2010年，廣州畜牧業(yè)總產(chǎn)值64.1億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的20%。其中全市生豬出欄233.8萬頭，家禽存欄出欄11368萬只。家禽自給有余，生豬自給率達30%。除此以外，每年還有大量禽畜產(chǎn)品從外地進入廣州市場。為保障市民食用禽畜產(chǎn)品安全，廣州布下了嚴密的“天羅地網(wǎng)”。記者了解到，從2009年至今，廣州每年保持70到90萬份的生豬“瘦肉精”監(jiān)測抽樣量，嚴防質(zhì)量安全不合格生豬進場銷售屠宰，嚴防不合格生豬產(chǎn)品進入肉品消費使用環(huán)節(jié)。
養(yǎng)豬場
沼氣池處理豬場糞便環(huán)保又實用
在南沙區(qū)13涌，新輝園畜牧養(yǎng)殖場的負責人之一陳明輝很高興地向記者出示手里的環(huán)評證明。在這個存欄過萬頭的養(yǎng)殖場里，記者幾乎聞不到什么難聞的異味。
陳明輝告訴記者，事實上，養(yǎng)殖場在防疫等方面一直都遵守嚴格的程序。記者看到，從建場至今，場里對每批豬的抽檢情況都有明確的記錄，“2010年11月5日，出欄250頭，抽檢8頭?！薄涗浿两駨奈撮g斷。除了堅持自行檢測外，每批生豬出欄前，養(yǎng)殖場還會通報獸醫(yī)站，由獸醫(yī)站派人再進行抽檢，抽檢合格開出放行條，才能夠獲得檢疫證明，從而賣給南沙、番禺等地肉販。
除此之外，區(qū)、市的農(nóng)業(yè)機構(gòu)也會對其進行不定期的抽檢。陳明輝說，場里不僅防疫功夫做得足，環(huán)保方面也不敢含糊，專門設(shè)計了一個1500平方米的沼氣池來處理糞便，通過水渣分離獲得的沼氣可用作煮飯、洗滌等生活用途，廢水也一滴不外流?！耙欢ㄒ龇判牡娜?，不然不僅是砸品牌，更是害人，我們今天的規(guī)模得來不易，從來不敢放松對質(zhì)量安全的要求。”陳明輝對記者說。
養(yǎng)雞場
內(nèi)聞不到雞糞臭
從廣汕公路旁的一條小山路，穿過幾個村莊后，在一座綠樹成蔭的山頭上，記者終于找到了增城中新鎮(zhèn)山美村最大的養(yǎng)雞場。雞場老板馮啟通說：“從1999年到現(xiàn)在，我已經(jīng)養(yǎng)了12年，已經(jīng)算是老牌子了，不敢有馬虎，怕砸了自己的飯碗啊?！?/P>
馮啟通告訴記者，雞場以烏雞為主，77天一批，一年可以養(yǎng)13萬只，雞苗，小雞，再到中等大的雞，大雞，都分開飼養(yǎng)，而且從雞苗開始，嚴格按照衛(wèi)生部門的規(guī)定，給雞滴藥水，打疫苗，出現(xiàn)病雞和死雞，都會及時處理或者掩埋。
馮啟通說，為保證雞的飼料中不含禁用成分，他都會定點從佛山一家大型雞飼料廠訂購，然后由專人送上門，“你可以試試，在我們雞場里走一圈，是聞不到什么臭味的。”馮啟通得意地告訴記者，由于養(yǎng)的雞很健康，而且飼料嚴格，糞便也不會很臭?！梆B(yǎng)雞場沒有好的水源也不行。”馮啟通告訴記者，為了讓養(yǎng)雞場的雞喝上最好的水，他們還特意在山中挖出了一口深達40多米的水井，涌出來的都是山泉水，雞肉品質(zhì)非常好。
馮啟通說，現(xiàn)在他的雞主要銷到廣州、東莞、惠州、普寧、深圳等地，而且還沒有出籠，就已經(jīng)被訂購一空。
養(yǎng)鴿場
從化中心鴿場每只乳鴿出場都要抽血化驗
作為從化乳鴿養(yǎng)殖基地，從化鰲頭鎮(zhèn)中心鴿場占地2萬平方米，飼養(yǎng)種鴿4萬對，每月能夠孵化養(yǎng)殖5~6萬只乳鴿供應(yīng)給廣州及周邊市場。在中心鴿場，乳鴿都是通過種鴿用生態(tài)飼料喂養(yǎng)長大，每批出場的乳鴿都會經(jīng)過抽血化驗合格后才可以進入市場。
在從化市鰲頭鎮(zhèn)中心鴿場，記者看到鴿場門口都有一個盛有紫色消毒液的水池，車輛都要通過這個水池消毒才能進入鴿場。據(jù)鴿場工作人員介紹，消毒池主要是防止車輛將病菌帶入鴿場內(nèi)。
在鴿場，記者看到每個籠子里有一對種鴿和一兩只小雛鴿，有幾只種鴿正在給雛鴿喂食。據(jù)中心鴿場的場長黃衍啟介紹：“鴿子跟雞不同，雛鴿都不會主動吃飼料。在我們這里，乳鴿都是孵化出來以后就由種鴿喂養(yǎng)。種鴿吃的都是生態(tài)料，主要是玉米、小麥和豌豆等，乳鴿一般18天到20天就可以長成了。加上孵化期，一批乳鴿出場需要一個月左右?！痹陲曫B(yǎng)籠前，記者看到生態(tài)料都擺在地上，都是用小麥等谷物摻成，記者用手翻了一下，里面除了谷物沒有其他顆粒。
記者看到，每個飼養(yǎng)籠前都有一個白色的標簽，上面寫著一些日期等內(nèi)容。飼養(yǎng)員告訴記者，這些標簽是按照日期記錄種鴿產(chǎn)蛋、出仔以及乳鴿的生長情況的銘牌。除此之外，畜牧部門還會每年兩次提供禽流感的疫苗給鴿場，用于預防禽流感等疾病，一般情況下種鴿健康它們飼養(yǎng)的乳鴿就會健康。
瘦肉精
上半年抽檢未見“瘦肉精”
據(jù)廣州市農(nóng)業(yè)局介紹，廣州畜牧業(yè)目前主要分布在增城、從化兩個縣級市和白云、花都、番禺、蘿崗等四個區(qū)。
2010年6月，廣州市出臺《廣州市生豬養(yǎng)殖管理辦法》，對規(guī)范生豬養(yǎng)殖行為起到推動作用。
同時，配套出臺的《廣州市生豬產(chǎn)地違禁藥物自檢制度》、生豬交易市場和生豬屠宰廠（場）生豬及生豬產(chǎn)品違禁藥物自檢制度等規(guī)范性文件也對添加違禁藥物的行為形成了高壓態(tài)勢。
監(jiān)測方面也毫不松懈。記者從廣州市農(nóng)業(yè)局了解到，今年全市例行監(jiān)測計劃中畜禽產(chǎn)品以“瘦肉精”為監(jiān)測重點，計劃監(jiān)測22萬多份；計劃抽取飼料樣品1155批次，重點加大對中大豬飼料樣品、養(yǎng)殖場戶自配料“瘦肉精”違禁藥物等的監(jiān)測，監(jiān)測環(huán)節(jié)包括飼料生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)、生豬養(yǎng)殖場（戶）。
上半年，廣州全市共抽檢飼料樣品597份，其中市級組織飼料抽樣531份，含違禁藥物監(jiān)測樣品274份、非法添加物監(jiān)測樣品131份、常規(guī)指標監(jiān)測樣品126份，沒有檢出“瘦肉精”和非法添加物。
另外，從2009年至今，廣州每年保持70到90萬份的生豬“瘦肉精”監(jiān)測抽樣量，嚴防質(zhì)量安全不合格生豬進場銷售屠宰，嚴防不合格生豬產(chǎn)品進入肉品消費使用環(huán)節(jié)。據(jù)不完全統(tǒng)計，2011年上半年全市各級農(nóng)業(yè)部門監(jiān)測生豬“瘦肉精”、萊克多巴胺約45萬多份。
