確定最佳蓋棚時間應考慮以下幾個因素：
    （1）品種的需冷量   桃在休眠期間只有滿足一定的低溫時間（需冷量）才能正常萌芽和開花結果，一般品種桃的需冷量（0～7.2℃小時數(shù)）為550～1200小時。
    （2）設施保溫性能   保溫性能良好的日光溫室或有加溫設備的大棚，可在品種滿足需冷量以后即行蓋棚；而保溫性能略差的大棚可推遲至1月中、下旬蓋棚。
    （3）果品應市時間   一般來說，蓋棚越早，果實成熟越早。這樣通過改變棚時間，便可靈活調節(jié)果實成熟期，保證在果品淡季應市，以獲得最佳的經濟效益。