隨著我區(qū)農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，蕭山水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)作為五大農(nóng)業(yè)之一，也以驚人的速度飛速前進(jìn)。如今蕭山水產(chǎn)養(yǎng)殖面積已達(dá)到15.87萬畝，年產(chǎn)量達(dá)59236噸，年產(chǎn)值136320萬元；全區(qū)全年加工水產(chǎn)品25508噸，出口貿(mào)易總額達(dá)4385.3萬美元。

　　在驕人的成績背后，蕭山水產(chǎn)開拓創(chuàng)新的腳步卻從未停下。蕭山區(qū)水產(chǎn)主要以南美白對蝦、中華鱉和黑魚三大品種為主導(dǎo)，但蕭山也有不少新品種，如烏龍鯽、斑點(diǎn)叉尾豸、金剛對蝦、烏鱉、鱷魚等等。

　　新魚種試養(yǎng)篇

　　黑色食品想必大家都吃過，如黑米、黑木耳、紫菜、海帶、烏骨雞等等。但是不知道您有沒有吃過純黑色的魚。烏龍鯽就是一種黑色的魚，其因外表墨黑而得名。該魚是鯉鯽雜交新品種，其頭小、體高、背厚，含肉量較多；體色墨黑，種質(zhì)獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值高，而且既可以食用又可以觀賞。

　　據(jù)了解，烏龍鯽是天津換新國家級良種場經(jīng)過十幾年的初步育成的養(yǎng)殖新品種。經(jīng)北京營養(yǎng)源研究所對烏龍鯽肌肉的檢測，其中蛋白質(zhì)含量高于匙吻鱘、鱖魚、 黃顙魚、 包頭魚、 草魚、 鯉魚、 鯽魚及鳊魚；并且烏龍鯽肌肉中富含18 種氨基酸,其中8 種為人體必需氨基酸，還含有鮮味氨基酸，所以該魚嘗起來特別鮮美。而且烏龍鯽含有油酸和亞油酸，其具有軟化心腦血管，降脂降壓，促進(jìn)新城代謝，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效。

　　我區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站介紹，蕭山瀟湘水產(chǎn)養(yǎng)殖場3月份從天津引進(jìn)了700斤一齡魚種，進(jìn)行試養(yǎng)實(shí)驗(yàn)。這是烏龍鯽在長江以南，首次被試養(yǎng)。由于該魚的雜交選育技術(shù)高，苗種資源非常稀少，在全國還沒有全面推廣，我區(qū)養(yǎng)殖烏龍鯽將為江浙地區(qū)乃至全國養(yǎng)殖這一新品種提供重要的參考。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“黑色食品”不但營養(yǎng)豐富、且有補(bǔ)腎、防衰老，保健益壽、防病治病、烏發(fā)美容等獨(dú)特功效。經(jīng)大量研究表明，“黑色食品”保健功效除與其所含的三大營養(yǎng)素、維生素、微量元素有關(guān)外，其所含黑色素類物質(zhì)也發(fā)揮了特殊的積極作用。如黑色素具有清除體內(nèi)自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、美容等作用。

　　預(yù)計(jì)烏龍鯽將于10月游上蕭山市民的餐桌，但由于魚種的外地引進(jìn)及數(shù)量的稀少等原因，烏龍鯽的價(jià)格將明顯高于其他鯽魚。

　　新對蝦引進(jìn)篇

　　蕭山水產(chǎn)，又多了一個(gè)新品種，這是繼南美白對蝦后又一個(gè)對蝦品種――金剛對蝦。金剛對蝦又名南非斑節(jié)對蝦，原產(chǎn)于非洲莫桑比克，近年來在我國廣東、福建等地實(shí)現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖，該品種與國內(nèi)養(yǎng)殖的斑節(jié)蝦外觀十分相似，對水溫、鹽度、 PH值等要求也基本相同。由于其具有養(yǎng)殖時(shí)間短（3個(gè)多月）、生長速度快；養(yǎng)殖成活率高（75%以上）、適應(yīng)性好；產(chǎn)量高（畝產(chǎn)750公斤以上）；抗病力強(qiáng)、發(fā)病率低等特點(diǎn)，逐漸被我國南方養(yǎng)殖戶所認(rèn)可。

　　蕭山農(nóng)發(fā)水產(chǎn)有限公司經(jīng)理薛國賢看到了金剛對蝦的前景，4月22日從中國水產(chǎn)研究所南海所引進(jìn)了180萬尾的金剛對蝦苗種，找了兩個(gè)池塘，開始了他的試樣實(shí)驗(yàn)。

　　薛經(jīng)理介紹，金剛對蝦回捕蝦離水時(shí)間長、活性好，而且個(gè)體大(可達(dá)30厘米長，0.25公斤重)，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，煮熟后蝦體呈鮮紅色，十分美觀，看上去就很想吃，在口感上，金剛對蝦的肉質(zhì)有一種甘甜味，十分可口。

　　該品種的蝦，在活蝦時(shí)，背部呈深綠色，腹部的游泳足有黃藍(lán)相間的花紋，也十分漂亮。如今金剛對蝦已長到17-19厘米，如果想嘗到這新品種的蝦，估計(jì)還要等上一段時(shí)間。