水產(chǎn)飼料穩(wěn)定性，是指飼料在水中浸泡一定時(shí)間后，保持組成成分不被溶解和不散失的性能。一般以一定時(shí)間內(nèi)，飼料在水中的散失量與飼料質(zhì)量之比的百分?jǐn)?shù)表示，也可用飼料在水中不潰散的最長時(shí)間表示。技術(shù)上要求魚飼料浸泡30分鐘的散失率小于20%，同時(shí)要求飼料在浸泡的過程中表面形成一層保護(hù)膜，使飼料中的水溶性營養(yǎng)素不被溶失。水中穩(wěn)定性低的顆粒飼料，即使飼料的營養(yǎng)價(jià)值再高，飼料的質(zhì)量也大打折扣，容易造成浪費(fèi)，污染水質(zhì)，使魚體對(duì)飼料消化吸收產(chǎn)生障礙并提高飼料系數(shù)，最終造成生產(chǎn)效益下降。而穩(wěn)定性好的水產(chǎn)飼料，能提高水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)其的攝食率和利用率，減少飼料的浪費(fèi)和對(duì)水體的污染，進(jìn)而降低水產(chǎn)養(yǎng)殖成本和風(fēng)險(xiǎn)，提高養(yǎng)殖效益。因此，飼料的水中穩(wěn)定性是評(píng)價(jià)水產(chǎn)飼料的一項(xiàng)重要指標(biāo)。