茭白可分為單季茭和雙季茭。單季茭又稱一季茭，種植1次只收一熟，一般在9～10月采收。雙季茭又稱兩熟茭，種植1次可采收兩熟，第一熟在當(dāng)年秋季采收，稱秋茭；第二熟在次年夏季采收，稱夏茭?，F(xiàn)將單季栽培技術(shù)介紹如下：

    一、選地整地

    茭白對(duì)土壤要求不嚴(yán)，可選擇土層深厚、灌溉方便的中低產(chǎn)田，或高海拔、排灌條件好、土層肥沃、保水抗旱能力強(qiáng)的田塊種植。定植前將田翻耕、平整，達(dá)到田平泥爛，以利根深扎。

    二、育苗移栽

    單季茭白一般在3～4月種植。選本地老茭墩育苗的，一般在冬至前挖起預(yù)先選過的茭墩，平擺在田角或水溝里，灌淺水過冬。起墩后把周圍大部分的老根割去，以利于次年新根的生長(zhǎng)。待立春后氣溫回升，茭根開始萌動(dòng)時(shí)，潑施20%的人、糞尿1次。栽植前5天再施1次起身肥，可撒施適量尿素。茭白常采用寬窄行栽植，寬行1.2m、窄行0.8m、叢距0.4m，每叢3～4苗，每667平方米栽1300～1500叢。插前應(yīng)把苗的老根切去0.2～0.4cm，栽插深度以不浮苗、不歪苗為宜，切忌插得太深。老茭田在“谷雨”前后疏苗、定苗，疏苗要掌握“去密留稀、去弱留壯、去內(nèi)留外”的原則。

    三、田間管理

    1.施肥。茭白生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需肥量較多，要求基肥要足，追肥要及時(shí)。①基肥。結(jié)合整地每667平方米深層耙施人畜糞1700～2000kg，或碳酸氫銨50kg加過磷酸鈣40kg做基肥。②追肥。插后10～15天追施l泄促苗肥”，每667平方米施人糞尿400～500kg，或碳酸氫銨25kg加過磷酸鈣lOkg，注意碳酸氫銨要在陰天下午施放，并在離茭苗0.2cm處撒施，以防燒苗；栽植后1個(gè)月再追施1次“分蘗肥”，每667平方米施尿素10～15kg；7月底追施1次“孕茭肥”，每667平方米施尿素15kg。

    2.灌水。根據(jù)茭白不同的生長(zhǎng)期確定灌水深淺。茭白栽植后保持0.3cm的淺水，隨著茭苗的生長(zhǎng)，逐步加深水層，分蘗前保持0.5～0.7cm深的水，分蘗后期保持1～1.3cm深水以控制無(wú)效分蘗，孕茭期要加深到1.7～2cm，使茭肉潔白肥嫩。

    3.中耕剝?nèi)~。茭白從栽植到封行要進(jìn)行2次中耕除草，1次剝?nèi)~。中耕除草分別在栽后半個(gè)月和封行前進(jìn)行，剝?nèi)~主要是剝?nèi)ブ仓晟系睦先~、黃葉和病葉。

    4.病蟲害防治。①茭白病害主要有銹病、紋枯病等，用12.5%禾果利可濕性粉劑1600倍液，或15%粉銹寧可濕性粉劑1500倍液，或百菌清75%可濕性粉劑600～800倍液噴霧，每7～10天噴1次，輪換用藥2～3次，可防治銹病。紋枯病可在發(fā)病初期用20%三環(huán)唑 500倍液或井崗霉素3000倍或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液噴霧，每隔7天噴1次，共噴2～3次。②茭白蟲害主要有螟蟲、長(zhǎng)綠飛虱、薊馬等。在螟蟲幼蟲孵化期用0.1%苦參堿乳劑1000倍液或0.6%滅蟲靈1500～2000倍液噴霧1～2次可防治螟蟲。6月上、中旬和 7月上、中旬用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液或25%撲虱靈可濕性粉劑1000倍液噴霧防治長(zhǎng)綠飛虱。18%殺蟲雙水劑300倍液，或10%吡蟲啉粉劑2000倍液噴霧可防治薊馬。

    四、適時(shí)采收

    當(dāng)茭白3片外葉長(zhǎng)齊，心葉短縮、孕茭部分膨大，葉鞘由抱合而分開，并露出白色茭肉時(shí)，即可采收上市。第1次采收時(shí)要小心，不要踩傷鄰近的幼茭。并追施1次速效肥，以促進(jìn)二茬茭的發(fā)育膨大，提高單產(chǎn)。