近幾年，黃鱔售價(jià)攀升，養(yǎng)殖效益較佳，一些無(wú)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民紛紛加入養(yǎng)鱔行列，由于飼養(yǎng)管理技術(shù)不過(guò)關(guān)，部分養(yǎng)殖者損失嚴(yán)重。鑒于此，筆者將該技術(shù)介紹如下，供參考。

　　1.鱔種的選購(gòu) 在選購(gòu)鱔種時(shí)，一不要傷鱔。外傷較易發(fā)現(xiàn)，如體表?yè)p傷、體色發(fā)白、鰓骨處有傷痕、斷尾等；內(nèi)傷一般因鉤釣引起，受傷部位在口腔和咽喉處，要特別注意識(shí)別。二不要病鱔。病鱔的主要癥狀表現(xiàn)有：①頭大、頸細(xì)、體弱，嚴(yán)重者呈卷曲狀，此種鱔一般患毛細(xì)線蟲(chóng)病，易傳染。②體表局部發(fā)白，甚至有絮狀物，黏液少，此種鱔一般患水霉病。③體表有明顯的紅色凹陷，黃豆大小，易感染且不易愈合，此種鱔一般患梅花斑病。以上病鱔活動(dòng)無(wú)力，成活率較低，故不宜選購(gòu)。三不要藥鱔。即被毒藥毒昏的黃鱔，此種鱔一抓即著，且抓住后也懶洋洋地不逃逸，另外腹部多有小紅點(diǎn)。若選傷鱔、病鱔、藥鱔做種苗，20天之內(nèi)死亡率一般為80%左右，高的達(dá)100%。此外，要選擇適合的養(yǎng)殖品種，如江西以腹部黃色、體側(cè)和背部有褐色大花斑的品種為優(yōu)，養(yǎng)殖較成功。若只有1個(gè)養(yǎng)殖池，還要注意鱔種的規(guī)格要一致，否則會(huì)出現(xiàn)自相殘殺。鱔種規(guī)格以30～40尾/千克最好。

　　2. 鱔池的建造 黃鱔對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力很強(qiáng)，對(duì)水體和水質(zhì)的要求不高，可以利用房前屋后的小水塘、水坑、水溝等建成養(yǎng)殖池，也可以將舊糞坑、積肥池加以改造利用。鱔池最好選建在冬暖夏涼、背風(fēng)向陽(yáng)、靠近水源的地方，大小根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模而定，一般以10～20米2為宜，深0.7～1米，呈長(zhǎng)方形、圓形均可。鱔池的建造要遵循“防逃、易捕、進(jìn)排水方便”原則，可建成水泥池和土池。①水泥池的建造。先在平地上挖一深60～70厘米的土池，池壁用磚或石塊砌成、水泥抹面，壁頂用磚橫砌成“T”字形的“壓口”防逃，池底用黃泥、石灰、黃沙“三合土”夯實(shí)。在離池底約40厘米處開(kāi)一圓形溢水孔，孔口位于地平面上，并安裝防逃設(shè)備。池建成后，在池底鋪20～30厘米厚的淤泥，以利黃鱔打洞穴居。最后注入新水，水深保持在10～15厘米。池壁要高出水面30厘米，以防黃鱔逃逸。②土池的建造。選擇土質(zhì)堅(jiān)硬的地方，從地面向下挖40～60厘米，挖出來(lái)的土用于筑埂，埂寬1米、高40～60厘米。埂要層層夯實(shí)，池底也要夯實(shí)。如有條件，最好在池底和池周?chē)佉粚铀芰媳∧?，在薄膜上?0～30厘米厚的淤泥或有機(jī)質(zhì)土層。鱔池建成后，可在池內(nèi)移植一些浮萍、水浮蓮，供黃鱔隱蔽休息，在地面搭設(shè)遮陰棚，在池周?chē)N些瓜類(lèi)，以利夏天遮陽(yáng)，降低水溫。

　　3. 鱔池的整理 翻動(dòng)池底淤泥，堵塞池壁漏洞，疏通進(jìn)排水管，在鱔種放養(yǎng)前15天用生石灰徹底消毒鱔池，用量為每平方米100～150克，浸泡10天后排干池水，在鱔種放養(yǎng)前3～4天加注新水，水深控制在15～30厘米。

　　4. 鱔種放養(yǎng)時(shí)間和密度 放養(yǎng)時(shí)間有春放和冬放兩種，以春放為主。15～20克/尾的鱔種一般每平方米放80～100尾（2～4千克），鱔種宜一次放足，切忌大小混養(yǎng)。鱔種放養(yǎng)前用4%食鹽水消毒浸泡8分鐘，在鹽水中翻滾、蹦跳嚴(yán)重的應(yīng)剔除。

　　5. 飼料投喂方法 給鱔種投喂應(yīng)以鮮活的動(dòng)物飼料為主，兼喂一些植物飼料。飼料主要有小雜魚(yú)、小蝦、蚯蚓、螺螄、蠅蛆、鮮蠶蛹、動(dòng)物下腳料、麥芽、麥麩、豆餅、青菜、浮萍等，也可以投喂鰻魚(yú)配合飼料。投喂要堅(jiān)持“四定”：①定時(shí)。經(jīng)過(guò)馴養(yǎng)的黃鱔，一般在上午8～9時(shí)、下午4～5時(shí)進(jìn)行投喂，以增加其攝食量，促進(jìn)生長(zhǎng)。②定量。黃鱔性貪食，多食會(huì)脹死，因此，開(kāi)始投喂時(shí)每日投喂量為黃鱔總重的2%～3%，以后增加到4%～6%。頭天投喂后，次日早晨要觀察其吃食情況，無(wú)殘食則說(shuō)明投喂量正好，有殘食則說(shuō)明投喂量過(guò)大，可調(diào)整投喂量。③定質(zhì)。飼料一定新鮮，謹(jǐn)防變質(zhì)。④定位。飼料要投在鱔池內(nèi)固定的地方，讓黃鱔養(yǎng)成定點(diǎn)吃食的習(xí)慣。

　　6. 日常管理 ①管好池水。水位一般保持在10厘米左右，水過(guò)深會(huì)影響黃鱔的呼吸和覓食。池中殘餌要及時(shí)撈出，并根據(jù)具體情況適時(shí)加注新水。②做好防暑降溫和保暖防凍工作。黃鱔生長(zhǎng)的適宜溫度是15～28℃，當(dāng)水溫升到28℃以上時(shí)，可在池中放些水浮蓮或水葫蘆，但面積不能超過(guò)池面的1/3。若水溫超過(guò)30℃，應(yīng)及時(shí)加注新水，最好用地下水降溫。一次不能加水過(guò)多，以免溫差過(guò)大造成黃鱔死亡。當(dāng)水溫降到15℃左右時(shí)，即黃鱔入冬前，應(yīng)投喂優(yōu)質(zhì)飼料，使之膘肥體壯，提高抗寒能力。當(dāng)水溫降到10℃以下后，要及時(shí)排干池水，在底泥上鋪蓋稻草，避免黃鱔凍傷。③經(jīng)常檢查排水孔，以防黃鱔逃逸。黃鱔晴天活動(dòng)少，陰天活動(dòng)多，特別是暴雨天活動(dòng)頻繁，因此要注意檢查溢水口是否暢通，排水孔的欄網(wǎng)是否牢固。此外，要防止水老鼠、鴨等入池捕食黃鱔，嚴(yán)禁化肥、農(nóng)藥等污染池水。