本報(bào)見習(xí)記者 王春 本報(bào)通訊員 秀舟秀湖

浙江省嘉興市秀洲區(qū)人民法院近日審理了一起生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪案件，被告人季某等人用槽頭肉(即頸脖肉)、奶脯肉(即乳頭肉)和普通的三七肉混合，加工成肉餡賣給包子店。近日，秀洲法院對(duì)該案進(jìn)行了宣判。

槽頭肉奶脯肉混入肉餡

季某和張某夫婦來自安徽蕪湖，在嘉興開了一家食品店，還拉來張某的兄嫂一起經(jīng)營(yíng)，專門賣冷鮮肉。

2011年下半年，冷鮮肉的品牌出了問題，他們轉(zhuǎn)而開始加工肉餡，專門銷售給嘉興洪合、桐鄉(xiāng)濮院、烏鎮(zhèn)等地的包子店。

他們出售的這些肉餡質(zhì)量不高，是用從浙江青蓮食品股份有限公司收購(gòu)的槽頭肉、奶脯肉和普通的三七肉混合加工而成。

去年1月底，店里還專門雇了賈某父子和王某3名員工來幫忙加工。他們先將槽頭肉和奶脯肉去皮、割除淋巴、奶頭等，再將這些整理好的肉和三七肉運(yùn)到一家公司的冷庫(kù)進(jìn)行冷凍，最后將冰凍好的材料打碎，絞成肉餡，銷售給包子店。

據(jù)被告人稱，像他們這種為包子店送的肉餡基本上都是用槽頭肉、奶脯肉來做的，這幾乎成為行業(yè)潛規(guī)則，包子店一般都知道。

庭審中，法官問收購(gòu)的槽頭肉、奶脯肉是有幾成用來做肉餡的，店東家們支支吾吾，倒是在店里打工的店員才說清楚——按照他們的估算，槽頭肉和奶脯肉整理過程中將凡是肉眼能看到的淋巴去掉，去掉的部分占總量的三成至四成，剩下的六七成用來做肉餡，最后將這些肉和三七肉分別絞好混在一起。

涉案肉餡案值達(dá)200萬元

據(jù)賈某父子說，因?yàn)樵诩庸r(shí)看到這些槽頭肉和奶脯肉的肉質(zhì)不是很好，他們?cè)缇陀羞^擔(dān)心，還曾經(jīng)拍了照片，打算去有關(guān)部門問問是不是犯法的。因?yàn)楹ε鲁隽藛栴}會(huì)把自己也牽連進(jìn)去，他們甚至提出了辭職。

可老板季某自信滿滿地對(duì)他們說，這些肉是從浙江青蓮食品股份有限公司購(gòu)來的品牌放心肉，不可能有問題。就算有問題，他是老板他來負(fù)責(zé)，不會(huì)牽連到員工的。

很快，食品店被人舉報(bào)了。2012年6月18日晚，公安機(jī)關(guān)會(huì)同工商、經(jīng)濟(jì)商務(wù)等相關(guān)部門，對(duì)食品店進(jìn)行了檢查，當(dāng)場(chǎng)查獲含有淋巴的槽頭肉485千克、奶脯肉1047千克、加工好的肉餡792.35千克。之后，警方還在冷庫(kù)查獲冰凍的槽頭肉和奶脯肉10萬余千克，貨值金額100萬余元。

據(jù)調(diào)查，冷庫(kù)的出庫(kù)記錄記載，被告人季某自2011年12月31日至2012年6月17日，從該冷庫(kù)提取的槽頭肉和奶脯肉總量已達(dá)約10萬千克(約合100噸)，銷售至包子店的肉餡價(jià)格為每千克10元左右，銷售金額共計(jì)約100萬元。

收購(gòu)的肉均未經(jīng)過檢疫

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，肉類銷售必須有相關(guān)檢驗(yàn)檢疫證明，可這家食品店無論是進(jìn)購(gòu)的槽頭肉和奶脯肉，還是自行加工后的肉餡，都沒有經(jīng)過檢疫，直接流向市場(chǎng)。

秀洲法院經(jīng)過審理認(rèn)為，本案用作加工肉餡的原料是生豬屠宰場(chǎng)修整后剔除的含有淋巴的槽頭肉和未經(jīng)修割乳頭的乳頭肉，未經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫，沒有取得肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證和動(dòng)物檢疫合格證，作為食品依法禁止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)，是違反禁止性法律規(guī)定屬不合格產(chǎn)品，進(jìn)入食用環(huán)節(jié)會(huì)帶來安全隱患。

最終，秀洲法院作出判決，被告人季某等7人犯生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪，被判處有期徒刑二年，緩刑三年至有期徒刑九年不等的徒刑，并處相應(yīng)罰金。