生產(chǎn)上所使用的砧木嫁接之后，導(dǎo)致接穗品種的生長(zhǎng)勢(shì)分為強(qiáng)，中，弱三類。沙地葡萄和冬葡萄雜交育成的系列砧木，如140Ru，1103P,和110R等生長(zhǎng)勢(shì)比較旺；而河岸葡萄和冬葡萄雜交育成的系列砧木，如S04，5BB,420A等生長(zhǎng)勢(shì)中強(qiáng)；河岸葡萄和沙地葡萄雜交育成的砧木3309C,101-14M等生長(zhǎng)勢(shì)比較弱。而砧木的抗旱性與其生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱趨勢(shì)大體一致。
    不同雜交組合砧木抗旱力分級(jí)如下：抗旱性較高：140Ru，110R,1103P,44-53M等；抗旱性一般：161-49C,99R,41B,34EM,1616C,5BB,420A,216-3；抗旱性較弱：光榮河岸，SO4,洛特，3309C，費(fèi)卡。
    在葡萄野生種中以原產(chǎn)我國(guó)的山葡萄最為抗寒，其枝條可以抗-40度，根系可以抗-15度的低溫，但山葡萄不易生根。美洲種野生葡萄根系的抗寒性大于-9度，河岸葡萄的根系可以耐-15度，目前生產(chǎn)上大多數(shù)應(yīng)用的抗根瘤蚜砧木其抗寒性明顯強(qiáng)于歐亞種品種。栽培品種根系的耐寒性較低，處于致死溫度臨界值范圍，如玫瑰香為-5.2度，巨峰為-6.6度。
    從改善根系分布角度入手，是提高植株抗旱性和抗寒性的有效措施。以1103P,110R,140R為砧木，或者挖溝栽植，使大部分根系分布于30厘米土層以下，這樣的深層根系可以有效避開生長(zhǎng)季節(jié)的干旱和休眠季節(jié)的凍害；相反，如果采用淺根性砧木，或者平栽甚至起壟栽培，大部分的根系集中分布在0~30厘米土層內(nèi)，這部分根系隨著淺層土壤氣溫和水分狀況而波動(dòng)，很容易受旱或受凍。