夜晚豬肉發(fā)出白色熒光

李先生說(shuō)：“這塊豬肉大約長(zhǎng)十厘米、寬六厘米，夜里整片豬肉表面發(fā)出白色熒光。”他上周五晚上下班后，買(mǎi)了這塊7.8元的豬肉(標(biāo)價(jià)每公斤23.8元)。“打算第二天做餃子餡用，因?yàn)榧依餂](méi)有冰箱，就扯掉了包裝，把肉擺在桌上。”他凌晨4時(shí)多起夜時(shí)，竟發(fā)現(xiàn)整塊豬肉表面都發(fā)出熒光，亮度和夜燈差不多，“豬肉看起來(lái)像透明的一樣”。

他發(fā)現(xiàn)這豬肉與眾不同后，就沒(méi)再動(dòng)過(guò)。“第一夜看到后，沒(méi)想到拍照，第二天凌晨3時(shí)多又起來(lái)觀(guān)察，肉的表面分布著十余點(diǎn)熒光，大約直徑一厘米，亮度也比第一夜暗了不少。”他說(shuō)。由于近期氣溫較高，豬肉有些腐敗了，前天晚上這塊會(huì)發(fā)光的豬肉喂給狗吃，狗目前一切正常。

專(zhuān)家建議最好不要食用

據(jù)了解，李先生所買(mǎi)的豬肉屬于冷鮮豬肉，怎么會(huì)發(fā)光？是否在常溫下保存讓豬肉出現(xiàn)了發(fā)光現(xiàn)象？或是在飼養(yǎng)、屠宰或者保鮮等方面存在其他因素？

記者就李先生遇到的問(wèn)題詢(xún)問(wèn)了幾名畜牧、食品方面的專(zhuān)家，雖然找不出發(fā)光原因的最終定論，但是有關(guān)專(zhuān)家給出了幾種可能造成發(fā)光的原因。鹿城區(qū)畜牧獸醫(yī)局監(jiān)督綜合管理科相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，新鮮豬肉表面會(huì)分布一層油脂，結(jié)合一定的光線(xiàn)和角度，會(huì)有熒光的效果。而久置的豬肉會(huì)滲出水分，水分沖走了原有的油脂，可能導(dǎo)致發(fā)光的面積變小，亮度變暗。此外，也有可能是生豬在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)被喂食過(guò)量含磷飼料，導(dǎo)致豬體內(nèi)磷含量超標(biāo)，使生豬肉發(fā)光。

溫州科技職業(yè)學(xué)院食品方面的相關(guān)專(zhuān)家表示，也不排除在存放過(guò)程中沾染了一些熒光桿菌。由于李先生購(gòu)買(mǎi)生豬肉后常溫下存放，時(shí)間長(zhǎng)了可能受污染。對(duì)于第一夜整片發(fā)光而第二夜只是局部發(fā)光的問(wèn)題，他分析可能是熒光桿菌在豬肉表面生長(zhǎng)繁殖后，深入到了豬肉內(nèi)，但消費(fèi)者不一定觀(guān)察到。豬肉表面的亮度減弱、面積縮小，也可能與桿菌產(chǎn)生了代謝物有關(guān)。雖然無(wú)法對(duì)發(fā)光的原因下定論，不過(guò)專(zhuān)家們表示，最好不要食用這類(lèi)豬肉。