洋芥蘭原名羽衣甘藍(lán)，屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中的變種，為2年生草本植物。洋芥蘭含有多種維生素和豐富的礦物質(zhì)，尤其是維生素A、B2、C和鈣的含量高，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感特別鮮甜，其所含的異硫氰酸酯衍生體對(duì)胃癌細(xì)胞和細(xì)胞癌化等有抑制作用，是一種具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的保健蔬菜。

    本中心已在廣州地區(qū)成功引種洋芥蘭，種植面積正逐年擴(kuò)大。

    一、特征特性

    洋芥蘭植株較高大，采收時(shí)株高30～40厘米，開(kāi)展度60厘米，其根系發(fā)達(dá)，葉片呈長(zhǎng)橢圓形、綠色，葉背稍被蠟粉，葉緣羽狀分裂向上卷縮，互相遮疊成皺褶。喜冷涼溫和氣候，耐寒，可忍耐零下4～6℃的低溫。種子發(fā)芽適溫18～25℃，生長(zhǎng)適溫20～25℃，苗期較耐高溫。對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，土壤濕潤(rùn)較有利于其生長(zhǎng)，但不耐澇，雨季要注意排水。

    二、栽培技術(shù)

    1?育苗：早秋育苗以營(yíng)養(yǎng)杯育苗最佳，秋冬采用苗床育苗，8～12月份均可育苗移栽，采收期可至翌年5月。高溫期間育苗可用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，冬季育苗注意保溫等防寒防凍措施。畝用種量30克。

    2?整地：整地前要施足基肥，一般畝施有機(jī)肥2500公斤，耙勻作畦，一般以170厘米包溝起畦，畦以微龜背形為佳，以利排水。

    3?定植：當(dāng)幼苗長(zhǎng)至5～6片真葉時(shí)（約30～35天）可開(kāi)始定植，株行距為30厘米×40厘米，畝植3500～4000株。定植前，營(yíng)養(yǎng)杯育苗的可施一次“送嫁肥”，苗床育苗的在冬季定植后可施“定根肥”，以促進(jìn)小苗早生快長(zhǎng)。

    4?田間管理：定植后及時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)，雨天及時(shí)排水、防澇。緩苗后及時(shí)追肥，一般定植后1周即追施速效肥1次，至采收前需要追肥2～3次，以后每隔7～10天追施復(fù)合肥或淋施人畜糞水1次，在生育旺盛期的前期和中期重點(diǎn)追施。

    5?采收：定植后20～30天、基葉長(zhǎng)至10～12片時(shí)保留8～10片基部成長(zhǎng)葉，開(kāi)始陸續(xù)采收嫩葉，采收宜在露水干后進(jìn)行，以嫩葉長(zhǎng)至
15～20厘米，葉緣皺褶、重疊未展開(kāi)前鮮嫩葉片收獲為宜，此時(shí)產(chǎn)量高，品質(zhì)也好，每次每株可收2～3片葉，可連續(xù)采收1～2個(gè)月。當(dāng)植株基葉開(kāi)始老化時(shí)，則需重新留4～5片新葉作為母葉，制造養(yǎng)分供植株生長(zhǎng)所需，以促進(jìn)嫩葉的不斷發(fā)生，新葉充分成長(zhǎng)后，摘除老化的莖葉。洋芥蘭在廣州一般可采收至5月中旬，畝產(chǎn)可達(dá)1500～2000公斤。

    三、食用方法

    洋芥蘭以嫩葉供食，可炒食、涼拌、做湯、火鍋或腌漬，品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味清鮮，或作為色拉、拼盤(pán)裝飾，還可制成蔬菜汁作為營(yíng)養(yǎng)豐富的保健飲料。