝固成塊后放到鍋里開(kāi)始煮制。出鍋后將血塊放到水池里面放涼。放涼后的血塊撈出來(lái)放進(jìn)塑料桶或塑料筐內(nèi)，這時(shí)用礦泉水瓶蓋量甲醛，一般放兩瓶蓋，天氣熱時(shí)牛血容易壞得快，就會(huì)放三瓶蓋。有時(shí)曹某也會(huì)在血塊裝盒前往盒子里放一些甲醛。
這些防腐劑甲醛是在開(kāi)元路和香山路交叉口一家“海德利”公司購(gòu)買的。
據(jù)曹某講，他自己清楚甲醛不可以食用，對(duì)人身體有害，因此，平時(shí)他們自己吃血豆腐時(shí)，會(huì)另外制作不含有甲醛的。
從曹某接下血豆腐廠房后，平均一天生產(chǎn)1000斤血豆腐，冬天的時(shí)候會(huì)更多。
4個(gè)月他們就生產(chǎn)了40萬(wàn)斤，獲利47萬(wàn)元。
做好的血豆腐主要銷往經(jīng)三路棗莊、國(guó)基路等多處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
含甲醛的血豆腐會(huì)損害人的肝臟和腎臟
甲醛是一種無(wú)色、具有強(qiáng)烈刺激性的氣體，其35%～40%的水溶液通稱福爾馬林。血豆腐中摻入甲醛后形狀好看、吃起來(lái)筋道。但是，甲醛進(jìn)入人體，會(huì)損害人的肝臟和腎臟，對(duì)其他器官也有危害。男子長(zhǎng)期食用可致使性功能下降，影響生育能力。孕婦長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致新生嬰兒畸形，甚至死亡。因此，甲醛是絕對(duì)不能食用的。
血豆腐中是否含甲醛？看看不良商家的經(jīng)驗(yàn)
曹某稱，摻了甲醛的血豆腐顏色更加鮮紅、口感更嫩滑，保存的時(shí)間也更久，跟不含甲醛的血豆腐比，還是有明顯區(qū)別的。
先看。正常血塊顏色較深，一般呈深紅色；有問(wèn)題的血塊顏色較淺。正常血塊有泡沫；有問(wèn)題的血塊沒(méi)有泡沫。正常血塊切面粗糙，有不規(guī)則的小孔；有問(wèn)題的血塊切面較光滑。
再摸。正常血塊質(zhì)地比較硬，用手碰易碎，拿起來(lái)感覺(jué)比較重；有問(wèn)題的血塊相反。
另捏。正常血塊含有較粗的纖維，捏起來(lái)成條狀，捏后手上殘留的紅色素少。有問(wèn)題的血塊纖維少，捏起來(lái)成顆粒狀且黏手，捏后整個(gè)手指變成紅色。
后嘗。正常血塊吃起來(lái)有點(diǎn)黏牙，不黏牙的血塊可能就有問(wèn)題了。
■記者調(diào)查
市場(chǎng)上還有“三無(wú)”產(chǎn)品
昨天下午，記者走訪了晟禾農(nóng)超、崗坡路菜市場(chǎng)、伊河路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、秦嶺路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
在晟禾農(nóng)超買了一盒鳶之味牌盒裝鴨血。在崗坡菜市場(chǎng)買的是散裝鴨血，產(chǎn)地不明，保質(zhì)期不明。在秦嶺路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買的是華貴牌盒裝鴨血。在伊河路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買的是華英牌盒裝鴨血。
從包裝上看，三種品牌的盒裝鴨血包裝幾乎相同，如果不仔細(xì)分辨，會(huì)誤以為是同一種品牌的產(chǎn)品。
打開(kāi)包裝后，華英牌鴨血表面呈暗紅色，鳶之味牌和華貴牌鴨血表面有一層紫紅色表皮，散裝鴨血呈暗紅色并布滿不規(guī)則小孔。
切開(kāi)血塊，華英牌鴨血表面光滑，用手按上去彈性十足，呈暗紅色，無(wú)小孔。鳶之味牌鴨血切開(kāi)后表面粗糙無(wú)小孔，但從切面來(lái)看像一塊巧克力夾心餅干，外圍一圈呈暗紅色，里面是鮮紅色。華貴牌鴨血切開(kāi)后表面粗糙，呈暗紅色，手感非常堅(jiān)硬，幾乎沒(méi)有彈性。散裝鴨血切開(kāi)后表面光滑，分布有不規(guī)則小孔。
值得注意的是，記者在秦嶺路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，散裝鴨血因是“三無(wú)”產(chǎn)品，幾個(gè)月前就已經(jīng)被衛(wèi)生監(jiān)督部門勒令停止銷售。(記者 王譯博)
