一 山東省家禽業(yè)概況

　　1 養(yǎng)殖品種多

　　山東家禽養(yǎng)殖品種多，雞鴨鵝齊全，既有國外品種，也有地方品種。雞蛋、雞肉、鴨肉、鵝肥肝產品以國外專用品種為主，肉雞品種主要有愛拔益加、羅斯308、艾維因、科寶等；蛋雞品種主要有海蘭等，鵝主要為朗德鵝。山東省地方家禽品種資源豐富，主要有蘆花雞、瑯琊雞、壽光雞、魯西斗雞、濟寧百日雞、微山鴨、文登黑鴨、五龍鵝等，多為肉蛋兼用品種，省農科院家禽所培育的魯禽1號、3號麻雞配套系通過國家審定。

　　2 生產規(guī)模大

　　2012年，全省家禽飼養(yǎng)量達到49．9億只，占全國的18．4％；禽肉產量達636．4萬噸，占肉類總產的比重為43.2％，比全國高18個百分點；禽蛋產量540萬噸，占全國的12．9％；肉雞、肉鴨養(yǎng)殖量居全國首位，同時也是全國最大的鵝肥肝生產??；家禽業(yè)年產值近1 000億元，稅收20多億元，從業(yè)人員達到300多萬人。全省有種禽場23處，其中祖代種雞場10處，祖代肉雞存欄64．4萬套，占全國存欄總量的三分之一；祖代蛋雞12．9萬套，占全國的一半左右；父母代家禽場479家，存養(yǎng)父母代家禽2 889．3萬套。

　　3 科技水平高

　　山東省家禽業(yè)率先實現(xiàn)了生產水平與國際接軌，生產技術與世界同步。規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖較早推行了全封閉飼養(yǎng)、電腦溫濕控制、自動供料供水等先進技術，大大改善了飼養(yǎng)環(huán)境，肉雞成活率可達95％以上；生產性能高，肉雞料肉比可達1．68：1，蛋雞料蛋比可達2．1：1，高峰期產蛋率可達95％；機械化、自動化程度高，采用先進的養(yǎng)殖設備，生產效率大大提高，一人可養(yǎng)2～3萬只肉雞、1．5～2萬只蛋雞；肉雞、肉鴨規(guī)?；?、標準化養(yǎng)殖在全國處于領先地位。

　　4 龍頭帶動強

　　山東家禽產業(yè)化發(fā)展迅速，龍頭帶動力較強。我國家禽產業(yè)化運作起源于諸城外貿，經過數(shù)十年的發(fā)展，獸藥、飼料、養(yǎng)殖、屠宰加工及深加工等幾大產業(yè)鏈俱已完備，并且涌現(xiàn)出了像諸城外貿、青島九聯(lián)、新希望六和、山東民和、山東春雪等一大批集飼料生產、肉禽養(yǎng)殖、產品深加工、銷售于一體的國家級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)，成為國內家禽企業(yè)產業(yè)化發(fā)展的領跑者，他們產業(yè)鏈長，規(guī)模效益好，抗風險能力強，具有較強的輻射帶動效應。特別是近年來，隨著產業(yè)轉型升級的不斷推進，龍頭企業(yè)的輻射帶動作用日益增強、與養(yǎng)殖戶結合更加緊密，龍頭企業(yè)在帶領農民致富、化解養(yǎng)殖風險、促進家禽業(yè)健康發(fā)展中發(fā)揮了主力軍的作用。

　　5 外向型突出

　　山東省是全國最大的家禽產品出口基地，禽肉和禽蛋加工能力強，由于肉雞、蛋雞、肉鴨養(yǎng)殖率先實現(xiàn)了標準化生產，生產工藝水平高，養(yǎng)殖過程規(guī)范，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)可控，產品質量可靠，加之價格的比較優(yōu)勢，深受國際市場的歡迎，因此，禽產品大量銷往歐美、日韓等市場。目前，全國能夠出口的家禽加工企業(yè)中，山東占了17家，家禽制品出口量占全國的60％以上。