【導(dǎo)語·】炎炎夏季，本是豬肉消費傳統(tǒng)淡季，然而從5月份至今，國內(nèi)肉價卻“淡季不淡”。4日，記者走訪市場了解到，受生豬供給不足等影響，我市豬肉價格呈現(xiàn)連續(xù)上漲趨勢，豬肉零售價環(huán)比上漲了2%。據(jù)悉，豬肉價格從1月23日開始下跌，到5月15日觸底，豬肉價格開始企穩(wěn)回升，預(yù)計上漲行情將持續(xù)到本月底。

　　炎炎夏季，本是豬肉消費傳統(tǒng)淡季，然而從5月份至今，國內(nèi)肉價卻“淡季不淡”。4日，記者走訪市場了解到，受生豬供給不足等影響，我市豬肉價格呈現(xiàn)連續(xù)上漲趨勢，豬肉零售價環(huán)比上漲了2%。據(jù)悉，豬肉價格從1月23日開始下跌，到5月15日觸底，豬肉價格開始企穩(wěn)回升，預(yù)計上漲行情將持續(xù)到本月底。

　　市場

　　三伏天豬肉價不降反升

　　往年入夏以后，豬肉需求和消費量都會比一季度和四季度低，價格也相對較低。因為夏季蔬菜集中上市，價格相對便宜，伴隨魚、禽、蛋等其他替代品消費增加，也相應(yīng)減少了豬肉消費。特別是暑假到來，一些大專院校食堂團(tuán)購量相應(yīng)降低，一定程度上也減少了豬肉的消費，本該是豬肉消費的淡季，而今年卻出現(xiàn)“淡季不淡，價格上漲”的特點。

　　“今年夏天的肉價有點反常，三伏天豬肉價格反倒上漲。”正在渝中區(qū)石灰市菜市場買菜的市民徐萍告訴記者。該市場采價員江平介紹，豬肉價格從5月份開始上漲，進(jìn)入7月份后長勢加快，5月份的時候每斤精瘦肉才賣12元，目前已經(jīng)漲至15元了。

　　除了石灰市，記者了解到主城其他菜市場肉價也漲了。“相比6月份，7月份我們市場內(nèi)的白條豬肉均價每斤上漲了一元多。”學(xué)田灣菜市場相關(guān)人士介紹，進(jìn)入8月份，漲勢仍在持續(xù)，截至目前，白條豬肉均價漲至每斤9.8元。

　　據(jù)全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，5月中旬以來，全國豬肉價格整體呈漲勢，7月中下旬以來漲速明顯加快。與5月12日相比，8月3日，全國豬后臀尖肉、豬五花肉價格分別上漲9.3%、9.4%。“我們檢測的數(shù)據(jù)也顯示，我市生豬出欄價和豬肉零售價均有所上漲，不過幅度明顯低于全國。”市農(nóng)業(yè)信息中心相關(guān)人士說，7月份，我市生豬出欄價為6.88元/斤；豬肉零售價為10.87元/斤，環(huán)比漲幅為2.8%和2%。

　　原因

　　三大因素導(dǎo)致肉價上漲

　　“三大因素導(dǎo)致了此次豬肉價格上漲。”市農(nóng)業(yè)信息中心相關(guān)人士分析稱，從肉價波動周期而言，目前已經(jīng)進(jìn)入豬肉價格快速上升通道；其次夏季高溫天氣，影響到生豬的繁殖和豬肉運輸，不利于鮮肉保存；第三，今年二三月份的疫情，當(dāng)時被抑制的消費目前正逐步釋放。

　　“此輪價格上漲，北方地區(qū)和四川兩大區(qū)域，漲幅最大。”卓創(chuàng)資訊生豬行情分析師姬光欣昨日接受記者采訪時說，主要還是受供給，特別是優(yōu)質(zhì)豬源缺乏影響。入夏之后，國內(nèi)大型屠宰和加工企業(yè)，其消耗的豬肉均會以優(yōu)質(zhì)鮮豬肉為主，而前期受疫情、行情低迷等因素影響，養(yǎng)殖戶對于優(yōu)質(zhì)生豬繼續(xù)補(bǔ)欄積極性不高，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)生豬出欄率偏低。

　　“來自農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，以6月份為例，全國僅能繁母豬存欄量就較去年同期下滑了0.3%。”姬光欣表示，優(yōu)質(zhì)豬源階段性出現(xiàn)供給緊缺，導(dǎo)致了此輪肉價上漲。

　　走勢

　　上漲行情將延續(xù)到月底

　　“預(yù)計此輪肉價快速上漲的行情會延續(xù)到8月底。”卓創(chuàng)資訊生豬行情分析師姬光欣表示，根據(jù)往年規(guī)律，伴隨中秋、國慶兩大節(jié)日的到來，九十月份是豬肉消費傳統(tǒng)旺季，目前國內(nèi)無論是大型養(yǎng)殖場還是散戶，生豬存欄較去年同期有所下滑，從5月份開始，受價格上漲影響，存欄量開始增加。

　　根據(jù)市農(nóng)業(yè)信息中心提供的分析報告，7月份，全市生豬存欄量較去年同期有所減少，相比6月份，呈現(xiàn)小幅增長。“受此影響，到9月份中秋節(jié)前后，100斤以上存欄生豬將批量投入市場。”姬光欣說。屆時，國內(nèi)豬肉市場供應(yīng)將飽和，但就消費層面看，每年中秋和國慶消費拉動豬肉價格明顯弱于元旦、春節(jié)兩大節(jié)日。

　　姬光欣說，因此8月底之后，消費動力不足，豬肉價格或呈現(xiàn)小幅回落態(tài)勢。