一直以來，被稱作“果中珍品”、“北方春果第一枝”的山東煙臺大櫻桃以其新鮮、美味、綠色安全的特點穩(wěn)居高檔水果之列。然而近年來，隨著各地大櫻桃種植面積的迅猛擴張，大櫻桃的稀缺程度得到緩解。未來煙臺大櫻桃會不會像煙臺蘋果那樣遭遇價格過山車？

　　稀缺程度得到緩解

　　“門樓鎮(zhèn)種植的2.3萬畝大櫻桃，平均每畝毛收入在1萬元以上，除去人工、化肥、農(nóng)藥成本2500元/畝,平均每畝純收入在7500元以上?！备Ｉ絽^(qū)門樓鎮(zhèn)農(nóng)技站站長劉敏洲說。

　　由于大櫻桃種植相對蘋果等來說，不僅管理上省時省力，而且收益高，因此近年來全國各地種植大櫻桃的積極性很高?！澳壳拔覈髾烟曳N植面積超過150萬畝，年產(chǎn)量30~40萬噸，能滿足人均0.5斤的需求。其中山東約80萬畝，遼寧約35萬畝，陜西近年來發(fā)展勢頭迅猛，目前已發(fā)展到40萬畝左右，計劃還將再增加10萬畝……照此下去，用不了幾年，大櫻桃的稀缺問題基本得到解決。”中國大櫻桃學會理事長張開春說。

　　“我種了20幾年大櫻桃，每年的價格可以說是按天變化，大棚櫻桃采收期從過年到5月份，價格經(jīng)歷200~300元/斤、60~80元/斤到30~50元/斤。露地櫻桃采收期從5月底到6月底，價格經(jīng)歷25~30元/斤、15元/斤，最后穩(wěn)定在7~8元/斤?！备Ｉ絽^(qū)門樓鎮(zhèn)家后村村民高仁海告訴記者。

　　張開春認為，每年大櫻桃的價格之所以出現(xiàn)這么大的變動，主要原因還是稀缺，很多消費者愿意花高價嘗鮮。再過幾年，等各地大櫻桃樹相繼進入盛果期后，與煙臺大櫻桃同時集中上市，勢必會拉低大櫻桃的整體價格。

　　出口潛力巨大

　　據(jù)張開春介紹，目前我國大櫻桃樹有50%以上是幼樹，等這些幼樹進入盛果期后，大櫻桃總產(chǎn)量將達100萬噸，到時價格可能會降低，甚至會出現(xiàn)滯銷。

　　即便如此，我國大櫻桃未來發(fā)展空間仍然很大。

　　近年來各地紛紛舉辦“櫻桃節(jié)”，吸引了很多都市消費者前來采摘、旅游。大櫻桃種植是都市農(nóng)業(yè)的重要組成部分，在大城市郊區(qū)發(fā)展經(jīng)濟效益很高，圍繞都市的零星種植是櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。

　　現(xiàn)在櫻桃十幾塊錢一斤，加工成本太高。價格下跌后，其加工產(chǎn)品有望進一步增多，從而提高消費量，櫻桃產(chǎn)業(yè)還會得到進一步發(fā)展。

　　目前，世界最大的櫻桃生產(chǎn)國和出口國是美國。由于美國在勞動力成本方面的節(jié)省，在其大櫻桃的出口價格與煙臺大櫻桃的銷售價格基本相當?shù)臈l件下，美國大櫻桃卻比煙臺櫻桃獲利更多。山東省果樹研究員劉慶忠認為，大力發(fā)展標準化、省工省力的現(xiàn)代大櫻桃種植技術，降低生產(chǎn)成本，并關注優(yōu)新品種的出現(xiàn)，使之比以前更集約化，高效率，低風險。據(jù)了解，全世界的消費者幾乎都喜歡鮮食甜櫻桃，如此強勁的消費需求，我國大櫻桃未來出口潛力巨大。

　　提升品質(zhì)是未來競爭基礎

　　“福山大櫻桃目前在北京的銷售價格是60元/斤，很多是作為禮品果、采摘果銷售的高檔消費品。如果品質(zhì)不好，就很難吸引消費者。穩(wěn)步提升品質(zhì)是未來福山大櫻桃的競爭優(yōu)勢。”張開春說。

　　“然而個別果農(nóng)為了追求高產(chǎn)量，不合理使用生長素，坐果率確實提高了，可是果實的外觀變形，口感變差。”大連農(nóng)科院果樹所所長潘鳳英說。

　　“新鮮、美味、綠色安全是福山大櫻桃的特點。每年僅在大櫻桃全部采摘結束后噴1~2遍農(nóng)藥，大櫻桃成熟前，是絕對不用農(nóng)藥的，這就要求農(nóng)戶做好無公害處理?！迸锁P英強調(diào)，一定要確保人們心目中櫻桃是最安全果品的形象，在采收前決不使用任何農(nóng)藥，也不使用PP333等生長調(diào)節(jié)劑。

　　專家提示果農(nóng)，在櫻桃市場銷售壓力逐步加大的今天，一定要努力采用新技術，增加果園投入，改善果園設施，更新品種結構，提高果品質(zhì)量，增加“禮品果”、“采摘果”的內(nèi)在價值，不要一味追求種植面積和產(chǎn)量而忽視品質(zhì)。