隨著人民生活水平的提高和食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)的普及，人們不斷更新食品質(zhì)量需求觀念，從而更加關(guān)注食品安全質(zhì)量。有機(jī)食品逐漸在人們?nèi)粘ＯM(fèi)中占據(jù)越來越高的比例。有機(jī)食品是指來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)家有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工，在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不使用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)激素、化學(xué)添加劑、化學(xué)色素和防腐劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)，并經(jīng)獨(dú)立的國(guó)家認(rèn)可的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品。除有機(jī)食品外，還有有機(jī)化妝品、紡織品、林產(chǎn)品、生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料等，他們被統(tǒng)稱為有機(jī)產(chǎn)品。
　　要與大自然和諧生活和吃無污染的有機(jī)食品；要飲用足量無污染的水；避免精神壓力；運(yùn)動(dòng)是健康之本，陽光和空氣是活動(dòng)力的來源；忌煙限酒；要保持良好的休息和睡眠；避免藥物帶來的毒、副作用——有機(jī)生活方式，代表著一種嶄新的生活理念和價(jià)值觀。
　　目前，全球有機(jī)農(nóng)業(yè)的面積已經(jīng)超過2400萬公頃，有機(jī)產(chǎn)品總銷售額達(dá)到了500億美元，國(guó)際市場(chǎng)有機(jī)食品的占有率將以15%至20%的年增長(zhǎng)率發(fā)展，而有機(jī)食品在中國(guó)食品市場(chǎng)的占有份額不足0.2%。
　　我國(guó)30個(gè)省市自治區(qū)擁有440個(gè)生產(chǎn)有機(jī)食品的企業(yè)，例如北京、上海、天津、山東以有機(jī)蔬菜為主；山西主產(chǎn)各種有機(jī)雜糧；內(nèi)蒙古、遼寧、吉林主產(chǎn)有機(jī)大米、有機(jī)雜糧；黑龍江主產(chǎn)有機(jī)大米、有機(jī)雜糧、有機(jī)牛羊肉、浙江主產(chǎn)有機(jī)水產(chǎn)品和有機(jī)茶葉；江蘇主產(chǎn)有機(jī)大米，有機(jī)茶、有機(jī)水產(chǎn)；江西和安徽以有機(jī)茶葉為主。 但現(xiàn)有的認(rèn)證有機(jī)產(chǎn)品都是面向國(guó)際市場(chǎng)的，目前有機(jī)食品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額幾乎為零。
　　有關(guān)資料顯示，歐盟是目前國(guó)際上有機(jī)食品生產(chǎn)和消費(fèi)的最大群體，年銷售的綠色食品占世界總量的四分之三，市場(chǎng)規(guī)模超過130億美元。但是，這一巨大市場(chǎng)需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)未得到滿足。有專家預(yù)測(cè)，到2005年，歐洲有機(jī)食品市場(chǎng)仍將保持每年20%以上的遞增幅度。西方國(guó)家綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品供應(yīng)不足，為發(fā)展中國(guó)家的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品出口帶來機(jī)遇。從各方面條件看，我國(guó)具備發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)和出口有機(jī)食品的潛在優(yōu)勢(shì)。
　　有機(jī)產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工過程中不使用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)激素、化學(xué)添加劑、化學(xué)色素和防腐劑等化學(xué)物質(zhì)，且不使用轉(zhuǎn)基因工程技術(shù)。有機(jī)農(nóng)業(yè)的操作規(guī)范極其嚴(yán)格，對(duì)大氣、土地、水質(zhì)等環(huán)境指標(biāo)要求較一般的操作規(guī)范要高。而我國(guó)有不少地方，特別是山區(qū)、邊遠(yuǎn)和貧困地區(qū)，地廣人稀，很少或完全不使用化肥、農(nóng)藥。那些地區(qū)的農(nóng)作物，只要對(duì)其生產(chǎn)和管理方法進(jìn)行規(guī)范管理及認(rèn)證，非常容易有機(jī)化。此外，我國(guó)地域廣大、南北氣候差異較大，具有開發(fā)多種有機(jī)產(chǎn)品的潛力相當(dāng)明顯。
　　從國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的需求趨勢(shì)看，有機(jī)食品在今后十年時(shí)間有望達(dá)到10至15%的份額，總量將有較大的提高。據(jù)有關(guān)人士預(yù)測(cè)，在今后10年內(nèi)，有機(jī)食品類全球銷售額將從現(xiàn)在的110億美元增至1000億美元。按此發(fā)展速度，國(guó)內(nèi)有機(jī)食品在未來10年內(nèi)也有望達(dá)到4至5%的市場(chǎng)份額。
　　為了促進(jìn)我國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)更好的發(fā)展，由北京世博威國(guó)際展覽有限公司組織承辦的中國(guó)國(guó)際有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱：“世博威-有機(jī)展”）為廣大的有機(jī)企業(yè)搭建一個(gè)交流、合作、貿(mào)易平臺(tái)。世博威-有機(jī)展已成功舉辦十四屆，在過去的十四屆展會(huì)中通過媒體、論壇、采購大會(huì)等輔助宣傳手段為許多的參展企業(yè)打造了一個(gè)堅(jiān)實(shí)可靠的宣傳推廣平臺(tái)。2013年10月20日至22日將會(huì)迎來第十五屆中國(guó)國(guó)際有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)。