“‘金溢農(nóng)’的牌子很響亮，近幾年秀珍菇一直供不應(yīng)求，我們都是采用訂單式生產(chǎn)方式，客商先付款，再發(fā)貨?！?月2日，淳安縣屏門鄉(xiāng)“金溢農(nóng)”食用菌專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人王長武說。

　　秀山，秀水，秀珍菇?！短票静葑ⅰ酚涊d：“桑、槐、櫧、榆、?，此為五木耳，而以桑為上乘?！鄙渚哂袧撛谒幱脙r(jià)值和多種生物學(xué)功能，用屏溪源頭水和廢棄桑枝條生產(chǎn)的秀珍菇，品質(zhì)遠(yuǎn)勝于用雜木和段木生產(chǎn)的食用菌產(chǎn)品，口感也相對(duì)糯、軟，在市場(chǎng)上具有很強(qiáng)的競爭力。

　　“金溢農(nóng)”秀珍菇的暢銷，不僅是因其獨(dú)特的口感和營養(yǎng)價(jià)值，更是因?yàn)?，它是名副其?shí)的“安全菇”。要保證食用菌安全，離不開合作社推行的規(guī)范化管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式。走進(jìn)合作社大門，三十塊制度規(guī)程牌整整齊齊掛在辦公樓墻上，崗位職責(zé)、商標(biāo)管理、菌種選擇、滅菌流程、冷藏規(guī)程等，均有章可循。

　　合作社生產(chǎn)基地占地面積7000平方米，有生產(chǎn)菇棚（房）16座，每座都以銀色覆膜遮蓋。兩個(gè)100平方米的菌種培養(yǎng)試驗(yàn)室內(nèi)，購置了成套的試驗(yàn)儀器，三座冷庫的面積達(dá)到200平方米。場(chǎng)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)機(jī)械先進(jìn)、齊全，水電設(shè)施配套，擁有各類生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備68臺(tái)，還建設(shè)了80立方米的沼氣池。

　　在一座庫房里，記者見到了桑枝條粉碎機(jī)和食用菌自動(dòng)攪拌包裝機(jī)。王長武介紹說，要保證秀珍菇的清潔和機(jī)器安全，電動(dòng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口處不能有灰塵、油污、水漬和其他秸稈雜物，日常檢查和清掃至關(guān)重要。攪拌機(jī)中的培養(yǎng)料，含水量的比例要嚴(yán)格控制。不遠(yuǎn)處的工棚內(nèi)，矗立著一座灰色圓柱體，這就是在食用菌安全生產(chǎn)過程中，起到重要作用的滅菌爐。滅菌爐高約3米，爐身外層用水泥澆筑，先用柴火蒸汽鍋爐的水燒開，再利用沼氣燃燒維持高溫。

　　“從原料入庫到成品出庫，這里所有產(chǎn)品的生產(chǎn)，步步嚴(yán)守相關(guān)省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這才能生產(chǎn)出高質(zhì)量的‘安全菇’?！笨h農(nóng)業(yè)局科教站站長徐文榮介紹道。根據(jù)“金溢農(nóng)”食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程圖，秀珍菇的生產(chǎn)，至少要經(jīng)歷十二道工序，包括桑枝條機(jī)械粉碎、菌料機(jī)械攪拌、機(jī)械自動(dòng)裝袋、高壓滅菌、堆放攤涼、機(jī)械殺菌消毒接種、菌棒排放、機(jī)械微噴控濕、采菇、機(jī)械包裝、機(jī)械冷藏等。

　　合作社還與縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心聯(lián)合制定了《無公害桑枝秀珍菇栽培技術(shù)規(guī)程》及《桑枝秀珍菇栽培技術(shù)規(guī)程模式圖》。為使合作社員工及周邊菇農(nóng)更好地掌握桑枝秀珍菇的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，合作社每年與屏門鄉(xiāng)政府合作，舉辦2期桑枝秀珍菇生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班，邀請(qǐng)省、市知名專家為菇農(nóng)授課，進(jìn)一步提升合作社產(chǎn)品的質(zhì)量水平。

　　自2007年8月成立，該合作社現(xiàn)已成為淳安縣最大的桑枝秀珍菇生產(chǎn)企業(yè)，年可生產(chǎn)桑枝食用菌達(dá)到150萬袋，去年生產(chǎn)產(chǎn)值突破900萬元，成為集經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益于一體的朝陽產(chǎn)業(yè)。目前，合作社生產(chǎn)基地已通過省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證，產(chǎn)品也通過省級(jí)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，還被列為浙江省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地及市生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)示范基地。