做餐飲行業(yè)的人都知道，餐廳品類多、口味佳、環(huán)境雅是組成一個(gè)好的美食餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，但是很多餐廳倒在了食品衛(wèi)生、口味差、環(huán)境庸俗的路上，于是許多人蜂擁做起了地方菜系的特色餐廳，但是多不溫不火，看看北京的蒙古往事這家特色餐廳是怎么做的吧。

　　掌舵人瞿傳剛將蒙古往事定位在美食會(huì)所上有他的獨(dú)到之處。蒙古往事不僅是一家餐廳，還是一個(gè)窗口，一個(gè)向世人展示蒙古文化的窗口。因而，蒙古往事從企業(yè)文化建構(gòu)到其出品、服務(wù)及運(yùn)作環(huán)節(jié)的實(shí)施所傳播的主體內(nèi)容就是：蒙古帝國(guó)文化與草原文明，服務(wù)的最終目標(biāo)是：接納、欣賞萌文化的各類商務(wù)宴請(qǐng)、時(shí)尚聚會(huì)、個(gè)性聚餐等美食消閑活動(dòng)。

　　蒙古往事的環(huán)境設(shè)計(jì)自然而然會(huì)讓你產(chǎn)生代入感，本是前沿簡(jiǎn)約的現(xiàn)代設(shè)計(jì)，但細(xì)一品味，主題餐廳卻處處皆是蒙古元素，蒙古帝國(guó)文化的強(qiáng)悍與草原文明的感染力，讓來到蒙古往事的顧客“穿越曾經(jīng)的美食帝國(guó)”。穿越，是以一種時(shí)尚的方式解讀“往事”，當(dāng)蒙古往事給了“美食”以“帝國(guó)”的屬性，顧客們感受到的就不僅僅限于美味本身，更多的則是心靈感受到的沖擊與振撼。顧客們常說的就是：蒙古往事看似現(xiàn)代，實(shí)則最蒙古，是美食餐廳更是醫(yī)術(shù)閬苑。

　　瞿傳剛表示：作為企業(yè)，蒙古往事尊重歷史與文化傳統(tǒng)，尊重餐飲的傳承、探索與創(chuàng)新，尊重民族、社會(huì)、人性和各種美德，最重要的是蒙古往事尊重生命，尊重每一個(gè)人的價(jià)值。

　　正如瞿傳剛所言，蒙古往事要做的不僅僅是一個(gè)“特立獨(dú)行的、不可超越的”高檔美食會(huì)所，更是一個(gè)傳承蒙文化的載體，在這里可以尋找到蒙文化的精髓、蒙古飲食的獨(dú)特美食，以及來自世界各地的經(jīng)典地道美食。（原載：http://ruanwenyingxiao.sinaapp.com）