青蒜苗以其鮮嫩可口，兼可調(diào)味，深受消費(fèi)者青睞；且生長時間短，可提高土地利用率，增加農(nóng)民收入。青蒜苗已成為南昌地區(qū)主要栽培的蔬菜品種之一。隨著人民生活水平的不斷提高，市場對青蒜苗的需求量日益增大，且對其品質(zhì)及安全性提出更高要求，因此發(fā)展無公害青蒜苗生產(chǎn)成為當(dāng)務(wù)之急?，F(xiàn)將南昌地區(qū)無公害青蒜苗栽培技術(shù)介紹如下。
1 整地作畦
選擇地勢高燥、排灌方便、土層深厚、疏松肥沃、近2～3年未種過蔥蒜類作物的地塊。整地時，667平方米施入充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4000～5000kg、尿素6～8kg或碳酸氫銨20kg、過磷酸鈣40kg、硫酸鉀20kg。土壤耕翻后耙細(xì)整平，作平畦、高畦或高壟。平畦寬1.5～1.7m，高畦寬60～70cm、高8～10cm、畦間距30～35cm，高壟寬30～40cm、高8～10cm、壟間距20～25cm。
2 種子準(zhǔn)備
2.1 品種選擇
為了達(dá)到蒜苗早熟豐產(chǎn)、供應(yīng)期長的目的，以選早熟、葉肥嫩、蠟粉少的品種為好。如成都的云頂早、二水早，上海的崇明大蒜，廣西的全州肉蒜，地方品種紫皮蒜等。
2.2 種子處理
對種蒜進(jìn)行選擇與分級。精選具有品種特征、肥大圓整、蒜瓣整齊、無病斑、無損傷的蒜頭，淘汰夾瓣蒜。選擇無傷殘、無霉?fàn)€、無蟲蛀、頂芽未受傷的蒜瓣，按大、中、小分級，分別進(jìn)行播種。播種前，將選好的種蒜用清水浸泡1天，再用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種1～2h，撈出瀝干水分即可播種。
3 分期播種
秋季播種，當(dāng)日平均溫度穩(wěn)定在20～22℃時進(jìn)行。根據(jù)南昌地區(qū)氣候特點(diǎn)及栽培習(xí)慣，可在8月中下旬至10月上中旬陸續(xù)播種，趕在中秋節(jié)、國慶節(jié)先后上市，一直延續(xù)到春節(jié)，收獲期長，經(jīng)濟(jì)效益可觀。一般選擇平畦栽培，既簡單又便于管理。畦寬1.5～1.7m，行株距12cm×8cm，每667平方米用種量100～150kg。可開溝或打孔播種。
①開溝播種 先在栽培畦一側(cè)開溝，深3～4cm，按株距播種，再按行距開第2條溝，用溝土覆蓋第1條溝，依此順序進(jìn)行。播完后耙平畦面，澆水。
②打孔播種 按行、株距打孔，深3～4cm，每孔播1枚種蒜瓣，然后覆土整平，澆水。
栽培畦整平后，采用苗前除草。667平方米用33%的二甲戊樂靈乳油150ml或24%乙氧氟草醚50～100ml對水50kg噴灑。噴后薄蓋一層稻草。
4 肥水管理
堅(jiān)持基肥為主，追肥為輔；有機(jī)肥為主，化肥為輔的原則，以保持青蒜苗青翠鮮嫩、辛香可口的特色風(fēng)味。
①出苗期 播種后若土壤過干，須立即灌水，確保蒜苗早出并整齊。齊苗后，播后40天內(nèi)進(jìn)行追肥，每667平方米澆施腐熟稀薄糞水1000～1500kg或尿素3～5kg。若土壤較干，追肥后再灌1次促苗水。
②幼苗期 幼苗長出3片葉后，薄施1次速效肥提苗，每667平方米施沼液2000kg或尿素6～7kg，并中耕除草。
③成苗期 5葉期，視苗情進(jìn)行第2次追肥。每667平方米追施尿素5～6kg、硫酸鉀5～10kg。
5 病蟲害防治
按照預(yù)防為主、綜合防治的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治，合理使用化學(xué)防治，禁止使用國家明令禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥，確保無公害標(biāo)準(zhǔn)。
5.1 農(nóng)業(yè)防治
通過選用抗病品種或脫毒蒜種、播前曬種2～3天等措施提高抵抗力；通過加強(qiáng)栽培管理，如深耕土壤、清潔田園、與非蔥蒜類作物輪作2～3年、有機(jī)肥充分腐熟、種植密度適宜、水肥合理等措施，降低病蟲害發(fā)生概率。
5.2 生物防治
保護(hù)并利用天敵，如保護(hù)并利用蜘蛛、蜻蜓等捕食害蟲；采用生物農(nóng)藥等防治病蟲害，每667平方米用Bt乳劑2～3kg防治蔥蠅幼蟲等。
5.3 物理防治
用糖、醋、酒、水、90%敵百蟲晶體按3∶3∶1∶10∶0.5比例配成溶液，每150～200平方米放置1盆，隨時添加藥液保持不干，誘殺種蠅類害蟲。
5.4 藥劑防治害蟲（韭蛆）
①噴灑 成蟲盛發(fā)期或蛹羽化盛期，在田間噴30%佳盛微囊懸浮劑1000～1500倍液，或順壟撒施2.5%敵百蟲粉劑2～2.5kg/667平方米，或上午9∶00～11∶00噴灑25%鑫博乳油1500倍液或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液。
②灌根 在大蒜爛母期進(jìn)行藥劑灌根防治，選用30%佳盛微囊懸浮劑50～100m1或1.1%苦參堿粉劑2～4kg，20%吡辛乳油（韭保凈）1000ml，稀釋成100倍液，去掉噴霧器噴頭，對準(zhǔn)大蒜根部灌藥，然后澆水。若隨澆水滴藥灌溉，用量加倍。
5.5 藥劑防治病害
①紫斑病 發(fā)病初期，用60%百泰可分散劑800倍液、20%三唑酮乳油2000倍液、25%敵力脫乳油3000倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液加 15%三唑酮可濕性粉劑2000倍液噴霧，10～15天噴1次，連續(xù)1～2次。
②病毒病 發(fā)病初期用60%百泰可分散劑800倍液、1.5%植病靈乳劑1000倍液、20%病毒A可濕性粉劑500倍液、0.5%抗毒劑1號水劑250～300倍液噴霧，10天噴1次，連噴2～3次；或用0.5%抗毒劑1號水劑250倍液灌根，每株灌藥液50～100ml，10～15天 1次，連灌2～3次。
6 采收上市
蒜苗長到20cm以上后，可陸續(xù)分批選收，或者隔株采收，收后再施追肥促長。采收的方法，一般連根拔起，洗凈泥土雜物，按長短包裝上市。
1 整地作畦
選擇地勢高燥、排灌方便、土層深厚、疏松肥沃、近2～3年未種過蔥蒜類作物的地塊。整地時，667平方米施入充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4000～5000kg、尿素6～8kg或碳酸氫銨20kg、過磷酸鈣40kg、硫酸鉀20kg。土壤耕翻后耙細(xì)整平，作平畦、高畦或高壟。平畦寬1.5～1.7m，高畦寬60～70cm、高8～10cm、畦間距30～35cm，高壟寬30～40cm、高8～10cm、壟間距20～25cm。
2 種子準(zhǔn)備
2.1 品種選擇
為了達(dá)到蒜苗早熟豐產(chǎn)、供應(yīng)期長的目的，以選早熟、葉肥嫩、蠟粉少的品種為好。如成都的云頂早、二水早，上海的崇明大蒜，廣西的全州肉蒜，地方品種紫皮蒜等。
2.2 種子處理
對種蒜進(jìn)行選擇與分級。精選具有品種特征、肥大圓整、蒜瓣整齊、無病斑、無損傷的蒜頭，淘汰夾瓣蒜。選擇無傷殘、無霉?fàn)€、無蟲蛀、頂芽未受傷的蒜瓣，按大、中、小分級，分別進(jìn)行播種。播種前，將選好的種蒜用清水浸泡1天，再用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種1～2h，撈出瀝干水分即可播種。
3 分期播種
秋季播種，當(dāng)日平均溫度穩(wěn)定在20～22℃時進(jìn)行。根據(jù)南昌地區(qū)氣候特點(diǎn)及栽培習(xí)慣，可在8月中下旬至10月上中旬陸續(xù)播種，趕在中秋節(jié)、國慶節(jié)先后上市，一直延續(xù)到春節(jié)，收獲期長，經(jīng)濟(jì)效益可觀。一般選擇平畦栽培，既簡單又便于管理。畦寬1.5～1.7m，行株距12cm×8cm，每667平方米用種量100～150kg。可開溝或打孔播種。
①開溝播種 先在栽培畦一側(cè)開溝，深3～4cm，按株距播種，再按行距開第2條溝，用溝土覆蓋第1條溝，依此順序進(jìn)行。播完后耙平畦面，澆水。
②打孔播種 按行、株距打孔，深3～4cm，每孔播1枚種蒜瓣，然后覆土整平，澆水。
栽培畦整平后，采用苗前除草。667平方米用33%的二甲戊樂靈乳油150ml或24%乙氧氟草醚50～100ml對水50kg噴灑。噴后薄蓋一層稻草。
4 肥水管理
堅(jiān)持基肥為主，追肥為輔；有機(jī)肥為主，化肥為輔的原則，以保持青蒜苗青翠鮮嫩、辛香可口的特色風(fēng)味。
①出苗期 播種后若土壤過干，須立即灌水，確保蒜苗早出并整齊。齊苗后，播后40天內(nèi)進(jìn)行追肥，每667平方米澆施腐熟稀薄糞水1000～1500kg或尿素3～5kg。若土壤較干，追肥后再灌1次促苗水。
②幼苗期 幼苗長出3片葉后，薄施1次速效肥提苗，每667平方米施沼液2000kg或尿素6～7kg，并中耕除草。
③成苗期 5葉期，視苗情進(jìn)行第2次追肥。每667平方米追施尿素5～6kg、硫酸鉀5～10kg。
5 病蟲害防治
按照預(yù)防為主、綜合防治的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治，合理使用化學(xué)防治，禁止使用國家明令禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥，確保無公害標(biāo)準(zhǔn)。
5.1 農(nóng)業(yè)防治
通過選用抗病品種或脫毒蒜種、播前曬種2～3天等措施提高抵抗力；通過加強(qiáng)栽培管理，如深耕土壤、清潔田園、與非蔥蒜類作物輪作2～3年、有機(jī)肥充分腐熟、種植密度適宜、水肥合理等措施，降低病蟲害發(fā)生概率。
5.2 生物防治
保護(hù)并利用天敵，如保護(hù)并利用蜘蛛、蜻蜓等捕食害蟲；采用生物農(nóng)藥等防治病蟲害，每667平方米用Bt乳劑2～3kg防治蔥蠅幼蟲等。
5.3 物理防治
用糖、醋、酒、水、90%敵百蟲晶體按3∶3∶1∶10∶0.5比例配成溶液，每150～200平方米放置1盆，隨時添加藥液保持不干，誘殺種蠅類害蟲。
5.4 藥劑防治害蟲（韭蛆）
①噴灑 成蟲盛發(fā)期或蛹羽化盛期，在田間噴30%佳盛微囊懸浮劑1000～1500倍液，或順壟撒施2.5%敵百蟲粉劑2～2.5kg/667平方米，或上午9∶00～11∶00噴灑25%鑫博乳油1500倍液或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液。
②灌根 在大蒜爛母期進(jìn)行藥劑灌根防治，選用30%佳盛微囊懸浮劑50～100m1或1.1%苦參堿粉劑2～4kg，20%吡辛乳油（韭保凈）1000ml，稀釋成100倍液，去掉噴霧器噴頭，對準(zhǔn)大蒜根部灌藥，然后澆水。若隨澆水滴藥灌溉，用量加倍。
5.5 藥劑防治病害
①紫斑病 發(fā)病初期，用60%百泰可分散劑800倍液、20%三唑酮乳油2000倍液、25%敵力脫乳油3000倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液加 15%三唑酮可濕性粉劑2000倍液噴霧，10～15天噴1次，連續(xù)1～2次。
②病毒病 發(fā)病初期用60%百泰可分散劑800倍液、1.5%植病靈乳劑1000倍液、20%病毒A可濕性粉劑500倍液、0.5%抗毒劑1號水劑250～300倍液噴霧，10天噴1次，連噴2～3次；或用0.5%抗毒劑1號水劑250倍液灌根，每株灌藥液50～100ml，10～15天 1次，連灌2～3次。
6 采收上市
蒜苗長到20cm以上后，可陸續(xù)分批選收，或者隔株采收，收后再施追肥促長。采收的方法，一般連根拔起，洗凈泥土雜物，按長短包裝上市。
