馬鈴薯是青海省的主要農(nóng)作物之一，具有高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、生育期短，適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，加之營養(yǎng)豐富，糧菜兼用，經(jīng)濟(jì)利用價(jià)值高，深受廣大群眾的歡迎。近幾年隨著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，顯著的生產(chǎn)效益促使馬鈴薯種植面積逐年擴(kuò)大，然而由于馬鈴薯在生產(chǎn)、收獲、搬運(yùn)、貯藏期間的科學(xué)管理水平粗放，導(dǎo)致大量馬鈴薯種薯在貯藏期間腐爛。據(jù)近幾年調(diào)查，青海省多數(shù)腦山地區(qū)馬鈴薯均存在貯藏期間存在不同程度腐爛的問題，嚴(yán)重的整窖腐爛，給農(nóng)民造成不應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)損失，挫傷了廣大農(nóng)戶種植馬鈴薯的積極性。

    一、馬鈴薯貯藏期間腐爛的原因

    1.田間感染晚疫病是馬鈴薯貯藏期間大量腐爛的主要誘導(dǎo)原因之一。目前，青海省栽培的馬鈴薯品種高原4號(hào)、下寨65等，對晚疫病抗性不強(qiáng)，加之近兩年來秋季陰雨連綿、光照不足，熱量不富，田間濕度過大，部分地區(qū)馬鈴薯在田間已輕度感染晚疫病，收獲時(shí)塊莖癥狀不明顯，沒有引起農(nóng)戶的足夠重視，將染病薯直接入窖。

    2.收獲搬運(yùn)過程中，沒有做到輕拿、輕放、輕運(yùn)，造成塊莖大量損傷，入窖時(shí)未剔除傷損薯，一經(jīng)入窖就為病菌的侵入提供了有利條件。

    3.收獲時(shí)田間濕度大，塊莖粘附大量泥土，入窖前未經(jīng)晾曬通風(fēng)就直接入窖。

    4.馬鈴薯入窖后沒有控制好窖內(nèi)的溫、濕度，加之馬鈴薯貯藏?cái)?shù)量過大，使窖內(nèi)小氣候惡化，為晚疫病、干腐病發(fā)生創(chuàng)造條件，導(dǎo)致大量馬鈴薯腐爛。

    二、預(yù)防和防治措施

    1.選用脫毒、抗病種薯。選用當(dāng)?shù)刎S產(chǎn)性好、抗晚疫病的品種，如青菜2號(hào)、脫毒175號(hào)等。

    2.及時(shí)防治馬鈴薯晚疫病。田間發(fā)現(xiàn)中心病株及時(shí)拔除，發(fā)病初期可選用64%殺毒礬可濕性粉500倍液或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液，或65%代森鋅可濕性粉劑500倍，或25%瑞毒霉可濕性粉劑1000倍噴霧，間隔7～10天再噴施一次，連續(xù)噴2～3次。

    3.作好入窖前的處理品：

    ①入窖前，先將窖內(nèi)的舊土鏟除3厘米，晾曬一星期以上，并用1%的高錳酸鉀液或石灰水消毒。

    ②馬鈴薯搬運(yùn)過程中必須做到輕拿輕放，切莫從窖口直接倒入。

    ③塊莖在入窖前先在干燥、通風(fēng)、避光處陰晾幾天，嚴(yán)格淘汰病、爛、破損薯，去除依附的泥土。

    4.作貯藏期管理：

    ①為使窖溫和薯堆內(nèi)部溫度保持一致，貯藏量一定要占窖容量的二分之一，薯堆高度應(yīng)在一米以下，并采用麥桿或菜籽桿扎成通氣孔立放在薯堆內(nèi)，通氣孔應(yīng)比薯堆約高30厘米。

    ②入窖初期敞開窖門和通氣孔，氣溫降至－1℃時(shí)堵住氣孔。

    ③控制窖內(nèi)濕度。若發(fā)現(xiàn)薯堆上層形成水珠，窖壁出現(xiàn)水珠，薯塊潮濕，則表明窖內(nèi)濕度過大，應(yīng)通過窖門、通氣孔通風(fēng)。

    ④春季隨著氣溫的升高，打開氣孔或窖門，使窖門溫度保持在1～4℃。